Ven a Hanoi, toma un café, mira las tiendas, mira las calles...

Un momento de paz con una taza de café.

El café apareció en Vietnam con la invasión francesa. La primera plantación de café se inició en el Norte en 1888. En Vietnam, el café es una bebida popular, especialmente por la mañana, cuando los bebedores lo consideran una fuente de energía para el nuevo día. Es tan popular que a las tiendas de bebidas se las suele llamar “cafeterías”, aunque en realidad también sirven otras bebidas. De la misma manera, cuando los amigos se juntan para “charlar”, basta con resumirlo con la invitación: “vamos a tomar un café”, lo que beberemos allí lo podemos decidir después. El café es tan conocido que se lo abrevia como “brown” (café con leche helada) y “den” (café negro).

Sin embargo, por muy popular que sea, los conocedores del café todavía consideran que beber café es un pasatiempo. En ninguna parte es esto más evidente que en la tierra de la Capital. Por muy ocupados que estén, muchos hanoisenses aún reservan un momento de tranquilidad cada mañana para disfrutar de un café. No es sólo una experiencia personal sino también un hábito, que refresca, estimula el espíritu y motiva un nuevo día. La gente de Hanoi siempre disfruta de tazas de café fuertes. Un buen café debe prepararse en un filtro bien cerrado. Mientras esperan que el café gotee lentamente, la gente revisa tranquilamente las noticias en sus teléfonos inteligentes. Esa escena hace que el tiempo parezca detenerse de repente, permitiendo a la gente vivir más lentamente y apreciar más el momento presente. A muchas personas les preocupa especialmente que el café se prepare de manera uniforme, por lo que piden en la tienda que coloquen meticulosamente cada cucharada de agua hirviendo en el filtro. Este método tradicional de preparación aún existe, considerado la mejor manera de disfrutar del auténtico sabor del café.

El café de Hanoi es como el estilo de vida de una generación de hanoianos mayores: lento, persistente, con una profunda experiencia tanto en el tiempo como en el sabor. Aunque hoy en día existen innumerables cafeterías, las tradicionales siguen siendo las “direcciones rojas” para los entendidos. Nhi Coffee está situado en la calle Hang Ca, justo en el corazón del barrio antiguo de Hanoi. La tienda es pequeña y bonita, con asientos estrechos, no necesita cartel, pero nunca está vacía de clientes. En el pasado, el café Nhi no se preparaba con filtro, sino que se guardaba en teteras de porcelana y luego se vertía en tazas pequeñas. Con el secreto tradicional, el café Nhi siempre tiene un aroma agradable y crea una sensación embriagadora al beberlo.

Giang Coffee (calle Nguyen Huu Huan) es famoso por su café con huevo. El nombre ha despertado la curiosidad del público. Los ingredientes principales para preparar una taza de café Giang incluyen yemas de huevo, café en polvo, leche condensada azucarada, mantequilla y queso. Antiguamente, como la leche condensada era escasa, las yemas de huevo eran la elección perfecta para una deliciosa taza de café. El rico sabor de los huevos, el aroma de la leche y la riqueza del café todavía cautivan a los hanoisenses hasta el día de hoy.

La cafetería Or Dinh en la calle Dinh Tien Hoang, ese lugar está asociado con la juventud de los estudiantes en la década de 1990. Para entrar a la tienda hay que atravesar un pequeño callejón donde la puerta principal está llena de bolsos y maletines. Sube al segundo piso, ve al balcón con vista al lago Hoan Kiem y disfruta de una taza de café en el lago brumoso. En aquella época, el dueño del restaurante reclutaba estudiantes para trabajar a tiempo parcial, a un grupo de camareros así se le denominaba “ejército conjunto”. Quien sea incluido en esa “coalición” siempre será respetado por los estudiantes.

Lam Coffee (calle Nguyen Huu Huan) ofrece a los amantes del café experiencias interesantes. Además de disfrutar del encantador sabor del café, este también es un lugar para admirar obras de arte, aportando una sensación de paz y nostalgia. Aquí se exhiben muchas pinturas vívidas de personas y calles de Hanoi realizadas por pintores famosos como Bui Xuan Phai, Duong Bich Lien, Vo Tu Nghiem... Estas pinturas son todas originales, únicas, porque los pintores las usaron para pagar al dueño de la tienda en lugar de dinero para el café.

Espacio interior de una cafetería diseñado durante el periodo de subvenciones. (Foto: Instagram Warehouse 247)

El café en la acera se ha convertido desde hace mucho tiempo en un símbolo del café de Hanoi. Con un diseño de acera espaciosa en la que puedes estacionar motos, solo coloca algunas sillas y podrás disfrutar de un café y relajarte. Los cafés al aire libre ofrecen espacios abiertos. El ambiente amistoso de la calle crea condiciones para que la gente interactúe. El café en la acera tiene un precio razonable y es adecuado para muchas personas, desde estudiantes hasta trabajadores. Aquí las tiendas ofrecerán una variedad de bebidas únicas. Los habitantes de Hanoi pueden disfrutar de café filtrado, café con huevo o café con leche helada. Estos sabores distintivos atraen a los comensales. Sentados en la acera, la gente puede sentir fácilmente el ritmo de la ciudad. Pueden observar el tráfico pasar y disfrutar de los sonidos de la vida.

Tomar café es también una oportunidad para que los jóvenes disfruten de la belleza de una capital dinámica con tiendas como The Coffee House, Highlands Coffee, Starbucks, E-Coffee…. En consonancia con ese dinamismo, en los últimos años hemos asistido al auge del café para llevar. Muchos jóvenes tienen prisa por el trabajo, están presionados por plazos de entrega y no tienen tiempo para sentarse a esperar una taza de café. Pasaron corriendo junto a un carrito en el que el café ya estaba preparado, envasado y embolsado, alineado en el mostrador. El comprador no tiene que decir mucho, simplemente elige el café, paga y continúa su camino. Simplemente sentado en cualquier intersección, no es difícil ver la imagen de una joven de Hanoi, con el conductor sosteniendo un vaso de "búfalo plateado", mezclándose apresuradamente entre la bulliciosa multitud.

"Perdido" en Hanoi con viejos recuerdos

En contraste con el bullicio de la vida moderna, todavía hay pequeñas cafeterías que transportan a los visitantes "a un pasado remoto", a recuerdos de los años 70 y 80 del siglo pasado.

Captando la necesidad de volver a los recuerdos de las personas de mediana edad y mayores y la curiosidad y el deseo de explorar de los jóvenes, en Hanoi, algunas cafeterías tienen diseños interiores nostálgicos como tiendas comerciales y de bebidas como el período de subsidio.

Tomar café en la acera en Hanoi es un placer para muchas personas. (Foto: Trong Van)

Los comensales parecen entrar en un mundo diferente, con paredes de ladrillo toscas, teléfonos de disco, relojes antiguos, viejos reproductores de casetes, sombreros cónicos, bandejas de cobre, sandalias de goma, bicicletas viejas, televisores viejos, carteles de la época de los subsidios haciendo cola para conseguir agua, viejos armarios con cuencos y platos esmaltados... todos con la marca de los objetos de la época de los subsidios.

También hay muchas fotografías de Hanoi y viejos recuerdos colgados aquí. Para pedir bebidas, si el restaurante está lleno, hay que esperar en la cola, luego el personal escribirá el pedido de comida en un cupón. La bebida está diseñada como un libro de compra de alimentos durante el período de subsidio, con la portada etiquetada "Registro de Compra de Alimentos".

También hay una cafetería diseñada con un motivo decorativo principal de color verde militar, mantas de pavo real atadas a sillas antiguas con dos correas a modo de cojines y ventanas con rejas de madera. También hay una cafetería cuyo esquema de color principal es el amarillo combinado con verde oscuro, que recuerda a las antiguas casas de las calles antiguas de Hanoi. Sin decoraciones elaboradas, sin luces brillantes con mesas y sillas lujosas, sino de manera simple y gentil con viejas mesas y sillas de madera, pequeñas estanterías, guitarras, libros y periódicos gastados por el tiempo... atrayendo a los comensales a un rincón de Hanoi durante el período de subsidio. Los huéspedes toman café mientras disfrutan del fresco espacio verde como si estuvieran "perdidos" en Hanoi hace algunas décadas.

No sólo los jóvenes, también los turistas extranjeros disfrutan de aprender, experimentar, "registrarse", tomar fotografías en el espacio impregnado de Hanoi durante el período de subsidio, sentarse junto a mesas y sillas de madera desgastadas con una taza de café negro típico del antiguo Hanoi.

Al recordar el período de subsidio, los jóvenes comprenden y quieren más a sus abuelos y padres. Los jóvenes aman más su vida presente y aprecian el pasado: un período histórico que tuvo una profunda influencia en la vida cultural y social de Vietnam, un período difícil pero memorable de Hanoi.

Thuy Duong - Viet Quynh

Fuente: https://baophapluat.vn/den-ha-noi-uong-ca-phe-ngam-quan-ngam-duong-post543804.html