Deliciosos pasteles de tres regiones

Se puede decir que los pasteles populares nacieron cuando las personas supieron cultivar y comportarse en armonía con el entorno natural para sobrevivir y desarrollarse. El nacimiento de las tartas responde a la necesidad de una comida completa, una merienda, un refrigerio mientras se trabaja bajo el sol y la lluvia en el campo, en largos viajes o en acogedoras comidas en familia.

A lo largo del país, los pasteles y las frutas se han convertido en productos familiares y estrechamente asociados a la vida del pueblo vietnamita. Abundantes materias primas, condiciones naturales favorables y características regionales crean pasteles tradicionales con profundas historias culturales, que reflejan claramente la identidad, personalidad y creatividad del pueblo vietnamita.

Los artesanos de la aldea de papel de arroz de Thuan Hung (distrito de Thot Not, ciudad de Can Tho), que existen desde hace 200 años, aún preservan diligentemente la artesanía tradicional para mantener los hornos siempre encendidos.

Si el Norte destaca con pasteles de sabores elegantes y ligeros, la región Centro impresiona con pasteles ricos y picantes; En el sur, los pasteles tradicionales suelen ser dulces y fragantes gracias a las frutas.

Pastel Hon, una famosa especialidad de la soleada y ventosa tierra de Ninh Thuan.

Banh xu xe (región norte), uno de los pasteles familiares utilizados como regalo de compromiso durante las bodas.

Banh ú nước tro, con arroz glutinoso suave, uno de los famosos pasteles tradicionales de la región suroeste.

Pastel Chung Jorobado, un pastel típico de la etnia Tay (Ha Giang).

Como país puramente agrícola, los ingredientes tradicionales de los pasteles se toman principalmente de productos agrícolas disponibles, como arroz, harina, frijoles, trigo, hojas de pandan, yuca o arroz glutinoso... combinados con la creatividad de la gente al aprovechar los recursos disponibles para crear platos familiares en la vida diaria, simbolizando la conexión entre las personas y la tierra.

Desde los ricos métodos de procesamiento, los sabores únicos hasta la sofisticación en la presentación, cada pastel no es solo una obra de arte dedicada, sino también un puente sagrado entre el pasado y el presente, entre generaciones de vietnamitas en la preservación y promoción de los valores culturales culinarios tradicionales.

Interpretado por Huu Nghia

Fuente: https://baocamau.vn/banh-ngon-ba-mien-a38436.html