El índice de precios de la carne de cerdo aumentó un 3,58% respecto al mes anterior

Según la Oficina General de Estadística (Ministerio de Finanzas), el índice de precios de la carne de cerdo en marzo de 2025 aumentó un 3,58% en comparación con el mes anterior, lo que provocó que el IPC aumentara 0,12 puntos porcentuales.

El índice de precios de la carne de cerdo en marzo de 2025 aumentó un 3,58%, lo que afectó el aumento del IPC en 0,12 puntos porcentuales. Ilustración: Phuong Anh

Debido al impacto de la epidemia y las consecuencias de la tormenta nº 3 de 2024, muchas explotaciones ganaderas no han tenido tiempo de recuperar sus rebaños. Además, los agricultores se han centrado en vender sus cerdos durante el Año Nuevo Lunar, lo que ha provocado una escasez en el suministro de carne de cerdo. En marzo, las principales actividades festivas en las regiones Norte y Central aumentaron la demanda de carne de cerdo.

A partir del 30 de marzo de 2025, el precio cerdo En todo el país el precio fluctúa entre 66.000 y 77.000 VND/kg. En consecuencia, la grasa animal aumentó un 2,95% respecto al mes anterior; Los órganos animales aumentaron un 1,55%; Las carnes asadas y embutidos aumentaron un 0,99%; Otras carnes procesadas aumentaron un 0,22%; Las carnes enlatadas aumentaron un 0,14%.

Según el Sr. Dau Ngoc Hung, jefe del Departamento de Estadísticas Agrícolas, Forestales y Pesqueras (Departamento de Estadística - Ministerio de Finanzas), recientemente hubo un período en que los precios de la carne de cerdo fluctuaron. Los precios de la carne de cerdo aumentaron más a principios de marzo, pero luego se estabilizaron y disminuyeron gradualmente. A finales de marzo, los precios de la carne de cerdo sólo aumentaron en algunas provincias del sur.

El Sr. Dau Ngoc Hung dijo que, desde la perspectiva operativa, En la ganadería, hay tres factores principales que afectan la oferta e inciden en las fluctuaciones de los precios de la carne de cerdo.

En primer lugar, está la aplicación de las disposiciones de la Ley de Ganadería. Las provincias y ciudades, especialmente las del sur, han reubicado grandes granjas y plantas de procesamiento de ganado fuera de las áreas donde no se permite la cría de ganado antes del 1 de enero de 2025. Esto ha provocado que muchas granjas tengan que detener temporalmente sus operaciones o no criar a plena capacidad, lo que podría provocar escasez de suministro local. Tener que trasladar graneros también aumenta los costos.

En segundo lugar, en los últimos meses de 2024, se produjeron casos de fiebre aftosa y peste porcina africana en explotaciones porcinas de algunas provincias del sur, especialmente en cerdas, lo que provocó la pérdida de una parte del total del rebaño y generó preocupación entre los ganaderos. Algunos criadores, especialmente en el sector ganadero pequeño y mediano, enfrentan dificultades para acceder al crédito y al suministro de animales reproductores, además de preocupaciones por las enfermedades, por lo que tardan en recuperar sus rebaños o incluso dejan sus establos vacíos.

En tercer lugar, en febrero, la cabaña porcina disminuyó debido a que las empresas y los hogares que crían cerdos aumentaron las ventas para el consumo durante el Tet y los festivales de principios de año. El rebaño total de cerdos (excluidos los lechones) a finales de febrero de 2025 se estima en 26,8 millones, una disminución de casi 360 mil cerdos en comparación con finales de enero.

Además, también puede deberse al acaparamiento y la especulación. Cuando los precios de los cerdos tienden a aumentar, los ganaderos, especialmente las grandes empresas con cadenas de producción cerradas, extienden el período de crianza para aumentar el volumen de ventas y esperan que los precios sigan aumentando, lo que también conduce a una escasez de oferta.

Sin embargo, a nivel nacional, la producción de cerdos para sacrificio en el primer trimestre de 2025 todavía aumentó un 5% con respecto al mismo período. El número de niños a nivel nacional al final de marzo aumentó un 3,3% respecto al mismo período (equivalente al aumento en 2024). Los problemas de abastecimiento sólo ocurren localmente en algunas localidades y en determinados momentos.

"En el futuro próximo, las autoridades locales y los organismos especializados deberán monitorear de cerca la situación de la producción en la zona para implementar políticas y medidas oportunas que regulen el suministro, se centren en la recuperación del ganado y el control de enfermedades, y apoyen a los agricultores para estabilizar la producción en nuevas zonas", recomendó el Sr. Dau Ngoc Hung.

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