Anuncian variedad de arroz con índice glucémico extremadamente bajo
En el Congreso Internacional del Arroz de 2023 en Manila, Filipinas (del 16 al 19 de octubre de 2023), científicos del Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) y del Centro Internacional de Investigación Agrícola (CGIAR) encontraron genes que ayudan a minimizar el índice glucémico del arroz.
El IRRI dice que un índice glucémico por debajo de 45 es extremadamente bajo, entre 46 y 55 es bajo, entre 56 y 69 es medio y alto es 70 o más. La última cepa de arroz con índice glucémico ultra bajo descubierta tiene un índice glucémico de 44.
"Con esta investigación, nos esforzamos por garantizar la salud de los usuarios. Esperamos trabajar con los países para acelerar la explotación de variedades de arroz con índice glucémico bajo y ultrabajo", afirmó el director general del IRRI, Ajay Kohli.
Las variedades de arroz con índice glucémico ultra bajo liberan glucosa a un ritmo extremadamente lento. Mientras tanto, las variedades de arroz convencionales tienen un aumento significativo en los niveles de azúcar durante el mismo período de tiempo en que el cuerpo las digiere.
El último descubrimiento del IRRI abre oportunidades para desarrollar variedades de arroz con un índice glucémico ultrabajo que satisfagan las necesidades de salud y las preferencias alimentarias, dijo el Dr. Nese Sreenivasulu, jefe de la división de consumo del IRRI.
Encontrar soluciones para transformar el sistema alimentario basado en el arroz
Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MARD), el VI Congreso Internacional del Arroz - IRC 2023 es el evento sobre arroz más grande del mundo coorganizado por el IRRI y el Departamento de Agricultura de Filipinas. Este es un foro global para que los actores de la cadena de valor del arroz se reúnan y discutan los desafíos y oportunidades de la industria del arroz para garantizar el sistema alimentario mundial.
Este congreso se centró en discutir soluciones para transformar el sistema alimentario basado en el arroz.
Dado que los consumidores están cada vez más preocupados por la nutrición y la calidad de los alimentos, la misión del IRC es transformar urgentemente el sistema del arroz hacia la diversidad, la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.
Según el ex Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural Cao Duc Phat, Presidente de la Junta de Miembros del IRRI: Mejorar la industria del arroz es la solución óptima para aumentar los ingresos y los medios de vida de cientos de millones de pequeños productores de arroz.
"Nos enfrentamos a grandes desafíos a medida que el cambio climático afecta al sistema alimentario mundial. Un futuro sin hambre requiere un esfuerzo colectivo, en el que todos los países trabajen juntos.
"Dado que los consumidores prestan cada vez más atención a la nutrición y la calidad de los alimentos, la misión de IRC es transformar urgentemente el sistema del arroz hacia la diversidad, la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente", enfatizó el Sr. Cao Duc Phat.
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