Además del pho y el banh mi, muchos otros platos vietnamitas, como fideos con pasta de camarones fermentados, congee, rollitos de primavera y pasteles fritos, se incluyen entre las 100 mejores comidas callejeras del sudeste asiático en 2025.
26 platos vietnamitas entre los 100 mejores platos callejeros del sudeste asiático según la Guía Alimentaria Líder Mundial Atlas del gusto Seleccionado y anunciado a mediados de febrero.
El banh mi y el pho, dos famosos platos vietnamitas, siguen manteniendo altas posiciones, ocupando el tercer y noveno lugar con 4,6 y 4,5/5 puntos respectivamente. Versiones como pastel de carne, pan de cerdo asado, pan de huevo frito, pan de pollo a la parrilla, pho de pollo y pho de mariscos también están en la lista. Otros platos populares como el arroz quebrado ocuparon el puesto 20 con 4,4 puntos, los rollitos de primavera fritos ocuparon el puesto 27 (4,3 puntos) y los fideos Nam Vang ocuparon el puesto 64 (4,1 puntos).
Además, la lista también incluye muchas otras comidas callejeras a continuación, clasificadas en orden de las 100 mejores. Foto: Phong Vinh
Rollitos de primavera a la parrilla
Nem lui es un plato tradicional originario de Hue, elaborado con carne de cerdo molida, combinada con piel de cerdo, ajo, cebollino, marinado con salsa de pescado, luego ensartado con limoncillo, untado con aceite y asado a la parrilla. Los rollitos de primavera a la parrilla se suelen comer con verduras crudas, enrollados en papel de arroz y sumergidos en salsa de pescado agridulce o salsa de maní y sésamo agridulce. El plato se sirve como plato principal o merienda. Imagen: Bui Thuy
Banh xeo
Los panqueques de Vietnam Central (también conocidos como banh khoai) tienen su origen en Hue. La masa es una combinación de harina de arroz, agua, huevos, azúcar y sal, luego se fríe y se rellena con champiñones, cerdo, camarones, brotes de soja, zanahorias y cebollas verdes. El plato se sirve con una salsa especial de sésamo y maní. Las guarniciones incluyen perilla, lechuga y albahaca asiática.
A diferencia de los panqueques de Vietnam Central, los panqueques de Vietnam del Sur (foto) generalmente se hacen en láminas grandes, con corteza fina, bordes crujientes y relleno distribuido uniformemente después de doblarlos por la mitad. Los panqueques del sur de Vietnam a menudo se sirven con cúrcuma en polvo para darles un color amarillo brillante. Los rellenos principales son cerdo, pato, camarones de río, champiñones y brotes de soja. Imagen: Mi Trang
Banh beo
El banh beo se elabora con arroz glutinoso y harina de tapioca, se vierte en pequeñas tazas de porcelana y luego se cuece al vapor. A la hora de comer, los comensales espolvorean salsa de pescado, lo comen con chile verde, chicharrones, camarones fritos y cebollas fritas. También existe el dulce banh beo, popular en Hoi An. Algunos turistas internacionales llaman al banh beo la versión española de las tapas, un famoso aperitivo de la cocina española. Imagen: Quynh Mai
Fideos con tofu y pasta de camarones
Bun Dau Mam Tom se describe como "un plato tradicional vietnamita". Cada porción incluye fideos, tofu frito y pasta de camarones y muchas guarniciones como rollitos de primavera y carne hervida. Todos se muestran en una bandeja grande con muchos tipos de verduras crudas. A la hora de comer, los comensales exprimen unas gotas de limón o kumquat en el bol de pasta de camarones, lo mezclan y luego lo sumergen en fideos y tofu. Este plato se encuentra fácilmente en los vendedores ambulantes de las calles de Hanoi. Imagen: Ninh Tito
Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera son un plato de estilo culinario de Fujian y Chaozhou, provincia de Guangdong, China. Este es un refrigerio barato, fácil de encontrar y fácil de comer. Hanoi y las provincias del norte popularizan los rollitos de primavera dulces, que incluyen papel de arroz suave y masticable hecho con harina de trigo, coco rallado graso, caramelo de malta crujiente y semillas de sésamo negro. En el sur, los comensales están familiarizados con los rollitos de primavera salados, rellenos de salchicha china, huevos, zanahorias, lechuga, camarones secos, hierbas enrollados en papel de arroz y sumergidos en salsa de chile y ciruela agridulce espolvoreada con maní tostado y cebollas fritas. Imagen: hoy_tuiangi
Donas
El banh khot es un bocadillo popular vietnamita que consiste en bolas de harina de arroz glutinoso, a menudo rellenas con pasta de frijol mungo y luego fritas en aceite caliente. La esencia de jazmín se utiliza tradicionalmente para dar sabor a los rellenos de pasteles. Además, en Vietnam también hay donuts de forma ovalada con relleno salado, a menudo servidos con salsa de pescado agridulce. Imagen: CNN
Banh khot
El banh khot se elabora con harina de arroz en un pequeño molde redondo hecho de arcilla especializada. Se vierte la masa en el molde y luego se cubre con el relleno. El banh khot se come con verduras crudas y se puede utilizar como envoltorio para rollitos de primavera. Pastel bañado en salsa agridulce de pescado. Este plato a menudo se confunde con el banh can (popular en la región central) debido a la forma en que se prepara, pero el banh khot no es tan suave como el banh can y tiene un color amarillo prominente. Imagen: Atlas del gusto
Rollos de arroz
Banh cuon es una comida callejera popular. El banh cuon tiene y no tiene relleno. La piel del banh cuon generalmente se enrolla finamente, luego se envuelve en carne, se sumerge en salsa de pescado agridulce y se sirve con hierbas, jamón o salchichas. El banh cuon se suele comer en el desayuno. Imagen: Phuong Hai
Papilla
Las gachas se cocinan generalmente a partir de caldo de huesos de cerdo, arroz y otros órganos del cerdo como el hígado, los riñones, el bazo, el intestino delgado o el corazón y, especialmente, sangre hervida. El plato se sirve siempre caliente, con las entrañas cortadas en trozos del tamaño de un bocado. A los comensales a menudo les gusta comerlo con palitos de pan fritos, cebollas verdes, hierbas, salsa para mojar, pimienta y chile en polvo. Los platos son asequibles, desde 20.000 VND por ración. Imagen: Quynh Mai
Arroz pegajoso con pollo
El plato se compone únicamente de arroz glutinoso y pollo (frito o hervido, entero o desmenuzado), generalmente servido en hojas de plátano. Muchos comensales optan por comerlo con char siu, verduras salteadas y salsa picante. El arroz glutinoso con pollo se sirve en restaurantes junto con otros platos de pollo, pero también suele disfrutarse como una comida callejera nutritiva y barata. Imagen: Antojo
Mocasín con forma de bollo
Bun moc es un plato tradicional originario de la aldea Moc, barrio Nhan Chinh, distrito Thanh Xuan, Hanoi. Hoy en día, los fideos con albóndigas se pueden conseguir en todas partes y son variados para adaptarse a los gustos locales. Los ingredientes principales incluyen fideos y albóndigas. El caldo generalmente se hace con huesos guisados, costillas y hongos shiitake y se descrema con frecuencia mientras hierve para mantenerlo claro, dulce y rico. El bun moc se sirve caliente, con pan de cerdo, salchicha frita y verduras como brotes de soja, cebollino y cilantro. Imagen: Qi Shu
Fuente
Kommentar (0)