Elaborando pasteles de pescado gigantes, que perfuman todo el pueblo, el jefe gana miles de millones

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Cuando se habla del distrito de Van Ninh, provincia de Khanh Hoa, muchas personas piensan inmediatamente en productos famosos que son populares en los mercados nacionales y extranjeros, como: pasteles de pescado al vapor, pasteles de pescado fritos o madera de agar.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 1 — Los trabajadores de las instalaciones de Hai Xiu, en el distrito de Van Ninh, provincia de Khanh Hoa, se concentran en la elaboración de pasteles de pescado. (Foto: Cong Tam).

La planta de elaboración de pasteles de pescado Hai Xiu de la familia del Sr. Tran Thanh Hai (aldea Tan Dan 2, comuna de Van Thang, distrito de Van Ninh, Khanh Hoa) se ha establecido y desarrollado durante décadas.

Mientras luchaba por importar ingredientes de pescado del mar, el Sr. Tran Thanh Hai comentó: «Mi familia lleva más de 20 años elaborando pasteles de pescado. Los principales productos son los pasteles de pescado fritos y los pasteles de pescado al vapor. Sin embargo, los consumidores prefieren los pasteles de pescado fritos».

El Sr. Hai comentó: "El pastel de pescado de la familia ha alcanzado el estándar de 3 estrellas OCOP (producto de alta potencia local) y la familia se esfuerza por alcanzar las 4 estrellas. Para elaborarlo, se deben pasar por varias etapas: cortar el pescado, limpiarlo, salarlo, separar las espinas, mezclar el combustible, machacar el pescado y cocinarlo al vapor o freírlo.

Si quieres unos deliciosos pasteles de pescado, los ingredientes para los pasteles de pescado deben ser frescos. Este se considera uno de los pasos más importantes.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 2 — Las tortas de pescado recién salidas del horno quedan muy fragantes y deliciosas. (Foto: Cong Tam).

Según el Sr. Hai, los pasteles de pescado fritos o al vapor tienen todos el mismo tamaño, unos 22 cm de diámetro y pesan 0,5 kg por producto.

Los principales tipos de pescado utilizados para hacer pasteles de pescado son la barracuda, el pez rojo y las anchoas. Los productos de pastel de pescado de su familia se han suministrado a muchas provincias y ciudades de todo el país.

Un representante de la Asociación de Agricultores de la Comuna de Van Thang (Distrito de Van Ninh, Provincia de Khanh Hoa) dijo que en la planta de producción de pasteles de pescado de Hai Xiu se ha invertido de manera bastante sistemática con un área de aproximadamente 2.000 m2, la planta ha creado puestos de trabajo para más de 100 trabajadores locales para tener ingresos adicionales.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 3 — Pescado fresco recién traído del mar para hacer pasteles de pescado (Foto: Cong Tam).

El propietario de la instalación ha aplicado con valentía la ciencia, la tecnología y la maquinaria para sustituir el trabajo manual, gracias a lo cual la productividad ha aumentado significativamente. Después de deducir los costos básicos, el beneficio es de 1.700 millones de VND al año.

El líder del Departamento Económico del distrito de Van Ninh dijo que recientemente, la localidad siempre ha guiado y capacitado activamente a las unidades para implementar el programa OCOP. Al mismo tiempo, promover propaganda para dar a conocer el programa OCOP.

Hasta ahora, todo el distrito de Van Ninh ha tenido 13 productos reconocidos por el Comité Popular Provincial de Khanh Hoa como productos OCOP de 3 estrellas de 9 entidades. En particular, para pasteles de pescado, hay tres establecimientos reconocidos como OCOP de 3 estrellas: pasteles de pescado Pham Thi Thuan, pasteles de pescado Nguyen Trang Thuy Diem y pasteles de pescado Hai Xiu.

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