Se llama coco de agua porque el árbol crece bajo el agua, para distinguirlo de la vincapervinca.
Los cocoteros silenciosos se asomaban hasta el borde del agua, probando para ver si el agua era salada o ácida. Porque su destino estaba atado a los canales de zonas de aguas salobres, esperando sin saber cuándo podría probar completamente el agua dulce.
El cocotero que solemos ver en Ben Tre vive en la tierra, tiene un tronco alto y leñoso y frutos grandes que crecen en racimos; Corta el coco y mira el agua que hay dentro. Es una vincapervinca.
Los cocoteros crecen en la orilla del agua, tienen troncos cortos y hojas grandes y largas; La pequeña fruta de color marrón oscuro que crece en un grupo con forma de bola es el coco de agua.
La gente techa sus casas, envuelve pasteles y cose sombreros con hojas de coco de agua; barrer el patio con una escoba hecha con tallos de coco de agua; El resto se utiliza como leña. Además, cada vez que el cocotero acuático florece, la gente recibe otro regalo del mismo: fruta de coco.
Los cocos de agua dan frutos durante todo el año, pero más durante la temporada de inundaciones , alrededor de junio a octubre del calendario lunar. Porque durante este período, el agua fresca y el aluvión fluyen para nutrir las plantas, por lo que las plantas crecen bien.
El fruto del coco de agua crece en racimos, agrupados cerca del tallo.
Los cocos de agua crecen en racimos, los frutos crecen cerca del tallo, cuando se separan, cada fruto tiene forma ovalada. En cada fruta, el extremo que está dentro es de color claro, el extremo que está fuera es de color oscuro. En el interior hay una pequeña capa de pulpa de coco, a la que la gente comúnmente llama pulpa de coco o arroz de coco.
Para tener pulpa de coco comestible, el recolector debe saber observar. Si la piel del coco es brillante y de color llamativo, el racimo de cocos aún es joven y aún no tiene pulpa de coco. Si la piel del coco es oscura, tirando al negro y un poco áspera, entonces el racimo de cocos es viejo, la pulpa es gruesa y dura. Un buen racimo de coco de agua debe estar entre estas dos etapas.
El arroz con coco tiene un sabor graso, masticable y crujiente.
Al recoger un montón de cocos, la gente parte el coco por la mitad, usa una cuchara para raspar la pulpa del coco y lo come. El arroz con coco tiene el olor fragante de la paja y la hierba; sabor graso y dulce; masticable, crujiente, para morder en los dientes. Más elaborado, la gente lo come con leche de coco, agua azucarada, maní, llamado postre de agua de coco.
Toman leche de coco (vinagreta) y la hierven para hacer dulces; Hervir agua, agregar hojas de pandan, jengibre y azúcar de roca para hacer agua azucarada; Tostar los cacahuetes y retirar la cáscara. A la hora de comer, toma un tazón de arroz con coco, rocía leche de coco y agua azucarada encima, espolvorea algunos cacahuetes y tendrás un postre de coco. Comer de esta manera aumentará la grasa y la dulzura del arroz con coco.
Según la medicina oriental, el coco es frío por naturaleza, por lo que al cocinarlo, la gente le agrega algunas rodajas de jengibre, que es caliente por naturaleza, para equilibrarlo y que la persona que lo come no sufra resfriado de estómago.
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