GĐXH - Un niño de 8 años con gota tiene el hábito de comer tres comidas al día, y su menú de comidas solo tiene un plato favorito... cerdo estofado.
A la edad de 8 años, muchos niños todavía juegan inocentemente, pero un niño en China tiene que vivir con gota y una serie de otras enfermedades crónicas. La historia fue compartida por el Dr. Zhuang Yujing, un experto de la Clínica de Medicina Tradicional China Chengyue, y sorprendió a muchas personas.
Según el médico, el bebé ingresó al hospital cojeando. La prueba de IMC del niño mostró 27 (un IMC saludable es sólo entre 18,5 y 24,9). Tras el examen se descubrió que el niño no sólo tenía gota, sino también otras enfermedades crónicas.
Al investigar el historial médico, se encontró que el menú de tres comidas al día del niño solo tenía un plato: cerdo estofado.
El doctor Zhuang Yujing señaló que comer regularmente mucho pescado, carne, beber alcohol y comer alimentos de alta calidad no solo aumenta el riesgo de padecer gota, sino que también causa potencialmente muchas otras enfermedades crónicas.
¿Qué tan peligroso es comer mucha carne de cerdo estofada?
El cerdo estofado es un plato tradicional vietnamita. Según la profesora asociada, Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición: Al preparar carne estofada, la especia indispensable es el azúcar para crear color y dulzura. Según la experiencia, la gente utiliza azúcar granulada (azúcar blanca) y la carameliza para hacer caramelo. El azúcar se calienta hasta derretirse y humear, luego el cocinero agrega agua para darle color.
Bajo la influencia del calor elevado, el azúcar quemado produce fácilmente toxinas, en concreto sustancias químicas como carcinógenos que pueden provocar cáncer y aminas heterocíclicas, hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP)... Estas son sustancias que crean condiciones favorables para la formación de cáncer.
De hecho, los cocineros a menudo utilizan el azúcar basándose en la intuición, lo que hace difícil medir la cantidad consumida, lo que puede fácilmente perjudicar la salud. El uso indiscriminado y excesivo de azúcar, especialmente el refinado, puede causar problemas como obesidad, hipertensión arterial, daño hepático y mayor riesgo de cáncer.
Además, la carne de cerdo estofada también es rica en grasa porque se cocina principalmente a partir de panceta de cerdo. Comer mucha grasa animal tampoco es bueno para las personas con sobrepeso, obesidad o trastornos metabólicos. La gente normal, que come sin control, tiene mucha facilidad para ganar peso. Muchas familias cocinan la carne durante muchos días, lo que hace que el plato pierda su delicioso sabor, se eche a perder fácilmente y sea perjudicial para la salud.
¿Cuál es la mejor manera de comer cerdo estofado?
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- Reemplace la panceta de cerdo en el plato de cerdo estofado con carne magra para limitar la grasa innecesaria y reducir las calorías del plato.
- Al comer carne de cerdo estofada, debes combinarla con otros platos ricos en fibra como ensalada, verduras hervidas o al vapor, sopa de verduras, etc. para ayudar a mejorar la digestión, proporcionar una nutrición adecuada y reducir la absorción de grasas en la sangre.
- Si tu cerdo estofado tiene panceta de cerdo, limita al máximo la parte grasa, la piel también tiene muchas calorías, así que evita comerla.
- Sazone el plato de cerdo estofado con especias básicas bajas en calorías, como sal, pimienta, etc. Limite el uso de condimentos en polvo o especias preenvasadas.
- Debes comer carne de cerdo estofada en la mañana o al mediodía, evita comer después de las 7pm ya que provocará que el cuerpo acumule grasa y dificultará la quema de energía.
- Controla la cantidad de carne de cerdo estofada que consumes en cada comida. No debes comer más de 2 piezas de carne y 1 huevo en una comida.
- En lugar de comer carne de cerdo estofada con arroz blanco normal, puedes reemplazarlo con arroz integral para aumentar la fibra, crear una sensación de saciedad por más tiempo y una mejor digestión.
- Combinar con ejercicio de alta intensidad para ayudar a quemar el exceso de calorías en el cuerpo, limitar la acumulación de grasa y ayudar al cuerpo a volverse más firme y saludable.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm
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