2 deliciosos platos de carne rellena hechos de la siguiente manera son muy deliciosos, fáciles de hacer y muy elegantes para servir.

1. Plato delicioso: pierna de cerdo deshuesada rellena de carne

Puede consultar la receta de pierna de cerdo deshuesada rellena de carne hervida de la Sra. Thanh Hue (HCMC) a continuación para que en los calurosos días de verano, las comidas familiares siempre necesiten tener platos frescos y atractivos, garantizado que este delicioso plato hará que toda la familia disfrute.

Sra. Thanh Hue

Ingrediente:

- Pierna de cerdo: 1 pieza.

- 30 gr de setas oreja de madera secas (hongo negro).

- Hongos shiitake secos 20 gr.

- 2 chalotas.

- Especias: condimento en polvo, pimienta molida, vino blanco.

Haciendo:

Paso 1: Preparar y marinar la pierna de cerdo

- Después de comprar las patas de cerdo, use una mezcla de alcohol y agua para frotar todas las patas de cerdo para eliminar el olor. Luego se dejan remojar unos 5 minutos y luego se retiran y se escurren.

- A continuación, utiliza un cuchillo para separar la piel y la carne, luego corta la carne en trozos pequeños. Remojar la piel en agua salada diluida durante 10 minutos. Luego retirar, lavar bien y escurrir.

- Marinar la pierna de cerdo con 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharadita de pimienta molida, frotar uniformemente con las manos y dejar actuar durante unos 10 minutos para que la pierna de cerdo absorba las especias.

- Remojar la oreja de madera seca y los hongos shiitake en agua fría durante unos 30 minutos, luego enjuagar, escurrir y cortar la oreja de madera en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Con los hongos shiitake, córtelos por la mitad o en tercios.

- Pelar y picar las chalotas. Luego mezcle bien los ingredientes de la pierna de cerdo.

Paso 2: Rellena las patas del cerdo.

- Luego de marinado el relleno, coloca todo dentro del codillo de jamón y usa hilo para coser toda la abertura cerrada.

Paso 3: Hervir las patas de cerdo

Utilice una vaporera para cocinar la pierna de cerdo al vapor en lugar de hervirla. Al cocinarlas al vapor, las patas de cerdo quedarán dulces y conservarán muchos nutrientes. Si no tienes una freidora a vapor, utiliza una vaporera normal.

- Luego de que los codillos de jamón estén cocidos, esperar a que se enfríen completamente, luego sacarlos y ponerlos en el refrigerador durante unas 6 - 8 horas.

Producto terminado

- El plato de pierna de cerdo deshuesada y rellena terminado tiene un color extremadamente llamativo. A la hora de disfrutarlo, corta el jamón relleno en trozos pequeños y sumérgelo en sal, pimienta, jugo de limón y chile.

Sentirás la textura masticable y crujiente de la piel del cerdo y la suavidad de la carne mezclándose para crear un sabor extremadamente rico y auténtico.

¡Buena suerte!

2. Plato delicioso: estómago de cerdo relleno al vapor con hojas de mac mat

Ingrediente:

- 1 estómago de cerdo, hojas de mac mat.

- Especias: Condimento en polvo, salsa de pescado, pimienta, chile.

Haciendo:

Paso 1: Preparación

Elige un estómago fresco y grueso, no uno delgado. Dale la vuelta y enjuágalo para eliminar la baba.

Pon a hervir una olla con agua, introduce el estómago y blanquéalo durante unos 40 segundos desde el momento en que se introduce el estómago y el agua vuelve a hervir.

Retire y deseche la membrana blanca del tubo y las partes amarillas circundantes. Una vez blanqueado, el lodo restante también se elimina con mucha facilidad.

Frotar el estómago con sal durante 1 minuto aproximadamente. Tenga en cuenta que no frote durante demasiado tiempo porque el estómago absorberá la sal y se endurecerá. Puedes limpiar el olor de tu estómago con limón, vinagre o levadura.

Paso 2: Marinar

Luego de limpiar el estómago, marinarlo. El condimento para el estómago incluye condimento en polvo, salsa de pescado, pimienta, hojas de perilla picadas, suficiente de cada uno y 1 chile.

Tenga en cuenta que debe marinarse ligeramente porque el estómago absorbe fácilmente la sal. Además, el estómago debe estar un poco soso para poder mojarlo más tarde y obtener un mejor sabor. Además, deja algunas hojas intactas para decorar.

Dale la vuelta al estómago para mezclar las especias y rellenarlo con algunas hojas.

Coloque el estómago en un recipiente, agregue 1/3 de tazón de arroz y solo agua porque cuando hierva el estómago secretará agua. Coloque el recipiente en una vaporera, llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que pueda insertarse un palillo.

Sacar el estómago y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.

A la hora de comerlo, mojarlo en salsa de pescado mezclada con pimienta y chile, queda delicioso.

El estómago al vapor queda crujiente, fresco, fresco y con un ligero aroma a hojas de batata que seguramente hará babear a cualquiera que lo vea.

¡Buena suerte!

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chan-gio-rut-xuong-nhoi-thit-va-da-day-lon-nhoi-2-mon-an-ngon-nay-lam-theo-cach-sau-rat-thom-ngon-de-lam-ma-bay-rat-sang-172240531001838848.htm