Una buena noticia ha ayudado a que la tienda de fideos de cerdo a la parrilla de la Sra. Truong Thi My Hue (47 años) en la calle Lac Long Quan (distrito 3, distrito 11) esté llena de clientes durante más de 25 años.
Cuando el dueño de un restaurante de carne… se hizo vegetariano
Temprano en la mañana, hace frío en Ciudad Ho Chi Minh. De camino al trabajo, pasé por la tienda de fideos con cerdo a la parrilla de la Sra. Hue. Hay muchos clientes que vienen tanto a comer en el restaurante como a pedir comida para llevar, por lo que el propietario y algunos empleados del restaurante trabajan continuamente para que nadie tenga que esperar demasiado.
Un plato de fideos de cerdo a la parrilla cuesta 30.000 VND en el restaurante de la Sra. Hue.
Tan pronto como entré, el fragante olor a rollitos de primavera fritos, nem y carne a la parrilla golpeó mi nariz en el aire fresco de la mañana, haciendo que mi estómago rugiera aún más. Pedí una porción completa de fideos por 30.000 VND, en lugar de la porción especial de 40.000 VND como las veces anteriores, porque era justo lo adecuado para el desayuno.
Muchos clientes a menudo susurran entre ellos que sólo comer una porción de 30.000 VND es suficiente para llenarlos porque el dueño les da una gran cantidad de fideos y comida. La señora Hue sonrió y dijo que los clientes del restaurante eran principalmente trabajadores que necesitaban comer bien antes de ir a trabajar, así que les dio un poco más.
Abrió la tienda en 1998 cuando se casó con un hombre de Saigón. El propietario es originario de Can Tho. En el campo, en ese momento, su madre tenía una pequeña tienda de fideos con cerdo a la parrilla para ganar dinero para criar a 7 hijos, que era el principal sustento de la familia.
La Sra. Hue abrió la tienda en 1998.
Sra. Hue, propietariaHay una cosa especial que sorprende a cada invitado y es que la propietaria no come su propia comida desde hace más de 10 años. Porque ella es vegetariana. “Si no lo comes, si no lo condimentas, ¿cómo podrás venderlo a los clientes?” Al escuchar mi pregunta, la dueña me explicó lentamente que había ayudado a su madre a vender desde pequeña y que después de más de diez años vendiendo este plato, la forma de cocinarlo "se le había metido en la sangre".
Le resultaba tan familiar que no necesitaba condimentarlo para que supiera exactamente como le había transmitido su madre. Además, si quieres saber si tu plato está delicioso o no, o si ha cambiado respecto a lo habitual, simplemente pregúntale al cliente.
¡Barato pero delicioso!
En un instante, el plato de fideos con cerdo a la parrilla que pedí estaba en la mesa. Atractivos fideos con carne ensartada, rollitos de primavera, rollitos de primavera fritos y crujientes servidos con pepino, verduras, brotes de soja y salsa de pescado agridulce.
Los ingredientes frescos hacen un plato de fideos atractivo.
Según el propietario, la carne en brocheta se marina según una receta especial que los clientes sentirán al comer.
El Sr. Thinh (57 años, residente en el Distrito 11) ha sido un cliente habitual del restaurante durante casi diez años. Trabaja como mototaxista y vive cerca, por lo que visita a menudo la tienda de la Sra. Hue. “La comida es deliciosa. He comido en muchos sitios, pero este sigue siendo mi favorito. Además, el dueño es encantador y amable. La comida es barata, pero hay mucha. Después de comer, te sentirás lleno y con energía para ir a trabajar”, comentó, dándole un 9/10 al sabor del restaurante.
Las brochetas a la parrilla se marinan según una receta especial.
La tienda está abierta desde las 6 de la mañana hasta las 2 de la tarde, y suele estar llena por la mañana o temprano por la tarde. La propietaria dijo que gracias al restaurante de fideos con cerdo a la parrilla de su ciudad natal, su madre crió a 7 hijos. Gracias a este restaurante ha sacado adelante a sus dos hijos, que ahora tienen sus propios trabajos.
La propietaria dijo que decidió mantener el restaurante abierto hasta que ya no pudiera hacerlo. Su alegría cada día es servir platos de fideos con todo su corazón para recibir elogios de los clientes habituales y nuevos.
La tienda de fideos con cerdo a la parrilla se hace famosa por su atractiva salsa de pescado en Saigón.
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