¿Qué está pasando en muchos restaurantes de Ciudad Ho Chi Minh después de muchos meses de pérdidas?

Cerrar muchas sucursales por no poder soportar pérdidas

Un día, a finales de junio, principios de julio, la Sra. Hanh (38 años, residente en Ciudad Ho Chi Minh), dueña de un negocio de fideos con carne que conocía, me llamó para pedirme ayuda. Ella está confundida y necesita mi consejo para solucionar las dificultades actuales de su tienda.

¡No entiendo por qué el negocio ha ido tan lento estos últimos meses! La calidad de la sopa de fideos con carne sigue siendo la misma, el precio es el mismo, pero por alguna razón el número de clientes ha disminuido en un 40%, no es como antes. ¿Hay alguna forma de revivir la tienda?

Sra. Hanh, propietaria de una tienda de fideos con carne

El restaurante de la Sra. Hanh estaba lleno de clientes el año pasado, pero este año está más tranquilo.

Entiendo las preocupaciones del propietario, porque la Sra. Hanh actualmente dirige más de 40 tiendas de fideos con carne en la ciudad de Ho Chi Minh y las provincias de Quang Ngai, Binh Phuoc , Binh Thuan y Vung Tau. Bajo su mando trabajan más de 100 empleados, muchos de los cuales son familiares. Con la difícil situación actual, si no tenemos cuidado, muchas tiendas podrían no sobrevivir y muchos de sus empleados perderán sus empleos.

Con más de 20 años de experiencia en la venta de alimentos y bebidas en la ciudad de Ho Chi Minh, así como más de 12 años desde que abrió esta tienda de fideos con carne Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim, el propietario nunca se ha encontrado con un incidente "extraño" como este año.

Ella dijo que el precio de un plato de sopa de fideos con carne sigue siendo el mismo, de 35.000 a 50.000 VND, incluso cuando los precios de la gasolina y los precios de otras cosas aumentaron, ella lo mantuvo igual. El propietario confirmó que la calidad de la sopa de fideos con carne sigue siendo la misma, muchas sucursales del restaurante están ubicadas en las fachadas de las principales calles de la ciudad de Ho Chi Minh, pero la Sra. Hanh no entiende por qué el negocio este año se ha vuelto sin precedentes lento.

La Sra. Hanh dijo que está intentando por todos los medios revivir su tienda de fideos con carne para superar este período difícil.

Tras preguntar por ahí, descubrí que no solo mi restaurante, sino también muchos otros que venden comida y bebida como el mío, se encuentran en esta situación. Antes de eso, también había oído que la situación económica sería difícil, pero no pensé que el restaurante estaría tan vacío, expresó el dueño.

Respecto a las instalaciones, la Sra. Hanh explicó que todos los restaurantes alquilan. Muchas tiendas están ubicadas frente a la calle por lo que el alquiler es bastante caro. Afortunadamente, algunos propietarios no aumentaron el alquiler, por lo que ella continuó cooperando. Algunas plazas decidieron aumentar, por lo que no continuó el contrato y se trasladó a otras ubicaciones más adecuadas.

Desde principios de año, el propietario dijo que 2 sucursales de su cadena de fideos con carne tuvieron que cerrar por muchas razones, la principal fue que el negocio estaba difícil y no podía soportar la pérdida. Muchas de sus sucursales actuales también están operando con pérdidas, mientras que la mayoría de las sucursales restantes han experimentado una caída repentina en sus ingresos, lo que la hace preguntarse cómo mejorar la situación.

Muchos propietarios de comercios dijeron que la situación de lentitud en los negocios de la ciudad de Ho Chi Minh es algo habitual.

Dada la situación actual, la Sra. Hanh dijo que no puede esperar a que pasen las dificultades o seguir sufriendo pérdidas debido a los recursos limitados. Ella está buscando todas las formas de mejorar la situación actual, desde mejorar la calidad de su sopa de fideos con carne hasta lanzar programas promocionales para atraer clientes.

"Nuestro restaurante lleva un tiempo usando aplicaciones de entrega a domicilio y seguiremos promocionándolo, quizás con el apoyo de los medios en redes sociales para llegar a más clientes. Supongo que las dificultades continuarán, pero haremos todo lo posible", predijo el propietario.

¡No puedo quedarme sentado allí esperando morir!

Aunque era domingo, el restaurante de ollas calientes y carne asada ubicado en 187 Pham Van Chieu Street (distrito de Go Vap), propiedad del Sr. Huynh Le Hai Hien (25 años) también estaba vacío. En el espacioso restaurante había decenas de mesas perfectamente dispuestas, pero sólo había un grupo de clientes.

Al mirar el restaurante vacío, el dueño suspiró y confesó que el restaurante solo había estado abierto durante casi un año, desde finales de 2022. Cuando el restaurante abrió por primera vez, estaba abarrotado de clientes, especialmente durante Navidad y Nochevieja. El Sr. Hien y más de una docena de empleados del restaurante trabajaron muy duro.

Aunque era fin de semana, la tienda del Sr. Hien estaba escasamente concurrida.

Desde el Tet, exactamente después de febrero, el negocio del restaurante ha estado lento y los ingresos han ido disminuyendo constantemente. En comparación con el año pasado, el número de clientes del restaurante ha disminuido un 50%. Durante los últimos 3 meses, mi restaurante ha estado perdiendo dinero. El mes pasado perdí más de 20 millones de dongs. ¡Este año ha sido un año difícil para mi tienda, así como para muchas otras que conozco!

Sr. Huynh Le Hai Hien, Propietario

El negocio está difícil y la tienda está ubicada en una calle conocida como "centro de inundaciones" en Go Vap, por lo que el Sr. Hien dijo que los días más miserables son las tardes lluviosas. En ese momento, la calle estaba inundada. Había días que vendía desde las 15.30 hasta las 22.30 horas, pero sólo tenía 2 mesas y la recaudación era inferior a 1 millón. Para un restaurante nuevo como el suyo, eso es realmente terrible.

Incapaz de permitir que esta situación continuara, el jefe hizo todo lo posible para mejorarla. Desde reducir personal a la mitad, alquilar espacio de tienda por la mañana, minimizar costos de insumos, aumentar la publicidad en fanpages para llegar a más clientes... pero todavía no hay resultados claros.

El propietario dijo que la demanda de comida y bebida por parte de los clientes ha disminuido desde después del Tet de este año, y los ingresos del restaurante han disminuido gradualmente.

Hay una familia que es cliente habitual del restaurante. El año pasado venían casi todas las semanas. En los últimos meses, solo vienen cada dos o tres semanas. Cuando pregunté, me enteré de que él perdió su trabajo y a ella le redujeron el sueldo, así que tuvieron que ajustar sus gastos, limitando las comidas fuera para ahorrar. También pregunté por la calidad de la comida, y la mayoría de los clientes dijeron que no había cambiado, solo que su necesidad de comer había aumentado.

Incapaz de seguir soportando pérdidas, en el futuro cercano planea tener muchas promociones y regalos para atraer clientes. También planea vender algunos platos populares de carne por la mañana a 25.000 VND, junto con vender platos más caros por la noche, a partir de 200.000 VND, como en los meses anteriores para mejorar la situación.

El propietario está intentando por todos los medios mejorar la situación actual.

En lugar de hacer publicidad a través de canales culinarios y KOL, que cree que actualmente son ineficaces, porque todos los restaurantes están luchando y utilizan este método, se centra en mejorar la calidad de la comida y cuidar a los clientes habituales, con la esperanza de que la difícil situación pase pronto.

De manera similar, el Sr. Thang (60 años), propietario de una tienda de fideos ubicada en la calle Vo Van Tan (Distrito 3), también dijo que los negocios difíciles y los pocos clientes son una situación común, incluida su tienda.

Señalando las tiendas de al lado, el dueño dijo que por suerte este restaurante es un restaurante familiar y no tiene que alquilar un local, por lo que puede durar hasta ahora. Mientras tanto, muchos restaurantes y bares de los alrededores no podían sobrevivir porque el alquiler era alto pero los ingresos no eran los esperados, por lo que tuvieron que devolver el local, mudarse a un callejón o dejar de operar temporalmente por un tiempo.

Una cafetería ubicada frente a la calle Dien Bien Phu (Distrito 1) se hizo famosa cuando el propietario invirtió casi 15 mil millones de VND y acaba de cerrar después de un año de actividad. El propietario dijo que hubo un período en el que tuvo que soportar pérdidas continuamente.

Los clientes han disminuido mucho, por lo que el propietario también está tratando de adaptarse. Antes, mi restaurante vendía muchos platos, unos 30. ¡Pero ahora solo vendemos una docena! Cuanto más vendemos, más perdemos. Es mejor vender menos y centrarnos en la calidad de los platos", dijo.

Mientras tanto, el propietario de una tienda de fideos de cerdo a la parrilla en el mercado Ben Thanh (Distrito 1) también confió que, aunque la situación turística actual es vibrante y bulliciosa, el negocio de la tienda ya no es tan bueno como antes.

“Las dificultades son comunes; afortunadamente, mi restaurante lleva más de medio siglo operando y muchos clientes habituales vienen a apoyarme, así que la situación no es tan grave. Pero también estoy triste y preocupado, con la esperanza de que pronto el negocio vuelva a su época dorada, como antes de la pandemia de COVID-19”, dijo el propietario.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/gong-lo-nhieu-thang-chuyen-gi-xay-ra-o-nhieu-quan-an-o-tphcm-185230707114715294.htm