El plátano es la fruta con almidón más resistente y es muy bueno para el sistema digestivo. La tormenta No. 3 causó grandes daños a personas, propiedades, cultivos, etc. Muchos agricultores tuvieron que pedir ayuda para rescatar los plátanos verdes. Además de exhibirse en altares, los plátanos verdes también son un ingrediente para preparar muchos platillos deliciosos y saludables.
Si no sueles comer plátanos verdes, aquí te dejamos algunas deliciosas formas de prepararlos que todos pueden probar:
1. Pastel de plátano
Este pastel de plátano es fácil de hacer y se puede preparar utilizando una freidora de vapor.
Ingrediente:
+ 6 plátanos verdes viejos
+ 300gr de almidón de tapioca
+ 50 gr de harina de arroz
+ 50gr de harina de tapioca
+ 100gr de azúcar
+ 1/2 cucharadita de sal
+ 250 ml de jugo de pandan
+ 150ml de leche de coco
+ La leche de coco se consume por separado
Haciendo:
- Lave las perlas de tapioca, vierta agua hirviendo sobre ellas y colóquelas en la bandeja superior de la freidora a vapor. Luego, coloca 6 plátanos verdes en la bandeja vaporera inferior. Cocine al vapor durante unos 25 minutos a 100 grados. Primero saque la harina de tapioca, presione el modo vapor durante unos 15 minutos hasta que los plátanos estén suaves y maduros.
- Mientras tanto, muele las hojas de pandan. Para hacer que las hojas de pandan sean más coloridas, agregue un poco de hielo. Cuando termine de licuar, filtre la pulpa de la piña para obtener el jugo.
- Cuando los plátanos estén cocidos, pélalos y machácalos con una cuchara. Agregue sal, azúcar y harina de arroz, mezcle y triture el plátano hasta que quede suave. A continuación, agregue el almidón de tapioca, 250 ml de agua de hojas de pandan, la leche de coco y la masa al vapor y revuelva bien.
- Unte con aceite el recipiente de aluminio para poder retirar fácilmente el pastel, luego vierta la mezcla mezclada. Luego, coloca el pastel en la bandeja vaporera y selecciona el modo vapor a 100 grados durante 20 minutos y listo.
El pastel es suave y delicioso, servido con leche de coco, agregando un poco de maní quedará más delicioso. Para la leche de coco, hervirla, agregar sal, almidón de tapioca mezclado con agua, revolver y comer con el pastel.
2. Caracoles braseados con plátano y frijoles
Según Huong Nguyen, con este clima otoñal, se pueden cocinar caracoles estofados con plátano y frijoles. Este plato es delicioso con fideos o arroz caliente.
Ingredientes para hacer caracoles braseados con plátano y frijoles:
+ 1 kg de caracoles
+ 300gr de panceta de cerdo
+ 5 plátanos verdes
+ 2 bloques de tofu
+ 1 tomate, cúrcuma fresca, chile
+ Hojas de betel, perilla, cebollas verdes, chalotes, ajo, huesos de río
+ Arroz fermentado, pasta de camarones
+ Especias: aceite de cocina, salsa de pescado, sal.
Cómo hacer caracoles braseados con plátano y frijoles:
Paso 1: Remoje los caracoles en agua de arroz durante aproximadamente 1 a 2 horas y agregue un poco de chile fresco para eliminar la suciedad. Luego lavamos y sacamos la carne. Añade el limón, la sal y exprime, enjuaga con agua.
Lavar la panceta de cerdo, cortarla en trozos pequeños y freírla hasta que los bordes estén quemados; Pelar los plátanos verdes, cortarlos en trozos y remojarlos en agua mezclada con un poco de jugo de limón o sal para evitar que se oscurezcan.
Cortar el tofu en cuadritos y freír hasta que esté dorado.
Lavar y picar las hojas de betel, la perilla, las cebollas verdes y el cilantro chino; Los tomates se cortan en gajos.
Paso 2: Ponga aceite en la sartén y saltee las chalotas hasta que estén fragantes, agregue los plátanos y la carne, revuelva bien y agregue condimentos al gusto. Continúe salteando la carne de caracol con la cúrcuma y la pasta de camarones hasta que los caracoles estén firmes, luego agregue la levadura y revuelva bien. Vierta suficiente caldo de caracol, agregue el plátano verde y el tomate y cocine hasta que esté listo. Cuando los plátanos estén casi blandos, agrega el tofu frito y cocina por unos 10 minutos más, luego agrega las hojas de betel, la perilla, las cebollas verdes y los huesos de río... sazona a gusto.
* Plátanos verdes estofados
Ingredientes para hacer plátanos estofados:
+ 10 plátanos verdes
+ Cebolla seca, cebolla verde
+ Especias: salsa de pescado, azúcar, condimento en polvo, pimienta, chile en polvo, cúrcuma en polvo.
Cómo hacer plátano estofado:
Paso 1: Lavar los plátanos, dejarlos enteros, ponerlos en una olla y hervir por unos 10 minutos hasta que estén cocidos, retirarlos, pelarlos y dejarlos enfriar. Luego corta la fruta en trozos del tamaño de un bocado.
Mezclar las especias, el azúcar, la salsa de pescado, el condimento en polvo, la pimienta... hasta que se disuelvan.
Paso 2: Agrega aceite a la sartén y saltea los plátanos hasta que estén firmes, luego viértelos en un plato. A continuación, añade chalotas o cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que desprendan un aroma agradable. Luego, añade las especias y remueve bien. Después, añade los plátanos y cocina hasta que la mezcla espese. Este plato sabe mejor cuando el agua todavía está espesa; cocinarlo durante demasiado tiempo secará los plátanos. Por último, agrega las cebollitas verdes, revuelve bien, sazona a gusto y tendrás un plato delicioso para un día lluvioso.
* Snack de plátano
Puedes utilizar plátanos verdes para hacer meriendas seguras y económicas para niños con plátanos verdes confitados o snacks de plátano.
Los ingredientes simples incluyen:
+ Plátano verde
+ Azúcar de palma
+ Hojas de pandan, jengibre en rodajas, sésamo blanco
Haciendo:
Paso 1: Pela los plátanos verdes, córtalos en rodajas finas y ponlos en un recipiente con agua con jugo de limón o un poco de sal para evitar que se pongan marrones. Luego de rallar, enjuagar y escurrir. Cuanto más secos estén los plátanos, más rápido y crujientes se freirán.
Paso 2: Utilice una sartén profunda para freír los plátanos rápidamente hasta que queden crujientes. A continuación, freír las hojas de pandan con los plátanos hasta que estén doradas por ambos lados, luego colocarlas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Paso 3: Use otra sartén con 70 ml de agua + 100 g de azúcar + jengibre, cocine hasta que la mezcla espese, luego agregue el plátano y revuelva. Asegúrese de revolver suavemente para que ambos lados del plátano tengan una fina capa de azúcar. Cuando esté dorado uniformemente, espolvoree las semillas de sésamo, revuelva brevemente para escurrir y apague el fuego.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-cuu-chuoi-xanh-mua-mua-lu-dung-chi-luoc-ma-hay-bien-tau-voi-5-mon-ngon-nay-1722409131353125.htm
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