Las zanahorias son buenas para la vista, pero ¿comerlas en exceso puede provocar que la piel se amarillee?

Gracias a su rico contenido nutricional, especialmente antioxidantes, las zanahorias ayudan a proteger los ojos de daños y enfermedades.

Comer zanahorias regularmente puede mejorar la vista y reducir el riesgo de enfermedades oculares como cataratas o degeneración macular.

No sólo eso, las zanahorias también tienen la capacidad de restaurar la visión a las personas con problemas de visión debido a deficiencias nutricionales, según el sitio de salud Verywell Health .

Las zanahorias son excelentes para la salud en general.

Beneficios de las zanahorias para la vista

Las verduras amarillas, naranjas y rojas, especialmente las zanahorias, son ricas en carotenoides. Se trata de una forma de pigmento vegetal que tiene la capacidad de proteger y mejorar la vista.

El cuerpo no produce carotenoides por sí solo, por lo que debes obtenerlos a través de la dieta.

Según los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, al ingresar al organismo, los carotenoides se convierten en vitamina A, un nutriente esencial para los ojos. La vitamina A ayuda a mantener la salud de la córnea y la retina, dos partes importantes del ojo.

Además, los carotenoides también tienen propiedades antioxidantes, protegiendo los ojos de los efectos nocivos de los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.

En particular, tres tipos de carotenoides, la luteína, la zeaxantina y la mesozeaxantina, juegan un papel importante en la protección de la mácula, la zona central de la retina, donde se concentran las células fotorreceptoras, que nos ayudan a ver con claridad.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que las zanahorias son sólo una parte de una dieta saludable para los ojos. Para tener unos ojos brillantes y sanos debes combinar el consumo de muchas verduras, frutas, frutos secos y alimentos ricos en omega-3. Además, también es importante proteger los ojos del sol, descansar lo suficiente y realizarse exámenes oculares regulares.

Comer zanahorias ayuda a reducir el riesgo de enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.

Cómo usar zanahorias para tener una buena vista

Puedes disfrutar de las zanahorias de muchas maneras diferentes, desde comerlas crudas, hervidas, al vapor, asadas o en jugo. Cada método de cocción aportará sabores y contenidos nutricionales diferentes.

Sin embargo, los estudios demuestran que cocinar las zanahorias al vapor o en el microondas conserva la vitamina C y el betacaroteno mejor que otros métodos.

Las zanahorias frescas, congeladas o enlatadas pueden proporcionarte los nutrientes que necesitas. Sin embargo, las zanahorias frescas generalmente tienen un mayor contenido de betacaroteno que las zanahorias congeladas.

El proceso de enlatado utiliza calor, lo que puede reducir algunos nutrientes. La vitamina C se pierde fácilmente con el calor, mientras que las vitaminas A y E toleran bien el calor.

A la hora de elegir zanahorias frescas, conviene escoger las que sean de color naranja intenso, firmes y no magulladas.

Nota al comer zanahorias

Según el Sistema de Salud de la Universidad de Duke (EE.UU.), como muchos otros alimentos, comer demasiadas zanahorias no es bueno. Los nutricionistas recomiendan una dieta equilibrada y variada.

Si bien las zanahorias están repletas de nutrientes beneficiosos, centrarse en un solo alimento puede hacer que el cuerpo carezca de otros nutrientes esenciales.

Si come demasiadas zanahorias, puede producirse una afección llamada carotenemia, que hace que su piel se torne de color amarillo anaranjado. Esto se debe a una acumulación excesiva de caroteno en la sangre. Afortunadamente, esta afección generalmente es inofensiva y desaparecerá por sí sola una vez que reduzca el consumo de zanahoria.

Fuente: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm