De acuerdo con la evaluación de los organismos funcionales, la labor de garantizar la seguridad e higiene de los alimentos (SSA) en la provincia ha tenido cambios notables en los últimos tiempos.
 |
| El equipo de inspección interdisciplinario de la provincia realizó una inspección sorpresa de seguridad e higiene alimentaria en un establecimiento de producción y comercialización de alimentos de la provincia. Foto: PQ |
Sin embargo, todavía existen muchas preocupaciones sobre cuestiones de seguridad alimentaria. El manejo de las personas y organizaciones que violan las normas de seguridad e higiene alimentaria debe ser más estricto para garantizar la disuasión y la prevención generales.
* Principales infracciones
El Sr. Nguyen Dinh Quang, capitán adjunto del Equipo 3 del Departamento de Policía de Prevención de Delitos Ambientales de la Policía Provincial, dijo que recientemente, la situación de compra, venta y sacrificio de animales sin permiso, sacrificio de animales enfermos y animales muertos; Todavía se produce el transporte y consumo de animales y productos animales de origen desconocido. Los infractores son los mataderos que aparecen en los distritos de la ciudad de Bien Hoa, Trang Bom, Thong Nhat y Xuan Loc.
Además, también se utilizan sustancias, productos químicos, aditivos alimentarios y coadyuvantes de elaboración de alimentos de origen desconocido, que no están en la lista de sustancias permitidas para la preparación y el procesamiento de alimentos. Se centra en los propietarios de instalaciones de procesamiento de productos animales y alimentos congelados, principalmente en Trang Bom, Long Thanh y Bien Hoa.
La provincia cuenta actualmente con 49 mataderos de animales que funcionan bajo el control de agencias veterinarias con una capacidad promedio de 60 búfalos y vacas, más de 2.100 cerdos y 40.000 pollos por día. |
Mientras tanto, según el jefe del Departamento de Salud del Distrito de Thong Nhat, Nguyen Cong Thanh, el distrito cuenta actualmente con 32 cocinas colectivas en preescolares, jardines de infancia y grupos de guarderías. A través de inspecciones de seguridad alimentaria en 7 cocinas durante el primer trimestre de 2023, se encontró que todas las escuelas adquirieron alimentos de origen claro y no utilizaron alimentos congelados para conservar durante el día. Los empleados en contacto directo con alimentos deben tener un certificado sanitario válido y recibir formación en conocimientos de seguridad alimentaria...
Sin embargo, aún existen algunas dificultades para garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas, tales como: el registro de registros de muestras y el registro del libro de inspección de 3 pasos de algunas escuelas no son específicos, y muchos contenidos aún se dejan en blanco según las regulaciones.
En general, la fuente de agua en el distrito actualmente tiene un nivel de pH de
El valor de cada comida en las escuelas todavía es bajo, en su mayoría menos de 25.000 VND/comida (incluye: almuerzo, merienda, leche) mientras que el precio de los alimentos de entrada está aumentando, lo que dificulta que las escuelas elijan los alimentos y los proveedores de alimentos para garantizar la nutrición.
* Manejo fuerte para disuadir
Según el Sr. Nguyen Dinh Quang, la implementación por parte de la fuerza policial de tareas de prevención y lucha contra los infractores en los ámbitos veterinario y de seguridad alimentaria todavía tropieza con muchas dificultades. Los infractores son cada vez más sofisticados y cuentan con numerosos métodos para hacer frente a la detección e inspección por parte de las autoridades. Los documentos legales no son estrictos. Las sanciones por infracciones siguen siendo bajas y carecen de efecto disuasorio.
En particular, la policía no ha recibido formación en materia de muestreo de alimentos y productos veterinarios. Por lo tanto, a la hora de detectar y manejar incidentes de seguridad alimentaria, es necesario coordinarse con otras agencias para recolectar muestras. Para los casos fuera del horario laboral, las autoridades pertinentes no disponen que el personal de recolección de muestras trabaje, lo que causa dificultades en este asunto.
En 2022, la fuerza policial de la provincia detectó y atendió 165 infracciones administrativas en materia de medicina veterinaria y seguridad alimentaria. En total, 135 sujetos fueron multados con más de 2 mil millones de VND. Entregar a las autoridades para que destruyan 27,7 toneladas de productos animales y alimentos en violación, procesar a 2 sujetos por sacrificar 17 cerdos muertos infectados con peste porcina africana. |
En el caso de infracciones como: uso de aditivos y productos químicos de origen desconocido en el procesamiento de alimentos, el proceso de manejo de infracciones requiere tiempo para retener temporalmente la evidencia alimentaria para su análisis y evaluación. Sin embargo, se trata de un tipo especial de evidencia que se daña fácilmente, y se debe esperar un tiempo para la recolección y análisis de muestras que sirvan como base para su procesamiento. Pero actualmente no existe ningún documento que regule el proceso, los métodos, las responsabilidades y las ubicaciones para almacenar alimentos frescos para retener temporalmente la evidencia. Tampoco existe en la provincia ningún lugar ni almacén donde guardar los objetos confiscados. Esto dificulta la detención y el almacenamiento temporal de muestras para su investigación y verificación.
Respecto al sacrificio de animales en la provincia, el Sr. Le Minh Han, Subdirector del Departamento de Desarrollo Rural y Gestión de Calidad de Agricultura, Silvicultura y Pesca (Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural), dijo que actualmente existen tres tipos de instalaciones de sacrificio de animales en la provincia, incluyendo: instalaciones de sacrificio centralizadas, instalaciones de sacrificio temporales y puntos de sacrificio ilegales/sin licencia. En el año 2022 y los primeros 3 meses del año 2023, los departamentos, sucursales y localidades han inspeccionado y manejado cientos de infracciones en las actividades de sacrificio, procesamiento preliminar, procesamiento, transporte, comercio de animales, productos animales e higiene veterinaria en la zona.
Según el Sr. Han, en la provincia todavía existe una situación de sacrificio manual de animales a pequeña escala que no garantiza la seguridad e higiene de los alimentos, como: el sacrificio en pisos de ladrillo, en áreas pequeñas y con equipo inadecuado. Numerosos casos de sacrificio ilegal de animales, venta de ganado, aves de corral y productos pecuarios y avícolas sin cuarentena, especialmente en mercados temporales y en aceras, entrañan numerosos riesgos de brotes de enfermedades que afectan a la salud de los consumidores.
Además, en algunos lugares las autoridades siguen siendo negligentes en el manejo de mataderos sin licencia. El manejo de las violaciones de la cuarentena, el control del sacrificio, la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria no es exhaustivo y las sanciones no son lo suficientemente fuertes como para disuadirlas. Los mataderos de animales no tienen la debida conciencia de la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria, sino que sólo buscan beneficios inmediatos y no cumplen con llevar a los animales a mataderos centralizados. Todavía hay algunos consumidores que aceptan utilizar alimentos de origen desconocido, no controlados ni certificados por las autoridades, creando así, sin quererlo, las condiciones para que existan mataderos sin licencia.
estiércol de Hanh
.
Enlace de origen
Kommentar (0)