Los precios de la carne de cerdo “bailan” y los consumidores sufren

Los precios de la carne de cerdo han aumentado entre un 20 y un 30% en comparación con principios de año. Este es un artículo muy popular porque es un alimento familiar, por lo que el aumento de precio tiene un fuerte impacto en la vida de las personas.

En los supermercados, a pesar de aplicar medidas de estabilización de precios, los precios siguen subiendo por la escasez de oferta.

Los precios del cerdo siguen "bailando"

La Sra. Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoi), que compra regularmente carne de cerdo para sus comidas diarias, se ha sentido mareada en los últimos días porque el precio aumenta día a día. La Sra. Hoa dijo con cansancio: “Hace poco, el precio de la buena carne de cerdo, como las costillas, la panceta..., era de solo 110.000-115.000 VND/kg; ahora ha subido a 140.000 VND, a veces hasta 160.000-180.000 VND/kg. Mi familia consume principalmente carne de cerdo a diario; ahora que ha subido tanto, no sé cómo ajustarlo adecuadamente”.

Hoang Minh Huyen (estudiante de tercer año de la Universidad Pedagógica de Hanoi), que también se siente “mareado” al ir al mercado estos últimos días, dijo que los precios de los productos aumentan cada día y que los precios del cerdo son los que más fluctúan.

Antes comprábamos panceta, costillas y patas de cerdo, pero ahora son carísimas, hasta 140.000 VND/kg, así que tenemos que elegir partes más baratas como la grupa y la cabeza, que también cuestan entre 120.000 y 130.000 VND/kg. No sé si el aumento salarial ha provocado el aumento del precio de la carne de cerdo, pero como estudiantes, este aumento de precio es realmente difícil de soportar", compartió Huyen.

Los precios de la carne de cerdo en el mercado son altos, y más altos aún en los supermercados. Al mirar los precios de la carne de cerdo allí, se sintió mareada porque todos los tipos eran caros. La Sra. Nguyen Minh Hoa compartió que en el supermercado, la panceta de cerdo con costillas cuesta 280.000 VND/kg, las costillas baby back cuestan hasta 300.000 VND/kg, la carne molida también cuesta 150.000 VND/kg... En el pasado, cuando estaba ocupada, podía comprar carne en el supermercado cerca de su casa para mayor comodidad, pero ahora, tiene que ir al mercado para ahorrar dinero.

La carne de cerdo es uno de los alimentos que ha aumentado de precio muy alto en los últimos días. En los mercados tradicionales, el precio de la panceta de cerdo oscila entre 140.000 y 160.000 VND/kg, las costillas entre 150.000 y 180.000 VND/kg, la paleta magra, la grupa y el codillo de jamón entre 130.000 y 140.000 VND/kg... En comparación con principios de este año, el precio ha aumentado entre un 20 y un 30%.

En el sitio web de Vissan, una gran unidad comercial y de distribución de carne de cerdo en nuestro país, la panceta de cerdo sin piel VietGAP figura a 210.000 VND/kg, la panceta de cerdo sin costillas a 280.000 VND/kg, las costillas baby back a 300.000 VND/kg, las costillas a 200.000 VND/kg, el muslo magro a 165.000 VND/kg, la carne magra molida a 150.000 VND/kg...

Al compartir sobre la situación del precio de la carne de cerdo, los expertos dijeron que, además de la mentalidad de "seguir la corriente" cuando los salarios aumentan, el alto precio de la carne de cerdo también se debe a la oferta limitada. El Sr. Nguyen Tri Cong, presidente de la Asociación de Ganadería de Dong Nai, informó que los resultados preliminares de la encuesta realizada en pequeños hogares ganaderos y grandes empresas mostraron que la cabaña porcina a nivel nacional ha disminuido entre un 30 y un 40%, y en algunos lugares hasta un 70%.

El año pasado, el precio de los cerdos vivos cayó drásticamente y se mantuvo en un nivel muy bajo, lo que provocó que los agricultores sufrieran grandes pérdidas durante mucho tiempo. En este caso, peste porcina africana La peste está volviendo a azotar muchas localidades y los agricultores están preocupados y no se atreven a volver a criar sus rebaños. Esta es la razón por la cual la oferta al mercado ha disminuido significativamente, presionando al alza el precio de la carne de cerdo a pesar de que el mercado está en la temporada de menor consumo del año.

En los supermercados, los precios de la carne de cerdo son más altos que los del mercado porque se utilizan productos con orígenes claros y deben cumplir estrictos criterios de seguridad e higiene alimentaria. Sin embargo, según un representante de la cadena de supermercados MM Mega Market, el precio ahora ha aumentado más de un 20% porque desde el mes pasado, el precio de entrada de los cerdos vivos ha aumentado un 27%.

En cuanto a las importaciones, debido a la limitada oferta interna, las importaciones de carne de cerdo están aumentando nuevamente. Según el Departamento General de Aduanas, en mayo de 2024, Vietnam importó 76,12 mil toneladas de carne y productos cárnicos, por un valor de 139,96 millones de dólares, un 32,1% más en volumen y un 28,6% más en valor en comparación con mayo de 2023. Este es el quinto mes consecutivo en que la cantidad de carne y productos cárnicos importados ha aumentado en comparación con el mismo período de 2023.

En los primeros cinco meses de 2024, Vietnam importó 304.850 toneladas de carne y productos cárnicos, por un valor de 596,93 millones de dólares, un 29% más en volumen y un 25,2% más en valor que en el mismo período de 2023.

Sin embargo, consumidor En general, la carne de cerdo congelada importada no es la preferida para las comidas diarias, pero este tipo de carne se utiliza a menudo en restaurantes y cocinas colectivas.

Los precios de la carne de cerdo aumentan día a día.

¿Los precios de la carne de cerdo seguirán bajando el próximo año?

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural prevé que el suministro de carne de cerdo volverá a aumentar en el próximo período. Sin embargo, debido a la complicada epidemia, los precios del cerdo podrían permanecer altos y sólo disminuir nuevamente en 2025.

Según los expertos, los precios de los cerdos podrían permanecer en los niveles actuales hasta finales de 2024, ya que los pequeños productores recién han comenzado a reabastecerse tras el brote de peste porcina africana de 2023 y el nuevo suministro no estará disponible en el mercado hasta al menos diciembre. Esto afectará directamente el precio de la carne de cerdo vendida en el mercado. Además, la mentalidad de "seguir la corriente" también afectará los precios de la carne de cerdo en el futuro, cuando los salarios se hayan ajustado para aumentar.

Sin mencionar que, actualmente, como los estudiantes están de vacaciones de verano, las cocinas colectivas han reducido su demanda de carne de cerdo. Dentro de un tiempo, cuando los estudiantes regresen a la escuela, la demanda aumentará y los precios subirán aún más.

En la actualidad, la carne de cerdo es el alimento que representa una proporción abrumadora de la canasta alimentaria diaria del pueblo vietnamita.

Según las estadísticas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la carne de cerdo representa entre el 65 y el 70% de las comidas familiares, mientras que las aves de corral representan solo el 15-20%, el resto es carne de res y mariscos. Por lo tanto, el precio “bailando” de la carne de cerdo está afectando directamente las comidas de millones de familias vietnamitas.

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