Cómo preparar una deliciosa carne en gelatina para la bandeja Tet At Ty 2025 para agregar más sabor y atractivo

GĐXH - La carne en gelatina es un plato tradicional que a menudo es indispensable en la bandeja del Tet. A continuación se explica cómo preparar una deliciosa carne estofada para su bandeja de vacaciones de Tet.

Ingredientes para una deliciosa carne estofada para la fiesta del Tet

+ 300gr pierna de cerdo deshuesada

+ 200gr de orejas de cerdo

+ 100gr de piel de cerdo

+ 1 zanahoria

+ 50gr de setas shiitake

+ 50gr de oreja de madera

+ Jengibre, chalota

+ Especias: Sal, pimienta, condimento en polvo, azúcar, glutamato monosódico, salsa de pescado, aceite de cocina...

Cómo preparar una deliciosa gelatina de carne para la festividad del Tet

Preparación del paso 1

- Limpiar las orejas y la piel del cerdo con vinagre y sal, enjuagar con agua limpia para eliminar el olor. A continuación, ponemos las orejas de cerdo, la piel del cerdo y el codillo de jamón en agua hirviendo para eliminar la espuma. Cuando hierva, puedes agregar algunas cebollas secas para que el agua esté fragante. Luego de hervir, sacarlo para que se enfríe, luego cortar la pierna y la oreja de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. A continuación, marina la mezcla de oreja de cerdo, codillo de jamón con salsa de pescado, pimienta y condimento en polvo durante aproximadamente 1 hora para dejar que las especias penetren.

- Después de haber blanqueado la piel del cerdo en agua hirviendo, córtela en trozos del tamaño de un bocado.

- Chalotes finamente picados, zanahorias peladas y labradas.

- Poner en remojo las setas oreja de madera y shiitake, lavarlas y cortarlas en tiras.

Paso 2 procesamiento:

- Después de marinar la carne, agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la mezcla de carne y saltee hasta que esté cocida y se absorban las especias. Vierta agua hasta cubrir la carne. Si te gusta la gelatina más transparente, añade más agua. Luego agregamos toda la piel de cerdo blanqueada y cocinamos junto con la carne. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Para acortar el tiempo, puedes utilizar una olla a presión para cocinar. Durante el proceso de ebullición, es necesario retirar continuamente toda la espuma sucia para mantener el agua limpia.

- Sofreír por separado las setas oreja de madera y las setas shiitake; Zanahorias con cebollas fritas, saltear hasta que estén cocidas.

- Después de que la carne esté tierna, agregue la mezcla de oreja de madera, hongos, zanahoria y agregue suficiente agua para cubrir la mezcla. Sazonar a gusto y cocinar durante unos 5 minutos más.

Espolvorea un poco de pimienta en el fondo del bol, toma las zanahorias en forma de flor y colócalas alternativamente en el fondo del bol, luego coloca la carne encima. Cuando la carne esté congelada, puedes darle la vuelta y tendrá un aspecto muy agradable.

La carne gelatinosa una vez terminada. Fotografía de Cao Giang

La carne en gelatina es aún más deliciosa cuando se sirve con cebollas encurtidas.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm