GĐXH – Se sabe que las manitas de cerdo son una parte del cerdo rica en colágeno. Esta parte es especialmente nutritiva y buena para la salud si se come en días fríos. Puedes consultar las 4 formas de prepararla a continuación.
Según el médico multidisciplinario Bui Dac Sang, las patas de cerdo son ricas en nutrientes, contienen muchas vitaminas, hierro... Las investigaciones médicas modernas han demostrado que las patas de cerdo contienen mucha sistina, mioglobina y proporcionan muy buen colágeno. Esta parte del cerdo contiene la mayor cantidad de colágeno y es muy nutritiva y buena para la salud cuando se come en días fríos.
Para tener una piel tersa y combatir el envejecimiento, puedes probar a preparar 4 deliciosos platos con patas de cerdo que te mostramos a continuación. Hay muchas formas diferentes de preparar las patas de cerdo. Los platos elaborados con patas de cerdo quedarán más deliciosos si se les añade cerveza o coca cola... durante el proceso de cocción.
4 deliciosos platos de pierna de cerdo
Patas de cerdo al vapor con cerveza
Pierna de cerdo estofada con cerveza, limoncillo, anís estrellado y canela es un plato rico y aromático adecuado para los días de clima frío.
Ingrediente:
+ 1 pata de cerdo
+ 100 ml de cerveza
+ raíz de jengibre, 5 tallos de limoncillo, chalotes, chile
+ 2 anís estrellado, 1 rama de canela
+ Condimentos: aceite de cocina, salsa de pescado, azúcar, pimienta, sal, glutamato monosódico.
Cómo hacer patas de cerdo al vapor con cerveza:
Paso 1: Asa las patas de cerdo hasta que estén doradas, luego lávalas, córtalas en trozos pequeños y escúrrelas.
A continuación, prepara el resto de ingredientes. Limoncillo lavado, machacado, picado; El jengibre, la cebolla picada, el anís estrellado y la canela se revuelven hasta que estén fragantes. Cuando termine de prepararlo, coloque la pierna de cerdo en un bol, agregue chalotes, jengibre, sal, pimienta, salsa de pescado y un poco de azúcar y mezcle bien para marinar. Lo dejas marinar durante 30 minutos para que absorba las especias.
Paso 2: Saltee la hierba de limón hasta que esté fragante, agregue la pierna de cerdo y revuelva brevemente, agregue un poco de azúcar para obtener un color agradable. A continuación, ponemos las patas de cerdo en la olla, añadimos el anís estrellado, la canela, el chile y vertemos la cerveza con un poco de agua. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la pierna de cerdo esté suave, sazone a gusto.
Pierna de cerdo estofada con coca cola
Ingredientes para pierna de cerdo braseada con coca cola:
+ 1 pata de cerdo
+ 1 lata de coca cola
+ Agua de coco
+ Jengibre, limoncillo, cebolla, ajo, chile, anís estrellado.
+ Especias: aceite de cocina, salsa de ostras, salsa de pescado, caramelo, azúcar, condimento en polvo, pimienta, chile en polvo, salsa de chile.
Cómo hacer pierna de cerdo estofada con coca cola:
Paso 1: Lavar las patas de cerdo con agua hirviendo, agregar un poco de sal y jengibre para quitar el olor. Después de escurrir, marinar con chalotes picados, limoncillo, ajo y chile durante 30 minutos para absorber las especias.
Paso 2: Ponga la olla a presión en modo salteado, saltee la cebolla, el ajo, el limoncillo y el chile hasta que estén fragantes, luego agregue 2 anís estrellados. A continuación, saltea la pierna de cerdo hasta que esté firme, agrega agua de coco y coca cola para cubrir la carne.
Seleccione el modo de hervor lento, cubra con una tapa de vidrio y cocine hasta que el agua sea absorbida por la carne, agregue un poco de limoncillo picado y chile encima para decorar. La pierna de cerdo estofada con Coca Cola es deliciosa cuando se come caliente.
Pierna de cerdo salada frita y crujiente
Ingredientes para hacer pierna de cerdo salada frita crujiente:
+ 1 pata de cerdo
+ Condimentos: aceite de cocina, sal, azúcar, condimento en polvo, vinagre de arroz.
+ Hierbas
+ Repollo encurtido, salsa picante, sal de limón.
Haciendo:
Paso 1: Lavar las patas del cerdo y retirar los huesos. Para eliminar el olor, blanquear las patas de cerdo en agua caliente y añadir un poco de vinagre. Luego se utiliza un hilo para atar firmemente, fijando la parte superior del jamón para que la carne no se suelte. La carne del interior no está marinada, por lo que mojarla en sal, pimienta y jugo de limón quedará más deliciosa.
Paso 2: Cocine al vapor las patas de cerdo durante unos 30 minutos hasta que la piel esté cocida, luego use una brocheta de bambú o una herramienta para pinchar la piel de las patas de cerdo. A continuación, mezcle el limón y la sal, luego pincele el jamón con él y escurra. Una vez hecho esto, lo freímos en una freidora a vapor a 200 grados durante unos 30 minutos.
Este plato tiene una piel crujiente, la carne del interior no está seca en absoluto, aún conserva su humedad y suavidad. Para no aburrirte, conviene comerlo con hierbas, salsa picante, col encurtida, kimchi...
Pierna de cerdo estofada con brotes de bambú frescos
Ingredientes para pierna de cerdo estofada con brotes de bambú y rábano:
+ 500g de brotes de bambú frescos
+ 1 jamón
+ Cebolla, ajo, chile
+ Especias: salsa de pescado, azúcar, caramelo o melaza, pimienta.
Cómo hacer pierna de cerdo estofada con brotes de bambú frescos:
Remojar los brotes de bambú en agua salada, lavarlos y hervirlos 2-3 veces para reducir el amargor. Retire los brotes de bambú y remójelos en agua fría.
Lavar las patas de cerdo, hervir brevemente, desechar el primer agua, luego marinar con cebolla y ajo picados, pimienta, salsa de pescado, azúcar, condimento en polvo y un poco de caramelo durante unos 30 minutos para que absorba las especias.
A continuación, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, agregue la pierna de cerdo y saltee durante unos 3 minutos para absorber las especias, luego agregue los brotes de bambú y saltee, cubra con agua, cocine a fuego lento hasta que el agua esté seca y sazone a gusto. Si quieres que las patas de cerdo guisadas queden más suaves, añade más agua.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
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