Melón encurtido en tubo de bambú: un delicioso plato del Tet de los tailandeses en Quy Chau

Al acudir a los tailandeses en Quy Chau esta temporada, las imágenes más comunes son filas de hojas de mostaza verde, mostaza en hojas, berros y hojas de mostaza... en los porches de las casas sobre pilotes, en la tierra a lo largo de los ríos, arroyos o a lo largo de los campos. Foto: Hoai Thu

Cuando el clima es dulce y frío, cuando la planta de mostaza está un poco vieja y estéril, el sabor dulce y amargo se ha acumulado suficiente en el tallo, también es cuando los tailandeses cosechan la planta de mostaza para hacer encurtidos de tubos de bambú. Foto: Thanh Phuc

Después de recoger la col, limpie las raíces y lávelas con agua de manantial. Foto: Hoai Thu

Luego escurre el agua y sécala al sol hasta que el repollo esté ligeramente marchito. Foto: Thanh Phuc

La receta tailandesa para encurtir repollo es muy sencilla, sólo hay que añadir sal gruesa, mezclar bien y poner en un tubo de bambú. Foto: Hoai Thu

Los tubos de bambú para encurtir repollo deben ser viejos y no marchitos. Foto: Thanh Phuc

Los melones se colocaron en la bandeja al lado de la estufa de leña. El calor del carbón hará que el melón madure más rápido y tenga un sabor más distintivo. Foto: Hoai Thu

La Sra. Sam Thi Hai, residente de la aldea de Hoa Tien, comuna de Chau Tien, comentó: «El melón encurtido en tubos de bambú es un plato tradicional del pueblo tailandés Quy Chau. Especialmente durante el Año Nuevo Lunar. Cuanto más tiempo se conserva el melón encurtido en tubos de bambú, más delicioso está, sin que se ablande ni se agrie». Foto: Thanh Phuc

En el pasado, el melón de tubo de bambú solo se utilizaba para servir comidas familiares, conveniente para llevar a los campos, pero ahora se ha convertido en un producto que se vende en los mercados y se importa para limpiar las tiendas de alimentos en las tierras bajas. Foto: Thanh Phuc

Clip: Phuc - Jue

Fuente: https://baonghean.vn/dua-lam-ong-nua-mon-ngon-ngay-tet-cua-dong-bao-thai-quy-chau-post284422.html