El 12 de diciembre, un líder del Departamento de Cultura y Deportes de Khanh Hoa dijo que el Ministro de Cultura, Deportes y Turismo (MOCST) acaba de decidir incluir el conocimiento de la explotación y procesamiento de los nidos de aves de Khanh Hoa en la Lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.
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Cada año, el décimo día del quinto mes lunar, la gente de Khanh Hoa celebra un festival en la isla nido de pájaro Hon Noi para conmemorar los grandes méritos de los antepasados que fundaron y desarrollaron la industria de los nidos de pájaro. |
El Ministro de Cultura, Deportes y Turismo también solicitó a los presidentes de los comités populares de todos los niveles -donde hay patrimonios culturales inmateriales- incluidos en la lista dentro del ámbito de sus funciones y competencias, que lleven a cabo la gestión estatal de acuerdo con las disposiciones de la ley sobre patrimonio cultural.
La historia de la industria de nidos de pájaro en Khanh Hoa tiene una tradición de casi 700 años. La provincia de Khanh Hoa también alberga la mayor población de salanganas insulares del país, la calidad de los nidos de aves está considerada como la mejor del mundo y es conocida como la localidad que ostenta el récord de mayor número de cuevas de salanganas insulares y la mayor producción de Asia.
El nido de pájaro de Khanh Hoa no solo es un plato profundamente grabado en la mente de la gente de Khanh Hoa, sino que también se convierte casi en un símbolo de la rica gastronomía de la gente de aquí y contribuye a promover la cocina vietnamita a nivel internacional.
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| Los trabajadores procesan nidos de pájaros en una fábrica de Khanh Hoa para exportarlos al extranjero. |
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