El plato "pollo picado guisado con jengibre" es uno de los platos únicos, una especialidad de Dien Bien que no puede faltar en las comidas de la gente de la etnia Mong en el distrito de Tua Chua en los días fríos.
Debido al terreno y clima únicos, el grupo étnico Mong ha desarrollado costumbres únicas; Uno de ellos es cómo preparar platos adecuados a las condiciones y al clima.
El pueblo Mong de Dien Bien vive en aldeas, con hogares dispersos en laderas de colinas y montañas. Con un terreno muy montañoso, el clima aquí es muy fresco; Las mañanas y las tardes suelen ser un poco frías, especialmente durante los días lluviosos de transición al otoño, los días de septiembre.
En la comunidad étnica Mong, las mujeres suelen vestir ropas coloridas, de colores vivos como el rojo, el amarillo... para crear una sensación de calidez, para soportar la dureza de las altas montañas. Al mismo tiempo, las aldeas Mong suelen estar aisladas, por lo que para comprar los artículos necesarios, uno puede tener que viajar bastante lejos, por lo que durante mucho tiempo, el pueblo Mong ha tenido formas de almacenar alimentos y procesarlos para crear platos únicos, cálidos y que retienen el calor.
El plato "pollo picado guisado con jengibre" es uno de los platos indispensables en la bandeja de comida étnica Mong en los días fríos.
La forma de cocinar el estofado de pollo con jengibre es bastante simple, el pollo se limpia y se pica, lo especial es la forma en que la gente Mong agrega jengibre como especia principal del plato, el jengibre fresco se pica, se exprime del agua, la proporción de jengibre es 1/4 de carne de pollo, luego se vierte en el caldo, se agregan especias al gusto.
Para estofar, normalmente se vierte agua hasta cubrir el plato. El caldo tiene la dulzura fresca del pollo y el sabor cálido pero no demasiado picante del jengibre (que se ha exprimido hasta secarlo) mezclados.
Esta es una de las formas de mantenerse caliente, aumentar la resistencia y hacer frente al frío de los cambios de estación de la etnia Mong.
Al llegar a las tierras altas en los primeros días de otoño, sintiendo el calor de la sopa de pollo humeante a través de las manos, inhalando el aroma fresco y graso, observando las casas de techo bajo en la ladera de la montaña que llevan el mar de nubes del grupo étnico Mong...
Todo ello crea sensaciones muy singulares sobre el estilo de vida, las costumbres primitivas y la sencilla armonía de la gente de las tierras altas.
Para adaptarse al clima de alta montaña, las mujeres Mong suelen usar camisas de colores cálidos.
Junto a ello se encuentran platos típicos que demuestran adaptación y armonía con el clima serrano. En la foto: Ingredientes para cocinar el plato de pollo guisado con jengibre de la etnia Mong en el distrito de Tua Chua, provincia de Dien Bien.
La forma de preparar el pollo guisado con jengibre de la etnia Mong del distrito de Tua Chua (provincia de Dien Bien) es muy sencilla, solo hay que limpiar y picar el pollo.
El jengibre fresco, una de las especias que te mantiene caliente cuando hace frío, se pica y se exprime para reducir el picante.
Luego de la preparación, agregar el caldo y condimentar a gusto.
Comer pollo guisado con jengibre es una de las formas de mantenerse caliente, aumentar la resistencia y hacer frente al frío de los cambios de estación del pueblo étnico Mong en el distrito de Tua Chua, provincia de Dien Bien.
Fuente: https://danviet.vn/dac-san-dien-bien-ret-muot-nguoi-mong-bat-con-ga-den-vao-ham-gung-muc-ra-to-thom-tan-cua-20250211144806847.htm
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