Café salado en el centro de la ciudad

La tienda no tiene un nombre elegante, simplemente llámela "Café Salado", eso es suficiente. No es una "fiebre" ni una "tendencia" como últimamente, pero el café salado está presente en Hue desde hace unos diez años, añadiendo una característica única al panorama culinario de la antigua capital.

Desde fuera hay que recorrer un pequeño sendero que se adentra en el restaurante. Ante tus ojos se abre un pequeño, bonito, fresco y verde espacio de jardín. Casi siempre que vengo hay mucha gente. Originalmente era una casa, por lo que el propietario la utilizó para instalar la tienda, por lo que aporta un auténtico ambiente de jardín (hogar) sin intentar crear un estilo de cafetería-jardín.

Me gusta sentarme en el rincón en forma de L del restaurante, que es al mismo tiempo espacioso y luminoso. Mirando a través de la puerta de vidrio, puedo ver el cielo despejado cubierto de árboles, observar a la gente ir y venir felizmente y escuchar los sonidos de "dientes", "mo", "chi", "rua" imbuidos del amor de Hue.

Al venir aquí, no puedes evitar disfrutar del café salado. Una taza de café “memorable” cuesta sólo 15.000 VND. Se sabe que para prepararlo se necesita un poco de leche condensada, leche fermentada y sal. Esta capa de espuma de sal tiene la cantidad justa de ligereza y esponjosidad, no es demasiado salada pero tampoco demasiado grasosa ni espesa. Combinamos el café, removemos bien y tendremos una bebida atractiva, que combina suficientes sabores grasos, ricos, amargos, dulces y salados, dejando un regusto inolvidable.

Lo que contribuye a la singularidad de la taza de café salado es el café de filtro que se sirve a los clientes. Los filtros de aluminio no son nuevos ni brillantes, incluso están un poco abollados, pero brindan una sensación y una experiencia interesantes: sentarse tranquilamente y esperar que las gotas de café negro espeso caigan lentamente. En medio del bullicio de la vida, un momento de relax sentado junto a un filtro de café es en realidad una terapia "curativa".

Ven a Hue and Salt Coffee para sentirlo.

(Entrada al concurso "Impresiones del café y el té vietnamitas" en el marco del programa "Homenaje al café y el té vietnamitas" por segunda vez, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fuente: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm