Choi Jong-rak es un YouTAAuber coreano que vive en Ciudad Ho Chi Minh desde hace más de 5 años. Jong-rak, su hermano Sungrak y otro amigo crearon un canal de YouTube y comparten regularmente sobre la cultura, la vida y las experiencias culinarias en dos países, Vietnam y Corea.
Actualmente, el canal de YouTube de los tres chicos coreanos ha recibido más de 924.000 seguidores y cada vídeo publicado suele atraer desde decenas de miles hasta millones de visitas.
Más recientemente, Jongrak viajó a Hai Phong para reunirse con un compatriota llamado Robin (nacido en 1993, de Busan). Robin, cuya esposa es de Hai Phong y ha vivido aquí durante varios años, tiene mucho conocimiento y no duda en presentar y llevar a Jongrak a disfrutar de deliciosos platos y famosas especialidades locales.
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Dos chicos coreanos disfrutaron con entusiasmo de muchos platos deliciosos en el recorrido gastronómico de Hai Phong (captura de pantalla)
El primer lugar que Jongrak y Robin eligieron para detenerse fue un famoso restaurante en la calle Cau Dat (distrito de Ngo Quyen, ciudad de Hai Phong). Este es también un lugar de encuentro habitual entre lugareños y turistas de todo el mundo.
El restaurante sirve dos platos famosos: fideos de arroz con cangrejo y rollitos de primavera de cangrejo. Después de sólo unos minutos de espera, a los dos hombres coreanos les sirvieron dos porciones completas de fideos de cangrejo y rollitos de primavera de cangrejo fritos y crujientes, cortados en cuartos.
Jongrak dijo que estaba muy impresionado con los rollitos de primavera de cangrejo. Los rollitos de primavera son crujientes, calientes, tienen un fragante sabor a cangrejo y son bastante grandes en comparación con otros rollitos de primavera y salchichas vietnamitas que he comido. En particular, la salsa de pescado que se sirve con los rollitos de primavera se parece a la salsa de pescado que se sirve con los fideos de Hanoi con cerdo a la parrilla, pero tiene un sabor más único y atractivo.
El YouTuber coreano también expresó su emoción cuando le indicaron cómo comer rollitos de primavera de cangrejo de la manera más deliciosa para experimentar plenamente el sabor de la especialidad de Hai Phong. Los rollitos de primavera se cortan en cuatro trozos, se sumergen en salsa de pescado agridulce con zanahorias y papaya en rodajas finas y se añaden verduras crudas (lechuga, cilantro).
Después de llenar su estómago con rollitos de primavera de cangrejo, Jongrak continuó disfrutando de fideos de arroz con cangrejo. Al probar la primera cucharada de caldo, exclamó porque estaba delicioso.
"El caldo es muy claro y su sabor resulta muy familiar para los coreanos", comentó Jongrak.
El joven invitado también sintió curiosidad porque era la primera vez que veía el papel de arroz rojo típico de la gente de Hai Phong. Este tipo de pastel es masticable, suave, tiene un sabor único, muy diferente de los habituales fideos pho y papel de arroz blanco.
Además, el caldo tiene un rico sabor a cangrejo, que se come con apio, lo que deja al chico coreano aún más impresionado.
Jongrak y Robin continuaron su camino hacia un restaurante al aire libre para disfrutar de algunos bocadillos rústicos como pollo guisado con hojas de artemisa, huevos de pato, etc. Entre ellos, el plato que más disfrutaron ambos fueron los brotes de soja salteados.
El erizo de mar (también conocido como erizo de mar) es un molusco con una concha de color azul oscuro, a primera vista bastante similar a un mejillón pero sólo del tamaño de un pulgar. Viven en las profundidades de la arena del mar, tienen patas expuestas de unos 4 - 5 cm de largo, son delgadas y tienen forma de brotes de soja, por eso se les llama brotes de soja.
En Hai Phong, los precios de los acuarios son altos en algunos lugares como Trang Cat (distrito de Hai An), Do Son (distrito de Do Son) y Cat Ba (distrito de Cat Hai). Debido a que el precio del tanque vive en la arena, el proceso de preparación es bastante elaborado. La gente generalmente limpia la capa exterior y luego sumerge la pecera en agua durante al menos 6 horas para permitir que libere toda la suciedad del interior, luego enjuaga nuevamente.
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Los brotes de soja salteados son una de las especialidades únicas de Hai Phong (Foto: Diem Vu, Ngan Nguyen)
Después del procesamiento preliminar, se separan las patas de los brotes de soja, mientras que el cuerpo se mantiene intacto y luego se saltea con especias como cebollas, ajo, galanga, limoncillo, cúrcuma en polvo, etc. La gente de Hai Phong también agrega una mezcla de harina o almidón de tapioca diluido para crear una textura espesa y viscosa para el plato.
Jongrak se sorprendió al ver que la lubina salteada todavía estaba en su caparazón. Sin embargo, cuando probó el primer trozo, se sorprendió porque el sabor era mejor de lo que imaginaba.
“¿Esto es realmente comestible?” “¡Guau, está delicioso!” Jongrak exclamó.
Robin comentó que la parte inferior de los brotes de soja es muy crujiente, fragante y sabe a semillas de girasol.
Pan picante y gelatina de coco fueron los dos últimos platos que la pareja coreana disfrutó en su recorrido gastronómico por Hai Phong. Si Jongrak comentó que la gelatina de coco era "grasosa, cremosa y atractiva", la baguette también dejó al YouTuber "con los ojos muy abiertos" porque estaba deliciosa.
El pan crujiente y el paté también están deliciosos. Es importante mojarlos en chi chuong para conseguir el sabor perfecto. Sin esto, no estarían tan ricos, dijo.
Cuando Robin le preguntó sobre sus sentimientos después del viaje, Jongrak compartió que la comida de Hai Phong es realmente deliciosa y sabrosa. Entre ellos, los rollitos de primavera de cangrejo son su plato favorito, "si regreso a Ciudad Ho Chi Minh, definitivamente extrañaré mucho este plato".
Phan Dau
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Fuente
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh preside una reunión sobre la implementación del proyecto ferroviario Lao Cai-Hanoi-Hai Phong.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/20/0fa4c9864f63456ebc0eb504c09c7e26)
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