Ven a la "tierra natal" del pho para aprender a preparar este plato tradicional.

Desde la década de 1900 del siglo pasado, la gente de la aldea de Van Cu, comuna de Dong Son, distrito de Nam Truc, provincia de Nam Dinh comenzó a ir a Hanoi para vender pho, desde allí el delicioso plato se extendió por todas las provincias y ciudades de todo el país como es hoy. Este pueblo se considera la "ciudad natal" del pho vietnamita con sus características originales que provienen de un tazón de pho con carne bien cocinada. Se sabe que para preparar un plato de pho tradicional, además de tener que seleccionar cuidadosamente los ingredientes, la gente del pueblo de Van Cu también tiene el secreto de hacer fideos pho hechos a mano que cumplan con los criterios de "suaves, finos y masticables".

Durante el Festival Pho, en el área culinaria de la casa comunal Van Cu, los artesanos del pueblo realizaron el proceso de elaboración del famoso pho, atrayendo la participación de muchas personas y turistas nacionales y extranjeros. Los asistentes tuvieron la oportunidad de hacer sus propios fideos pho a mano y disfrutar del pho de carne con su sabor tradicional original.

Además, el evento también incluye actividades para aprender sobre la formación y el desarrollo del pho a lo largo del tiempo a través de presentaciones de música folclórica, ceremonias de festivales de aldea y ceremonias de culto a los antepasados...

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La Sra. Xuan, turista de Hanói, comentó: «Como alguien que suele desayunar pho, descubrí que este plato es originario de Nam Dinh, así que fui con mi familia a la aldea de Van Cu para visitarlo y aprender. Poder preparar personalmente fideos pho para crear unos blancos, suaves y masticables, y luego disfrutar directamente de deliciosos tazones de pho calientes, hizo que mi familia se emocionara mucho».

En el patio de la casa comunal de la aldea de Van Cu, esa misma mañana, miles de estudiantes de la escuela primaria Dong Son y de la escuela secundaria Dong Son (distrito de Nam Truc, Nam Dinh) disfrutaron de un plato del famoso pho tradicional de la aldea de Van Cu y aprendieron a preparar un delicioso plato de pho.

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El recorrido por el pueblo Van Cu Pho es parte del Festival Pho 2024 para honrar los platos tradicionales. Al mismo tiempo, esta es una oportunidad para que los turistas y los locales conozcan y disfruten el sabor del pho asociado con la cultura regional; Contribuir a promover aún más el pho en el mapa culinario mundial.

Esfuerzos para desarrollar la industria de Nam Dinh pho

Para preservar la profesión tradicional y los valores originales de sus antepasados, los fabricantes de pho de la aldea Van Cu reunieron a artesanos para establecer el Club Van Cu Pho y construir la Asociación Van Cu Traditional Pho (bajo la Asociación de Cultura Culinaria Nam Dinh).

El artesano Co Nhu Doi, de cuarta generación y originario de la aldea de Van Cu, con más de 35 años de experiencia, compartió su opinión: «Queremos elaborar platos de calidad con el trabajo real de la gente de Van Cu. También estamos pensando en abrir tiendas de pho en Van Cu con una calidad consistente y letreros que creen una identidad de marca para los turistas».

También en la mañana del 15 de marzo, la marca Chin-su firmó un acuerdo de cooperación con la Asociación Pho de la aldea Van Cu para unir esfuerzos para proteger, desarrollar y honrar la profesión de pho, contribuyendo a preservar la cultura nacional y desarrollar la economía local. Al mismo tiempo, Masan Consumer Company también donó 300 millones de VND para apoyar a la Asociación de Cultura Culinaria de la Provincia de Nam Dinh para implementar el programa de patrimonio Van Cu pho.

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Se espera que la serie de eventos que se celebrarán durante 3 días en la provincia de Nam Dinh atraiga a una gran cantidad de turistas. A través del Festival, los organizadores pretenden convertir el pho en una “marca nacional”, asociada al desarrollo del turismo nacional e internacional. Se espera que el Festival Pho de 2024 sea un paso adelante en el esfuerzo por convertir el pho vietnamita en un patrimonio cultural intangible nacional y mundial.

El Festival Pho 2024 con el tema "Ruta Pho vietnamita" se llevará a cabo del 15 al 17 de marzo de 2024, dirigido por el Comité Popular Provincial de Nam Dinh y coorganizado por Masan Consumer Goods Joint Stock Company; con el apoyo de la Asociación de Salsa de Pescado de Vietnam, la marca Chin-su y Pho Story.

Además de la visita al pueblo de Van Cu Pho, una serie de otras actividades atractivas como: establecer una olla gigante de pho, promover el "Sabor Pho vietnamita", noche de música juvenil "Pho en mí", debate "Ruta de Pho vietnamita y fideos Pho", distribución de cupones de experiencia de 15.000 VND para un tazón de pho... se llevarán a cabo en la plaza del Hotel Nam Cuong (ciudad de Nam Dinh), a partir de la tarde del 15 de marzo.

Bean Linh