Desde hace mucho tiempo, la gente del distrito montañoso de Bac Tra My ha tenido la costumbre de utilizar el árbol "nạ ray" para machacar sal como especia para los platos familiares. Nang Ray es un tipo de árbol que crece abundantemente en los campos de las minorías étnicas del distrito.
La planta ama la sombra, vive bajo las copas de los árboles y tiene un aroma característico, adecuado para acompañar carnes a la parrilla, pescado de río o frutas ácidas.
Para crear un producto conveniente que pueda conservarse durante mucho tiempo para los consumidores, la Cooperativa General de Comercio y Servicios de Desarrollo Agrícola y Forestal de Phu Quy (abreviada como Cooperativa Phu Quy) en la comuna de Tra Dong (distrito de Bac Tra My) ha investigado y lanzado el producto de sal tamizada.
Según el Sr. Le Van Ba, miembro de la Cooperativa Phu Quy, la unidad inspeccionó la comuna de Tra Dong, donde se están plantando más de 5.000 árboles Nang Ray. La cooperativa compra hojas silvestres tamizadas y chiles picantes para procesarlos en productos de sal tamizada.
Según el Sr. Ba, el proceso de elaboración de un tarro de sal tamizada con un sabor fuerte debe seguir estándares técnicos. Las hojas se recogen, se lavan y luego se secan al viento. Las hojas del tamiz no soportan la luz solar directa, por lo que todos los pasos se realizan a la sombra.
Las hojas se cortan y se mezclan con chile silvestre, luego se hacen puré antes de colocarlas en el tostador, en la máquina llenadora cuantitativa y envasarlas como productos terminados. Un frasco de 100 gramos de sal tamizada se vende en el mercado por 20 mil dongs.
El Sr. Ba dijo: "Después de muchos experimentos fallidos, los miembros de la cooperativa han investigado la fórmula para crear gránulos para el producto de sal tamizada con un sabor muy único. La sal que elaboramos se elabora a partir de productos agrícolas limpios de agricultores locales, sin utilizar ningún conservante.
Actualmente, con alrededor de 5.000 raíces Nang Ray en la comunidad, no es suficiente producir productos de sal Nang Ray para abastecer el mercado, por lo que la cooperativa está proporcionando semillas para ampliar la fuente de materias primas.
La Cooperativa Phu Quy ha invertido en un sistema de maquinaria con un costo total de más de 120 millones de VND para producir productos de sal tamizada higiénicos, garantizando la seguridad alimentaria. De los cuales, el Programa Nacional Objetivo para Nuevas Construcciones Rurales apoyó con 19 millones de VND para que la Cooperativa complete su sistema de maquinaria. Recientemente, algunas unidades de inversión turística en la ciudad de Da Nang han pedido productos de sal Nang Ray para suministrar a los turistas.
En 2024, el distrito de Bac Tra tiene 7 productos de 4 entidades que participan en el Programa OCOP que lograron una calificación de 3 estrellas, incluidos: productos de sal tamizada y bolsitas de té de melón amargo con aroma a canela de la Cooperativa Phu Quy (Tra Dong); Bolsitas de té de canela y naranja Tra My y productos de aceite esencial Thien Nien Kien de la Cooperativa de Producción de Productos Agrícolas y Medicinales Ban Boa (Tra Giap); Productos de fideos de arroz secos y bolsitas de té Xuyen Chi del establecimiento comercial de producción y servicio Thanh Binh (ciudad de Tra My); Vino de ginseng Ngoc Linh Vinsam, producto de Vinsam Quang Nam Investment and Development Company Limited (ciudad de Tra My).
Fuente: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html
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