Haz 10 veces más y los clientes acudirán en masa

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Bullicio

Antes del Tet, visitamos la panadería de la familia de la Sra. Huynh Ngoc Chinh (39 años), quien ha estado en el área de Cho Lon durante casi 40 años, ubicada en 106 Xom Dat (Distrito 11, Ciudad Ho Chi Minh). Cada mañana, la panadería se llena de clientes que vienen a comprar todo tipo de pasteles tradicionales...

Lò 'bánh trường thọ' nức tiếng Chợ Lớn dịp tết: Làm gấp 10 lần, khách nườm nượp- Ảnh 1. — El pastel de hojas de sauce tiene una gran demanda durante las vacaciones del Tet.

La Sra. Chinh dijo que su horno es famoso todo el año por sus albóndigas, pasteles de hojas de sauce, pasteles de rábano y pasteles de la fortuna. Durante el Tet, la demanda de pasteles de hojas de sauce, también conocidos como pasteles de la longevidad o pasteles de durazno, aumenta porque se trata de un famoso pastel de ofrenda del pueblo Teochew en Cho Lon, y es muy popular durante los principales festivales y días festivos del año.

El propietario dijo que este pastel simboliza la longevidad y la prosperidad, por lo que es un pastel de ofrenda indispensable en el altar ancestral, junto al pastel to. Esa es también la razón por la que este año, durante el Tet, la Sra. Chinh dijo que la producción de pasteles de sauce de su panadería aumentó 10 veces en comparación con los tiempos normales, y toda la familia de casi diez personas tuvo que trabajar desde las 6 a. m. hasta la 1 a. m. del día siguiente para servir a tiempo.

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La panadería familiar de la Sra. Trinh vende una variedad de pasteles tradicionales chinos.

En cuanto al precio, en este momento la panadería todavía mantiene el mismo precio de 16.000 VND/pastel de hoja de sauce. Dijo que la panadería venderá durante todo el Tet y que cerrará sólo en la mañana del primer día. Durante el Tet, el precio de los pasteles puede aumentar entre 1.000 y 2.000 VND, lo cual no supone un gran cambio.

“Los pasteles de mi familia tienen un sabor único que no se encuentra en otros lugares; lo importante es cómo los preparamos y sazonamos. Con décadas de experiencia, la pastelería cuenta con una clientela estable y regular. Este año, la situación económica es difícil, por lo que las ventas no son tan altas como el año pasado, pero aun así es la época de mayor demanda”, dijo Chinh.

Mantener la panadería familiar

El Sr. Chi (63 años, residente en el Distrito 11) dijo que ha sido un "cliente habitual" aquí durante décadas. Siendo de origen chino, en cada festividad importante o Año Nuevo, viene aquí a comprar Banh To, Banh La Willow, Banh Bao, etc. para ofrecer e invitar a los invitados.

“Los pasteles aquí son de buena calidad, los precios son razonables, no demasiado caros, así que los compro sin más. Mi casa también está cerca. En general, suelo comprar aquí; comer en otros sitios no me conviene. Cerca del Tet, pasé a comprar pasteles de hojas de sauce para las ofrendas”, dijo el cliente.

Lò 'bánh trường thọ' nức tiếng Chợ Lớn dịp tết: Làm gấp 10 lần, khách nườm nượp- Ảnh 5. — La demanda de los clientes aumentó y las tortas de hojas de sauce se repusieron continuamente.

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La familia de Chinh trabaja horas extras para hacer pasteles.

A la edad de 8 años, Chinh ayudó a sus padres a vender pasteles. Hace casi 40 años, sus padres abrieron esta panadería. Al principio era solo un pequeño negocio, que repartía pasteles a unos pocos conocidos en Cho Lon por la deliciosa forma de hacerlos. Poco a poco, el número de personas que pedían pasteles fue aumentando y se convirtieron en la panadería que es hoy.

Después de décimo grado, dejé la escuela y regresé para ayudar a mis padres a vender pasteles. Ahora heredé la pastelería. Mis abuelos ya son mayores, pero siguen trabajando duro todos los días en la panadería, vendiendo pasteles a los clientes. La panadería es la pasión de mis padres, quienes criaron a cuatro hijos en la familia, y también es mi infancia y juventud —añadió Chinh.

Lò 'bánh trường thọ' nức tiếng Chợ Lớn dịp tết: Làm gấp 10 lần, khách nườm nượp- Ảnh 9. — Los clientes visitan regularmente esta panadería en vísperas del Tet.

A medida que se acerca el Tet, la panadería de la familia de Chinh sigue siendo el lugar donde hornean pasteles llenos de pasión, llevando la belleza de la cocina y la cultura tradicional china al corazón de una ciudad moderna.

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