Bella en forma y buena calidad son los criterios del concurso para honrar, promover e impulsar el consumo de las variedades especiales de yaca de Hanoi en 2024.
Villa del árbol de yaca
El primer concurso de yaca fue organizado por el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Hanoi y el Centro de Desarrollo Agrícola de Hanoi fue el organismo permanente. Se espera que 20 equipos de 9 distritos y ciudades participen con variedades tradicionales de yaca dura. La ronda preliminar es para que los Comités Populares de distritos y ciudades seleccionen los equipos. La ronda preliminar y el juzgamiento directo en el jardín tuvieron lugar del 20 al 26 de junio.
La ronda final se celebró en el Centro de Cultura, Información y Deportes de la ciudad de Son Tay del 4 al 5 de julio con la estructura de 1 premio especial, 1 primer premio, 2 segundos premios, 3 terceros premios, 13 premios de consolación para el premio colectivo y 1 primer premio, 2 segundos premios, 3 terceros premios, 4 premios de consolación para el delicioso árbol de yaca. Además de la yaca fresca, en el concurso también se muestran productos procesados a partir de la yaca y de su madera.
Posa junto al árbol de yaca. Foto: Duong Dinh Tuong.
Un caluroso día de verano, los jueces y yo partimos hacia la ronda preliminar con gran entusiasmo. El coche va directo a la ciudad de Son Tay y tarda aproximadamente 1 hora en llegar. El calor del cielo y el calor del camino de concreto eran tan calientes como una olla de guiso, haciendo que las camisas de todos se empaparan en sudor, pero a ellos no les importaba.
El primer lugar que visitamos fue la comuna de Co Dong (ciudad de Son Tay), un huerto de yaca de la capital con más de 30.000 árboles, de los cuales más de 20 hogares tienen jardines con desde unas pocas docenas de árboles hasta 300 - 400 árboles, y casi cada casa tiene 1 - 2 árboles.
El Sr. Nguyen Duy Tho, Vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Co Dong, dijo que la localidad ha participado en el concurso de yaca de la ciudad de Son Tay dos veces, en el que un año ganó el premio especial y el primer premio, y el otro año ganó el segundo premio. Este año, además de exhibir fruta fresca, la localidad también trajo arroz glutinoso de yaca, té de yaca, pastel de semillas de yaca, yaca seca y yaca en conserva...
El espíritu de la ronda preliminar es marcar el árbol, pero si encuentra fruta madura, márquela también. Si la fruta todavía está verde, dígale al jardinero que le avise cuando esté madura para que pueda subir el medidor de azúcar. Luego marque el aspecto a simple vista y marque la calidad con la boca.
En el pasado, la "casa con techo de tejas" era el testimonio de una familia adinerada, pero ahora es la "villa del árbol de yaca". Hay muchas "villas de árboles de yaca" en la región de Son Tay, y la del Sr. Ha Van Ha en la comuna de Co Dong es uno de esos casos.
Villa del árbol de yaca del Sr. Ha Van Ha en la comuna de Co Dong (ciudad de Son Tay). Foto: Duong Dinh Tuong.
“Los agricultores sólo dependen de los árboles. Antes, cultivaba todo tipo de lichis, longans, pomelos y yacas, pero ahora sólo cultivo yacas porque los otros tipos son demasiado baratos y no mucha gente los compra. Cuando la yaca es cara, se vende a 20.000 VND/kg, cuando es barata, se vende a 10-15.000 VND/kg, y sigo ganando entre 20 y 30 millones de VND al año. Mi jardín tiene 70 árboles de entre 10 y 20 años, incluido el árbol que ganó el segundo premio en el concurso de yaca de la ciudad de Son Tay en 2023. De estos, se seleccionaron 4 árboles para participar en el concurso de este año, incluidos 2 árboles de yaca roja y 2 árboles de yaca de grasa de pollo. El sabor delicioso de la yaca depende no sólo del árbol y de cómo se lo cuide, sino también del clima. "Si hace demasiado calor, la fruta no tendrá buen sabor", compartió el Sr. Ha.
El Sr. Pham Xuan Truong, de la comuna de Co Dong, ya contaba con décadas de experiencia en la venta de yaca del campo a la ciudad. A partir de ahí, seleccionó deliciosas variedades de yaca para plantar y luego filtró 400 árboles con una edad promedio de 10 a 30 años.
“Hace diez años que dejé de ir al mercado de yaca, pero mi cortador habitual de yaca todavía viene al huerto a recoger la fruta. Más de una hectárea de huerto genera unos ingresos de 100 a 120 millones al año. "Tengo 4 o 5 tipos de yaca, tanto masticables como dulces, con 2 tipos de gajos rojos y gajos de grasa de pollo. Un año gané el primer premio en el concurso de yaca de la ciudad", dijo el Sr. Truong.
Estoy realmente impresionado con el jardín de yaca de cuento de hadas de la casa del Sr. Nguyen Thiet Dung en la comuna de Co Dong con árboles de más de 70 años, corteza áspera cubierta de musgo y muérdago pero la fruta aún es muy grande y uniforme desde la base hasta la parte superior. El jardín fue creado por muchas generaciones, primero por sus abuelos, luego por sus padres y ahora por su esposa y él, con alrededor de 70 árboles en cosecha.
El árbol de yaca de más de 70 años todavía produce frutos grandes y deliciosos del Sr. Nguyen Thiet Dung (comuna de Co Dong, ciudad de Son Tay). Foto: Duong Dinh Tuong.
Recordó la vez que su hermano subió al árbol, su abuela se paró al pie y le preguntó: "Ese árbol de yaca, ¿por qué no tiene muchas frutas este año? El año que viene tenéis que hacerme caso y dar muchos frutos, ¿vale? Mientras hablaba, tomó un palo y golpeó el árbol suavemente. En el árbol, el hermano respondió temeroso: "Sí señora, el año que viene daré muchos frutos". Han pasado más de 50 años, pero todo parece haber sucedido ante sus ojos.
Según el Sr. Dung, la yaca puede dar frutos después de 5 años de ser plantada, pero para que sea deliciosa debe pasar 10 años o más. La misma variedad pero con árboles de 60-70 años, el fruto es siempre de mejor calidad tanto en dulzor como en grosor de gajos. El árbol de yaca de su familia tiene más de 70 años y puede producir hasta 40 frutas al año: las pequeñas pesan entre 8 y 9 kg, las grandes entre 15 y 16 kg y la más grande pesa 25 kg, y se pueden vender por 5 millones de VND. Hablando sobre el huerto de yaca, dijo que da un ingreso estable, aunque no muy alto, alrededor de 70 a 80 millones de VND al año.
Revise la yaca para ver si está madura. Foto: Duong Dinh Tuong.
Al llegar al barrio de Trung Son Tram (ciudad de Son Tay), me llevé una gran sorpresa cuando el coche se detuvo frente al enorme campus de la pagoda Cuc. El jardín del templo tiene muchos deliciosos árboles de yaca cuidados por los monjes. El grupo eligió el árbol de yaca más satisfactorio para competir y no se olvidó de recordarles a todos que los llamaran para juzgar cuando la fruta estuviera madura.
Conoce las "piernas largas"
Al salir de Co Dong, visitamos la casa de la Sra. Le Thi Hoan en la comuna de Son Dong (ciudad de Son Tay). El jardín tiene 10 árboles de yaca, pero solo 2 tienen más de 40 años y fueron plantados por ella. El año pasado, ganaron el primer premio en el concurso de yaca de la ciudad de Son Tay y se les otorgó el título de "primer árbol". Sus gajos son rojos, gruesos y fibrosos, y especialmente deliciosos, por lo que la gente suele marcarlos con cuerdas y comprarlos cuando el fruto aún está verde. Sólo el dinero que obtiene de la venta de los frutos de estos dos árboles de yaca le reporta cada año entre 5 y 6 millones de VND.
Son Dong tiene un suelo laterítico que es muy adecuado para los árboles de yaca, por lo que hay alrededor de 800 hogares que los cultivan, algunos con 2 o 3 árboles, otros con docenas de árboles. La yaca es fácil de reconocer por su piel fina, de color oscuro y escasamente espinosa, y por sus segmentos gruesos, dulces, crujientes y fragantes en el interior. Los jardineros a menudo seleccionan deliciosas yacas cerca de la base y eligen semillas cerca del tallo para reproducirlas porque cuando el árbol se convierte en un árbol, producirá muchas frutas y conservará las características del árbol madre.
El primer árbol de yaca de la Sra. Le Thi Hoan (comuna de Son Dong, ciudad de Son Tay). Foto: Duong Dinh Tuong.
El coche se dirigió a la comuna de Kim Son (ciudad de Son Tay) para visitar el jardín de yaca de 200 árboles plantados en hileras rectas por el Sr. Nguyen Quy Thuong, muchos de los cuales tienen formas de fruta muy hermosas. Lamentó que antes, la yaca se vendía a 25.000 VND/kg en el huerto, ganando 200 millones de VND/año, pero ahora solo cuesta entre 10.000 y 15.000 VND/kg, por lo que se ganan solo 60-70 millones de VND/año. Al participar en este concurso, quiere aprender de las experiencias de quienes le precedieron en el cultivo y cuidado de la yaca para mejorar la calidad.
Caminamos todo el día, hasta que el cielo se puso pesado por el plomo debido a una gran tormenta, luego llegamos al jardín del Sr. Tran Dinh Khan en la comuna de Kim Son. Los miembros del grupo estaban como si sus piernas estuvieran pegadas a un imán gigante al ver el hermoso árbol de yaca, con frutos que estaban todos sacados del mismo molde, con una forma alargada y esbelta y un color verde inusualmente fresco. Cuando el dueño del jardín nos vio admirándolos, sonrió y nos explicó que en el jardín había al menos 30 árboles como ese, con frutos que pesaban un promedio de 13 a 15 kg, segmentos grandes y largos, pulpa gruesa, piel fina y una gran proporción de partes comestibles.
El Dr. Nguyen Khac Quynh (Centro de Recursos Vegetales - Academia de Ciencias Agrícolas de Vietnam) evaluó que este árbol de yaca por sí solo ha cumplido con todos los criterios, incluida la salud del árbol, la uniformidad de la fruta y ningún punto negativo. Es completamente digno de ser elegido como árbol padre con fines de cría, comercialización e incluso exportación posterior porque algunos comerciantes japoneses han comenzado a prestar atención a los productos de yaca vietnamitas.
El árbol de yaca "impecable" del Sr. Tran Dinh Khan en la comuna de Kim Son, ciudad de Son Tay. Foto: Duong Dinh Tuong.
Hanoi tiene muchas variedades de yaca con buena calidad y bastante uniformidad, especialmente la yaca con frutos desde la raíz hasta las ramas, redondos y planos, casi sin espinas, segmentos crujientes, sabor dulce y fresco. Hablando de esto, recuerdo la yaca que me dio Quynh. Cada segmento, cada uno de ellos, parece contener el sol dorado, la dulce miel y el aroma del cielo y la tierra. Basta con ponerlo en la punta de los labios para que parezca fluir por la garganta.
El Sr. Le Luu Cau, subdirector del Centro de Desarrollo Agrícola de Hanoi, dijo que después del concurso, se pueden seleccionar buenos árboles de yaca como los primeros árboles, se pueden seleccionar árboles patrimoniales asociados con la cultura y la historia de una tierra, y la cadena de valor de producción se puede vincular con la cadena de valor del turismo espiritual y ecológico para aumentar el valor.
“Los árboles de yaca han estado asociados desde hace mucho tiempo con el pueblo vietnamita, especialmente en el pasado, cuando la vida era difícil, la yaca también era un árbol comestible. La yaca proviene de muchas fuentes, la calidad es desigual y durante un largo período de tiempo se ha descuidado, por lo que se ha degradado hasta el punto de que a veces es difícil encontrar una buena fruta para comprar. "Esta competencia permitirá encontrar deliciosos árboles de yaca que sirvan para la producción de semillas y, posteriormente, crear áreas concentradas y de alta calidad para el cultivo de yaca", afirmó el Sr. Le Luu Cau, subdirector del Centro de Desarrollo Agrícola de Hanoi.
Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html
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