Elle Bui demuestra su fuerte voluntad con éxito con tan solo 23 años.
Considere “servir a cien familias” un trabajo noble
En Vietnam, a las personas que trabajan en el sector de servicios, como la hostelería o la restauración, a menudo se las etiqueta como "que atienden a cien familias", ya que tienen que satisfacer a muchos grupos de clientes al mismo tiempo.
Pero desde otra perspectiva, Bui Nguyen Phuong (Elle Bui), de 23 años, de Hanoi, ve esto como un trabajo noble, traer sonrisas y felicidad a todos.
Actualmente, Elle Bui dirige dos marcas de alimentos y bebidas que venden té y café, y trabaja como profesional independiente especializada en asesoramiento sobre menús para otras empresas de alimentos y bebidas.
Los proyectos de Elle Bui están dejando huellas distintivas en el vibrante mercado culinario de Hanoi.
La marca Rosier Fresh Tea & Coffee de Elle Bui, con té premium mezclado con mermelada y fruta fresca, está en funcionamiento desde hace 2 años, pero aún mantiene una calificación perfecta de 5 estrellas de los clientes y miles de comentarios positivos.
Al mismo tiempo, la panadería Brownie Fantasy del joven propietario también mantiene una tasa de comentarios positivos del 100% de los clientes.
El producto más vendido y también lo más destacado de Brownie Fantasy es la receta exclusiva de brownie que se ha investigado y desarrollado durante más de 3 años, adecuada al gusto vietnamita pero que aún conserva el alma del brownie tradicional.
Estar preparado
Mirando hacia atrás ahora, Elle Bui piensa que cada hito que llega a ella es como un buen destino. Pero en realidad, a lo largo de su trayectoria de los últimos años, siempre ha habido muchas oportunidades ocultas que surgieron en momentos inesperados. Por suerte, siempre estuvo mentalmente preparada para aprovecharlas.
Como estudiante de gestión hotelera en la Universidad Británica de Vietnam (BUV), Elle Bui participó activamente en muchos programas de pasantías, talleres de capacitación, visitas a empresas... para tener una visión realista de la industria.
Antes de iniciar su carrera en F&B, dirigió un negocio en Airbnb y tuvo la oportunidad de servir a los invitados platos que ella misma diseñó específicamente para eventos privados, como propuestas de matrimonio, aniversarios de boda, etc. 'Cada cumplido de un invitado es un motivo de orgullo para mí.
'Poco a poco me fui enamorando de aprender sobre cocina, ciencia de los alimentos, sociología de los alimentos... y podía pasar horas investigando un pastel sin aburrirme', recuerda Elle Bui sobre el primer día que empezó.
En 2019, cuando Elle Bui trabajaba en el Opera Hilton Hanoi Hotel en el marco del programa de pasantías de BUV, surgió la COVID-19.
Mientras muchas empresas se apresuraron a reducir su tamaño, Elle Bui vio una oportunidad en la crisis y lanzó su primera panadería en línea: Brownie Fantasy Bakery & Tea House.
Para equilibrar sus negocios y estudios, aceptó reducir los pedidos grandes, contratar más personal para apoyar el negocio y reservar un número fijo de días a la semana para recibir pedidos.
La felicidad de Elle Bui es brindarles a los clientes experiencias satisfactorias.
"Sin embargo, recibí mucho apoyo de los profesores de BUV. Siempre estuvieron dispuestos a responder preguntas y ayudarme cuando los necesitaba. El Sr. Julien incluso me encargaba pasteles cada vez que tenía una reunión", relató Elle Bui.
Cuando pasó la pandemia de COVID-19, expandió proactivamente su modelo de negocio, abrió más negocios directos al lado de la tienda en línea, probó muchos productos diferentes de F&B, y la suerte siempre fue su 'compañera', cuando sus proyectos recibieron el cariño y la confianza de muchos clientes.
Atractivo menú en la panadería de Elle Bui
Llegando a la gestión hotelera y al servicio de alimentos con pasión, Elle Bui construyó un lugar en los corazones de los comensales gracias a filosofías que ha resumido a través de su propia experiencia y la de muchos mayores.
Hasta ahora, todavía recuerda con claridad lo que dijo el profesor en la primera clase en BUV, que también fue cuando Phuong entró en contacto por primera vez con la industria. 'La industria hotelera y de alimentación y bebidas requiere la máxima meticulosidad.
Para garantizar que los clientes tengan una experiencia completa, necesitamos mimar y cuidar los cinco sentidos: vista, tacto, oído, olfato y gusto', relató Elle Bui.
Se celebró una noche de música en vivo en Brownie Fantasy.
Partiendo de la lección aprendida ese día, compartió: 'Cuando conozco nuevos clientes todos los días y uso todas mis habilidades, inteligencia y emociones para garantizar el producto y el entorno más perfectos para los clientes, siento que es cuando soy más feliz.
Así que creo que ésta es mi misión en la vida, y la industria de la gestión hotelera es realmente un gran entorno para mí para 'luchar' con mi pasión.
Detrás del “pequeño propietario” de 2 tiendas de comida y bebida hay una sólida base de conocimientos y profesores que siempre crean condiciones favorables y apoyan de todo corazón.
Para los jóvenes que quieran seguir una carrera en alimentos y bebidas, Phuong enfatiza que iniciar un negocio de alimentos y bebidas no es un camino fácil ni pausado, pero si estás lo suficientemente decidido, cosecharás muchos éxitos.
'La calidad del producto al final del día siempre será lo que mantenga tu posición intacta. 'Siempre hay que aprender y actualizar las tendencias, pero no hay que olvidar los valores fundamentales de la marca ni la promesa a los clientes', concluyó Elle Bui.
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Fuente: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm
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