Uno de los platos rústicos y sencillos que la gente de Quang Ngai adora es el don.
Cuando se menciona Quang Ngai, la mayoría de los turistas piensan inmediatamente en deliciosas especialidades como banh dap, bun ca tuna, mi Quang... Sin embargo, no todos conocen y disfrutan el don, la famosa especialidad de esta tierra.
Para los turistas del Norte o del Sur, don es probablemente un nombre extraño, algunas personas nunca han oído hablar de él porque es una especialidad que sólo se encuentra en Quang Ngai. El mejillón del que mucha gente se pregunta es un molusco, de la familia de los mejillones, con conchas finas en forma de diamante que se superponen unas a otras, la más larga mide menos de 2cm.
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Don es rico en nutrientes. Foto: Cooperativa Don Quang Ngai |
El don, que suele vivir en los ríos Tra y Ve, se ha convertido desde hace mucho tiempo en un plato especial popular en Quang Ngai. La temporada de lluvias es máxima alrededor de mayo y junio de cada año.
La gente local irá rastrillando don como rastrillando almejas o mejillones. El don de Quang Ngai es diminuto y está enterrado profundamente en la arena, por lo que rastrillarlo no es fácil. Para recoger una gran cantidad, la gente tiene que sumergirse en agua durante horas.
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| Los platos elaborados con don son tan sencillos y rústicos como su nombre. Foto: Cooperativa Don Quang Ngai |
Después de rastrillar, la gente se lava y se remoja en agua para eliminar toda la arena. Hervir el don en una proporción de una parte de don por dos partes de agua, hervir hasta que el don se abra.
Cuando el pescado esté cocido, pélele la piel, saque el interior y póngalo en agua hirviendo, condimente con especias, salsa de pescado, sal, agregue cebollas verdes y cebolletas, y definitivamente agregue chiles para un sabor completo. El caldo Don tiene un sabor dulce y es muy fácil de comer, por lo que la gente de Quang Ngai no es demasiado exigente en cuanto a cómo prepararlo.
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Un tazón de don solo tiene caldo de don caliente, carne de don, algunas cebollas cortadas en rodajas finas y cebollas verdes. Foto: Cooperativa Don Quang Ngai |
La sopa Don se come con papel de arroz crudo o papel de arroz asado. La forma tradicional de comer de la gente de Quang Ngai es romper el papel de arroz en trozos pequeños y ponerlos en un tazón de sopa caliente hasta que estén blandos e hidratados. Luego, simplemente tome cucharadas de don para comer juntos y sentir los sabores dulces y mezclados. Esta es probablemente la forma más popular entre los lugareños de disfrutar el don.
Además de la forma de comerla mencionada anteriormente, la gente local también puede preparar platos salteados con cebollas, sopa de repollo, sopa de espinacas o gachas de avena, que también son muy deliciosas. Más lujoso es el don salteado con fideos vermicelli, fideos de arroz...
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Un plato rústico que resulta memorable para turistas de todo el mundo. Foto: Cooperativa Don Quang Ngai |
Si tenéis la oportunidad de venir aquí, los visitantes de todo el mundo sin duda deben descubrir y disfrutar de este manjar único. Comprar como regalo para familiares y amigos también es muy adecuado. Quang Ngai tiene muchos restaurantes don, los más famosos siguen siendo los don en Van Tuong, Nghia Hiep, Phu Tho...
Los visitantes pueden consultar las siguientes direcciones para disfrutar de las especialidades del don de Quang Ngai:
- Don Song Tra: No. 119 Chu Van An, barrio Nghia Lo, ciudad de Quang Ngai
- Don Nghia Phu: Núm. 147 Nguyen Cong Phuong, barrio de Nghia Lo, ciudad de Quang Ngai
- Don Thanh Nhan: 576 Quang Trung, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai
- Don Gao Dua: Nghia Phu, Tu Nghia, Quang Ngai
- Don Co Luy: 20 Tra Bong Khoi Nghia, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai
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