La comida en las cafeterías escolares puede fácilmente causar obesidad en los estudiantes.

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Aumento del sobrepeso y la obesidad entre los niños en edad escolar

Según el Instituto de Nutrición, una encuesta realizada en 2023 en 10 escuelas primarias de Hanoi mostró que en 5 escuelas primarias de los distritos de Dong Da, Hoan Kiem y Hai Ba Trung, entre el 45,5 y el 55,7 % de los alumnos de quinto grado de primaria tenían sobrepeso u obesidad. En cinco escuelas primarias de los distritos de Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen y Thach That, esta tasa oscila entre el 20,9 y el 31,1%.

Đồ ăn tại căn tin trường học dễ gây béo phì cho học sinh- Ảnh 1. — El sobrepeso y la obesidad en los niños en edad escolar provocan muchas consecuencias para la salud.

En 10 años (2010 - 2020), en promedio a nivel nacional, la tasa de retraso del crecimiento en niños disminuyó del 23,4% al 14,8%, pero la tasa de niños con sobrepeso y obesidad aumentó (del 8,5% al 19%).

Un estudio reciente de 500 niños obesos de entre 6 y 10 años encontró que el 50% de los niños de 6 y 10 años tenían dislipidemia. Esta tasa representa entre el 35 y el 45% en el grupo de niños de 7 a 9 años.

En los años 80 y 90 del siglo pasado, la obesidad y la dislipidemia se encontraban sobre todo en personas de mediana edad, pero ahora son bastante comunes entre los jóvenes, incluidos los niños en edad escolar.

Propuesta para controlar los alimentos que se venden en los comedores escolares

En particular, según la Profesora Asociada, Dra. Bui Thi Nhung, Jefa del Departamento de Nutrición Escolar y Profesional (Instituto de Nutrición), la causa del sobrepeso y la obesidad entre los niños en edad escolar se debe a que los estudiantes tienen una dieta desequilibrada y poco diversificada.

A muchos niños no les gusta comer cangrejo, pescado, camarones; No les gusta comer verduras Los niños comen mucha comida rápida, alimentos procesados, alimentos con alto contenido en azúcar y carecen de actividad física.

Algunas encuestas realizadas en centros escolares muestran que, en los comedores escolares, el 23% de la comida utilizada por los alumnos son dulces; El 41% son alimentos salados (salchichas, fideos instantáneos, empanadillas...). Las frutas representan sólo el 1%, los refrescos (dulces) el 28%.

En una encuesta realizada en 2018 a 48 empleados de comedores escolares de 48 escuelas en varias ciudades importantes, el 100% del personal afirmó que las opciones de alimentos saludables eran importantes, pero el 18,7% del personal no había recibido ninguna capacitación en nutrición; Entre el 20,8% y el 33,3% no sabe preparar alimentos saludables al vapor o hervidos.

El porcentaje de personal del comedor que no sabía que los alimentos bajos en azúcar y grasa eran saludables fue del 16,7% y del 12,5%. Más del 29% del personal del comedor no sabe que los alimentos bajos en sal son saludables.

"Deberían regularse los alimentos que se venden en los comedores escolares para reducir el consumo de alimentos que fácilmente causan un exceso de energía; las escuelas y las familias deben dedicar tiempo a que los niños hagan ejercicio para evitar que tengan sobrepeso y obesidad, y prevenir enfermedades crónicas como las cardiovasculares y la diabetes en el futuro", afirmó la Sra. Nhung.

Los alimentos que se encuentran en la cafetería de la escuela o cerca de la escuela y que los estudiantes utilizan como meriendas son muy ricos en energía.

Sólo un hot dog; Los fideos instantáneos con salchicha o pastel de arroz o dumplings también aportan alrededor de 200 a 400 kcal. Para quemar esta energía se necesitan al menos 2 horas de carrera.

Mientras tanto, después de la merienda, al llegar a casa, los niños reponen energías en la cena y casi no realizan actividad física. Esta es la realidad que provoca un gran “residuo” de energía, causante del sobrepeso y la obesidad en los niños en edad escolar.

Instituto de Nutrición

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