Los primeros meses del año son el momento en que los pescadores de Hoang Mai están ocupados capturando arenques, porque es la época en la que el arenque es más abundante, más gordo y más nutritivo del año. Las embarcaciones de pequeña capacidad de los pescadores locales, después de una noche de pesca cerca de la costa, pueden capturar entre 2 y 3 toneladas de arenque, lo que supone unos ingresos de decenas de millones de dongs.
Durante décadas, el arenque a la parrilla en Con Temple se ha convertido en una especialidad de la zona costera de Hoang Mai, atrayendo a numerosos comensales. El arenque elegido para asar suele ser el que acaba de ser capturado y traído a tierra, todavía muy fresco. Después de limpiarlo, el pescado se asa directamente en un horno de carbón para servir a los comensales. El arenque del mar de Hoang Mai es gordo, fragante y dulce, nutritivo, bueno para la salud y barato, por lo que atrae a mucha gente.
Las estufas de carbón para asar arenques se fabrican de forma sencilla: solo se necesita un recipiente viejo de aluminio, se llena con carbón y se enciende hasta que las brasas se ponen rojas. Encima de la olla hay una parrilla casera para colocar el pescado.
Mientras da vuelta rápidamente cada arenque sobre la estufa de carbón, la Sra. Nguyen Thi Quyet, una veterana en la parrillada de arenques en Con Temple, dijo: A principios de este año, el número de visitantes a Con Temple era alto, cada día asaba alrededor de 50 a 70 kg de arenque. Si quieres un pescado delicioso, tienes que sentarte a mirar el horno para soplar bien las brasas y dar vuelta el pescado periódicamente. Lo más importante es saber cuando el pescado está recién cocinado y cumple con los estándares.
El arenque a la parrilla tiene un llamativo color amarillo dorado y un aroma fragante. El arenque a la parrilla se sirve generalmente con verduras crudas, hojas de higuera y banh muot (rollitos de arroz) calientes. El panqueque recién hecho todavía está caliente, servido con un plato de arenque caliente a la parrilla, solo mirarlo es suficiente para hacer exclamar a los comensales. La salsa para mojar es salsa de pescado pura, exprimida con unas gotas de limón y rodajas de chile fresco o tal vez pasta de camarones. Arenque a la parrilla y pastel de arroz húmedo: al comerlo y olerlo, sentirás claramente el alma de la campiña costera.
La Sra. Nguyen Hoang Ha, una turista de Thanh Hoa, dijo: Todos los años, del 10 al 15 del primer mes lunar, mi familia suele ir al Templo Con. Después del culto, toda la familia a menudo elige disfrutar del pastel de arenque porque es único, delicioso y asequible.
Hay muchos lugares que venden pasteles de arenque como éste en el área de Con Temple. El banh muot se sirve a los turistas a 20.000 VND el plato. El arenque a la parrilla se vende por 2.000 VND/pescado. Además, muchos turistas también piden pescado a la parrilla para llevar a casa.
El arenque a la parrilla servido con papel de arroz caliente se ha convertido en un plato impregnado del rico sabor y el alma de los habitantes de la costa, una cultura culinaria de la tierra y la gente de la ciudad costera de Hoang Mai.
Fuente
![[Foto] El Primer Ministro Pham Minh Chinh preside la Conferencia del Gobierno con las localidades sobre el crecimiento económico](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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