(Patria) - Para los turistas nacionales y extranjeros, la cocina de Hue tiene un atractivo especial. De hecho, muchos turistas eligen Hue como destino turístico también por la necesidad de explorar y disfrutar de la gastronomía de esta localidad.
Tierra de convergencia de élites
En 2023, el sitio web culinario de fama mundial Taste Atlas clasificó a la ciudad de Hue en el puesto 28 entre 100 ciudades con comida deliciosa en el mundo. La cocina de Hue tiene una puntuación de 4,56/5 puntos por parte de expertos y comensales internacionales. Los platos más famosos mencionados incluyen: sopa de fideos con carne, banh bot loc, com hen, nem lui, che, banh nam, banh phu the, tom chua...
La artista culinaria Ton Nu Thi Ha comentó que Hue es la tierra donde la quintaesencia culinaria "se reúne" e "irradia". Son muchos los factores que configuran las características y el valor de la cocina de Hue. Son las condiciones naturales, el terreno y el rico paisaje ecológico. Además, Hue fue una vez la capital de la dinastía Nguyen. Desde la época de la capital, especialidades de muchas regiones y chefs talentosos de norte a sur han convergido en Hue. Esta tierra es también la capital budista de Dang Trong, por lo que también tiene un sistema diverso y único de platos vegetarianos.
En general, la cocina de Hue se centra en tres tipos principales: cocina real, cocina popular y cocina vegetariana. De los más de 3.000 platos que hay en el país, Hue representa más de la mitad con unos 1.700 platos. La cocina de Hue no sólo es excepcional en cantidad y única en calidad, sino que también incluye el arte de la preparación, el espacio y los medios de expresión, y la naturaleza social y ritual de la alimentación de la gente de Hue... La gente de Hue llega a la cocina no en un simple sentido biológico, sino que la disfruta con su sentido del olfato, la vista e incluso... el oído. Esto ha contribuido a crear una marca culinaria única para Hue.
Elevando el estatus de la cocina de Hue
En los últimos tiempos, Hue ha tomado medidas estratégicas para consolidar su título y afirmar la profesionalidad de la cocina de Hue a través de la implementación del proyecto "Hue - Capital Culinaria". Si se une a la UCCN, Hue abrirá oportunidades para acercarse, cooperar y compartir con otras ciudades culinarias creativas. En particular, es posible aprovechar el potencial de la marca para promocionarla y explotar el potencial en este campo.
Según TS. Nguyen Thi Tam Hanh, directora del Instituto Nacional de Cultura y Artes de Vietnam en Hue, al participar en la red culinaria UCCN, cada ciudad tiene sus propias ventajas, posee valores culinarios únicos, así como métodos y planes para promover la eficacia. Hue puede aprender lecciones de estas ciudades.
En concreto, las localidades deben considerar la gastronomía como un motor importante para el desarrollo económico. Es necesario elegir los elementos más singulares del patrimonio culinario para construir una marca. Construir una marca culinaria es construir una marca de ciudad. La promoción y el desarrollo de la marca de la ciudad y la búsqueda de oportunidades de cooperación se pueden realizar a través de festivales gastronómicos. Además, también se debe prestar atención a la educación y la formación en el ámbito culinario. Centrarse en preservar la cocina tradicional local. Promover iniciativas para el desarrollo sustentable de la gastronomía local desde y para la comunidad.
Desde allí, TS. Nguyen Thi Tam Hanh cree que es necesario convertir a Hue en una ciudad culinaria creativa y que los criterios de la UCCN, así como la experiencia de las ciudades que participan en la red, son bases importantes para ayudar a la ciudad de Hue a explotar su patrimonio culinario único y rico de manera eficaz, óptima y sostenible.
Según el plan, el Departamento de Cultura y Deportes es el organismo permanente, asignado para coordinar con las unidades pertinentes para desarrollar el expediente de acuerdo con las regulaciones, asegurando la calidad, y la hoja de ruta se presentará a la UNESCO en 2025. La implementación exitosa de este proyecto ayudará a Hue a abrir muchas oportunidades para desarrollar la industria cultural local.
Y recientemente, la Asamblea Nacional aprobó una Resolución sobre el establecimiento de la ciudad de Hue bajo el Gobierno Central a partir del 1 de enero de 2025. Este es un acontecimiento histórico que convierte a la ciudad de Hue en la primera ciudad patrimonio cultural de Vietnam. Esto no sólo construye una ciudad culturalmente fuerte sino que también crea un impulso de desarrollo para la región y el país. Por lo tanto, el hecho de que Hue se convierta en una ciudad culinaria creativa contribuirá a afirmar y mejorar el valor de la marca "Hue - Capital Culinaria", mejorando la posición local en el mapa culinario mundial. Esta es también la base para que las comunidades de Hue investiguen y construyan modelos de producción y servicios comerciales asociados con el patrimonio culinario dinámico y creativo del pueblo de Hue, promoviendo el desarrollo económico y turístico sostenible, contribuyendo a promover la imagen de la primera ciudad patrimonio cultural de Vietnam en el mundo.
Fuente: https://toquoc.vn/hue-kinh-do-am-thuc-viet-nam-20250126091127989.htm
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