Las batatas son buenas para la salud pero también hay notas especiales a la hora de comerlas.

Las batatas son un alimento familiar que a muchas personas les encanta - Foto de ilustración

Las batatas son un alimento familiar que a muchas personas les encanta porque tienen un alto valor nutricional, son baratas, fáciles de comer y fáciles de preparar. Además, las batatas también son una medicina valiosa que ayuda a curar muchas enfermedades.

Según el médico Phung Tuan Giang, presidente del Instituto Vietnamita de Investigación y Desarrollo de la Medicina Tradicional, las batatas contienen una gran cantidad de fibra, así como vitamina A, vitamina C, manganeso y otras vitaminas y minerales.

Una batata mediana (unos 114 g) horneada con piel contiene aproximadamente 103 calorías; 23,6 g de carbohidratos; 2,3 g de proteína; 0,2 g de grasa; 3,8 g de fibra; 21.907 UI de vitamina A (438 % del valor diario); 22,3 mg de vitamina C (37% VD); 0,6 mg de manganeso (28% VD);

0,3 mg de vitamina B6 (16% VD); 541 mg de potasio (15 % del valor diario); 1 mg de ácido pantoténico (10 % del valor diario); 0,2 mg de cobre (9% VD); 1,7 mg de niacina (8% VD); 0,1 mg de tiamina (8% VD); 30,8 mg de magnesio (8% VD).

Además, el aporte nutricional de la batata también contiene riboflavina, fósforo, vitamina E, vitamina K, calcio y hierro.

Grandes beneficios

- Estabiliza el azúcar en la sangre : Las batatas complementan la dieta de las personas con diabetes. Se ha demostrado que ayudan a reducir y regular los niveles de azúcar en sangre.

De hecho, existen varios estudios enfocados en aprender más sobre el vínculo entre la nutrición de la batata y la diabetes tipo 2. En particular, Caiapo es una batata blanca japonesa que ha sido ampliamente estudiada por sus propiedades antidiabéticas.

En un estudio de la Universidad de Viena en Austria, a 61 participantes con diabetes se les dio 4 gramos de Caiapo o un placebo diariamente durante 3 meses. Los resultados del estudio mostraron que el grupo de la batata tenía niveles de glucosa significativamente más bajos que el grupo de control.

Las mejoras en la sensibilidad a la insulina permiten que ésta trabaje más eficazmente en el organismo para mantener niveles normales de azúcar en sangre.

Además, las batatas también tienen un alto contenido en fibra: cada batata de tamaño mediano puede cubrir hasta el 15% de nuestras necesidades de fibra para todo el día. La fibra ralentiza la absorción de azúcar para ayudar a prevenir picos y caídas en los niveles de glucosa.

- Contiene muchos antioxidantes: Los antioxidantes son compuestos que ayudan a combatir los radicales libres dañinos para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y prevenir el daño celular. Las investigaciones muestran que los antioxidantes pueden proteger contra la diabetes, las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer.

Las batatas están repletas de antioxidantes beneficiosos. Las batatas de pulpa anaranjada son particularmente ricas en betacaroteno, el pigmento que le da a su pulpa su característico color naranja brillante.

Los estudios han demostrado que las batatas de colores generalmente tienen una actividad de lucha contra los radicales libres más fuerte que las batatas blancas, y las batatas moradas en particular contienen la mayor cantidad de antioxidantes.

Las batatas son ricas en nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud. Sin embargo, también tiene algunos riesgos que debes conocer para evitarlos - Foto de ilustración

- Mejora la función cerebral: Algunos estudios han descubierto que comer batatas puede ayudar a mejorar la función cerebral y mejorar la memoria gracias a su rica cantidad de nutrientes y antioxidantes.

- Aumenta la inmunidad: las batatas son ricas en vitamina A y cada batata de tamaño mediano aporta aproximadamente el 438 % del requerimiento diario de vitamina A. Esta vitamina juega un papel en muchos aspectos de la salud, pero es especialmente importante para la inmunidad.

La vitamina A ayuda a estimular la producción de células inmunes que combaten enfermedades e infecciones. También puede ayudar a matar células dañinas y tiene propiedades antitumorales en algunos estudios con animales.

Obtener suficiente vitamina A de alimentos como la batata es importante para mantener una función inmunológica saludable. Otros alimentos ricos en vitamina A son las zanahorias, la col rizada, las espinacas y los albaricoques.

- Mejora la salud visual: La deficiencia de vitamina A puede provocar síntomas como ojos secos, ceguera nocturna, acumulación de queratina en la conjuntiva e incluso pérdida total de la visión en casos graves.

Una batata mediana puede cubrir y superar nuestras necesidades diarias de vitamina A. De hecho, agregar sólo 1/4 de batata a su dieta puede satisfacer sus necesidades diarias de vitamina A.

- Ayuda a perder peso: Las batatas pueden ayudar a perder peso porque son súper ricas en nutrientes y ricas en fibra, lo que ayuda a mantenerte lleno por más tiempo. La fibra se mueve lentamente a través del tracto digestivo, lo que ayuda a promover sensaciones de saciedad y frenar los antojos para ayudar a perder peso.

Por supuesto, debe combinarse con una dieta saludable y ejercicio regular para lograr los máximos resultados de pérdida de peso.

Las batatas son beneficiosas para el culturismo porque se digieren lentamente, proporcionando energía duradera durante todo el entrenamiento.

Notas especiales al comer batatas

El médico Phung Tuan Giang dijo que si bien las batatas son seguras y aportan innumerables beneficios para la salud, todavía hay algunas personas que necesitan limitar su consumo o evitar comer batatas por completo.

Aunque es poco común, las batatas pueden provocar reacciones alérgicas en algunas personas.

"Si experimenta algún síntoma de alergia alimentaria después de comer batatas, como picazón, náuseas, vómitos, calambres estomacales o hinchazón, notifique a su médico inmediatamente", enfatizó el médico Phung Tuan Giang.

Además, si tienes antecedentes de cálculos renales, debes limitar el consumo de batatas. Las batatas tienen un alto contenido de oxalatos, que pueden combinarse con el calcio y provocar el desarrollo de cálculos renales.

Si tiene diabetes, debe comer batatas con moderación. Aunque las batatas contienen muchos beneficios para la salud, también contienen carbohidratos que pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre cuando se consumen en exceso.

Las batatas tienen un índice glucémico (IG) de 54 y se consideran ricas en carbohidratos, por lo que las personas con diabetes tipo 2 deben controlar su consumo.

Las batatas se pueden combinar con algunas verduras sin almidón y una fuente rica de proteínas para crear una comida nutritiva que estabiliza los niveles de azúcar en sangre.

Fuente: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm