El 11 de febrero (14 de enero del año At Ty), en el patio de la pagoda de Con Son, sitio de reliquias nacionales especiales de Con Son - Kiep Bac (ciudad de Chi Linh), el Comité Organizador del Festival de Primavera de Con Son - Kiep Bac en la provincia de Hai Duong en 2025 organizó un concurso para envolver pasteles Chung y pasteles Pound Giay.
Esta es una de las actividades culturales tradicionales únicas del Festival de Primavera de Con Son - Kiep Bac y se ha mantenido durante muchos años.
Según información del Comité Organizador, la competición cuenta con 12 equipos, con más de 100 artesanos residentes en 12 distritos, pueblos y ciudades de la provincia de Hai Duong. El concurso tiene 2 partes, la parte de envoltura de pastel Chung tiene 12 equipos participando en la envoltura de pastel Chuong, y la parte de golpeteo de pastel Giay tiene 6 equipos participantes.
Los organizadores entregaron banderas de recuerdo a las delegaciones participantes en la competición. Foto: Nguyen Viet.
Cabe destacar que entre más de 100 artesanos, muchos son agricultores que viven en varios pueblos de 12 localidades de la provincia y que se "transformaron" en. Traen su talento e ingenio al festival y compiten para ver quién puede envolver el pastel Chung y el pastel Giay más rápido, más bellamente y más deliciosamente.
El ambiente de la competición era animado, con mucha gente de la provincia y turistas de todas partes venidos a animar.
De acuerdo con las regulaciones del Comité Organizador, para la competencia de envoltura de banh chung, cada equipo enviará 5 personas para participar. Los miembros del equipo vestían trajes tradicionales del festival.
Amplia temporada de performances artísticas, phoenix. Foto: Nguyen Viet.
Los ingredientes para envolver el pastel incluyen arroz glutinoso que se selecciona sin mezclar con arroz normal, con granos grandes, redondos y uniformes, sin granos rotos y sin puntas negras; El arroz está completamente empapado El peso especificado después del remojo y escurrido es de 6,8 kg. 1,5 kg de judías verdes peladas y cocidas al vapor. 0,8 kg de carne de cerdo cortada en trozos. Además, hay pimienta, cebolla, sal, especias; Hojas de dong para envolver pasteles, tiras giang grandes, delgadas y partidas. Los equipos participantes envolvieron el banh chung a mano, sin utilizar moldes.
Luego de la ceremonia inaugural, los equipos se dirigieron al lugar donde se dispusieron los materiales para ingresar a la competencia. Los equipos reúnen los materiales y herramientas necesarios en el lugar señalado. Después de la preparación, los concursantes se colocan en fila, a 2 metros del lugar de recogida de material. Cuando el árbitro dio la señal y puso en marcha el cronómetro, los equipos entraron rápidamente a la competición.
Dirigentes del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia, Subdirector del Comité Organizador del Festival tocaron el tambor para abrir la competencia. Foto: Nguyen Viet.
Según los reporteros de Dan Viet, los miembros de los 12 equipos son todos hábiles, ágiles y tienen muchos años de experiencia en envolver banh chung, por lo que los pasos para envolver banh chung se llevan a cabo sin problemas y rápidamente.
De acuerdo con las regulaciones del Comité Organizador, cada equipo envolverá 10 banh chung, incluidos 5 banh chung salados con relleno de judías verdes y cerdo, y 5 banh chung vegetarianos con relleno de judías verdes. El tiempo de la prueba no es más de 15 minutos, exceder este tiempo será una violación y no será calificado.
El jefe del comité organizador del concurso pronunció el discurso inaugural. Foto: Nguyen Viet.
El Sr. Nguyen Van Viet, de 61 años, artesano del equipo del distrito de Ninh Giang, dijo: "Soy de la ciudad natal de Ninh Giang, una especialidad de pastel de arroz glutinoso. Durante muchos años, he participado en el equipo del distrito de Ninh Giang para asistir al festival de primavera de Con Son Kiep Bac y competir en la envoltura de banh chung. Esta es una oportunidad para que intercambiemos con artesanos de otras localidades de la provincia".
Según la observación del reportero Dan Viet, cada equipo asignó a cada persona para envolver el banh chung salado por separado y a cada persona para envolver el banh chung vegetariano por separado, y tenían un cartel para que el Comité Organizador lo supiera, por lo que el banh chung fue envuelto muy rápidamente por los equipos. Equipo de la ciudad Con la experiencia de los artesanos, Hai Duong completó rápidamente 10 banh chung y los llevó a la mesa del Comité Organizador y tocó el gong para anunciar la finalización de la competencia. Los demás equipos también se apresuraron a empacar y completaron la competencia uno por uno. Los equipos finalizaron la competición antes del tiempo establecido por el Comité Organizador.
Los artistas realizan el concurso de envoltura de pasteles de Chung. Foto: Nguyen Viet.
Por la tarde, 6 equipos participaron en la competencia de machacado de pastel de arroz, entre ellos: TP. Ciudad de Hai Duong. Chi Linh, ciudad de Kinh Mon, distrito de Cam Giang, distrito de Tu Ky, distrito de Nam Sach. Cada equipo envía 6 personas para participar en la competición.
Para los materiales para la competencia de machacado de pastel de arroz, cada equipo machacará pastel de arroz con un peso de 6,8 kg de arroz glutinoso; Al mismo tiempo, debes preparar un horno, una olla para arroz glutinoso y un mortero.
Las reglas de esta competencia son que cada equipo debe hacer arroz glutinoso. Después de hacer el arroz glutinoso, lo llevarán a un lugar para golpearlo y moldearlo en 5 tortitas. En el pastel está pegada la palabra "Phuc" o "Loc" o "Tho" en rojo en caracteres Han Nom. Requiere que el pastel tenga un aroma distintivo, un pastel delicioso y no un arroz poco cocido. El tiempo total para la competencia de machacar pastel de arroz es de 50 minutos para cada equipo.
Con muchos años de experiencia, los equipos completaron rápidamente la competencia de envoltura de pasteles de Chung. Foto: Nguyen Viet.
Con muchos años de experiencia, los artesanos de la famosa zona de producción de pasteles de arroz del barrio de An Lac representaron a la ciudad. Chi Linh completó rápidamente la prueba en 12 minutos. Los demás equipos completaron rápidamente la competición, terminando antes del tiempo especificado por el Comité Organizador.
El Sr. Cao Van Thai, presidente de la Asociación de Agricultores del Barrio An Lac, a cargo del equipo de preparación de pasteles de arroz de la ciudad. Chi Linh dijo: "El año pasado ganamos el primer premio en los eventos de envoltura de banh chung y de machacado de banh giay. Este año, Chi Linh se esfuerza por mantener nuestro logro de ganar el primer premio en ambos eventos el año pasado".
Después de que los equipos completen su competencia, mañana, 12 de febrero, los productos banh chung y banh giay serán puntuados, premiados y exhibidos en bandejas para ser ofrecidos a las pagodas y templos en el sitio de reliquias de Con Son Kiep Bac para adorar a Buda y a los santos y personas famosas adoradas en las reliquias.
A continuación se muestran fotografías del concurso de envoltura de Banh Chung y Banh Giay, tomadas por periodistas de Dan Viet:
Luego de envolver los pasteles, los equipos llevaron las bandejas de pasteles a la mesa del Comité Organizador y tocaron el gong para anunciar la finalización de la competencia. Foto: Nguyen Viet.
Los equipos hirvieron las tortas durante 5 horas según la normativa del Comité Organizador. Foto: Nguyen Viet.
La olla de banh chung está en llamas. Foto: Nguyen Viet.
Después de que el gong marcó el inicio, los equipos realizaron la competencia de machacar pasteles de arroz en la tarde del mismo día. Foto: Nguyen Viet.
Los equipos hacen arroz glutinoso. Foto: Nguyen Viet.
Agua de arroz glutinoso, los equipos ponen arroz glutinoso en la olla para cocinarlo al vapor. Foto: Nguyen Viet.
Después de terminar de cocinar al vapor el arroz glutinoso, los equipos llevan el arroz glutinoso al lugar designado para machacar las tortas de arroz. Foto: Nguyen Viet.
Hacer la parte de machacar el pastel de arroz. Foto: Nguyen Viet.
Los artesanos hacen pasteles de arroz. Foto: Nguyen Viet.
Lleva el pastel a la mesa designada para finalizar la competencia. Foto: Nguyen Viet.
Fuente: https://danviet.vn/day-la-2-loai-banh-ngon-ra-tet-o-noi-nay-cua-hai-duong-dan-thi-goi-luoc-boc-hoi-thom-khap-rung-20250211132747649.htm
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