Schaffung eines legalen Korridors für Schulmahlzeiten zur Verbesserung der Stellung der Vietnamesen

Schaffung eines legalen Korridors für Schulmahlzeiten zur Verbesserung der Stellung der Vietnamesen

Auf der Internationalen Konferenz zur vietnamesischen Ernährung wurden Fragen der Schulernährung weiterhin im Hinblick auf dringende Perspektiven und wichtige Lösungen diskutiert, darunter die Notwendigkeit, einen gesetzlichen Korridor für die Schulernährung zu schaffen.

Schulernährung ist wichtig für die Verbesserung der Statur

Die zweite vietnamesische Ernährungskonferenz zum Thema Schulernährung wurde kürzlich vom Institute of Nutrition (Gesundheitsministerium) und der Japan Nutrition Association mit Unterstützung der TH Group und des TH Nutrition Institute gemeinsam organisiert.

An dem Workshop nahmen mehr als 300 Delegierte teil, darunter Ernährungsexperten und führende Wissenschaftler aus dem In- und Ausland sowie Vertreter von Verwaltungsbehörden und internationalen Organisationen. Auf dem Workshop waren sich die Delegierten und Experten einig, dass Gesundheit ein wertvolles Gut im Leben ist. Sie beginnt in den ersten 1.000 Tagen des Lebens und setzt sich im Alter von 2 bis 12 Jahren fort.

Insbesondere hat die Wissenschaft bewiesen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem Alter von zwölf Jahren erreicht werden. Dies ist die Phase, die die maximale Entwicklung der menschlichen Statur, körperlichen Stärke und Intelligenz bestimmt. Deshalb ist die Frage der Ernährungsversorgung von Kindern in dieser Phase - insbesondere der Schulernährung - dringend geworden und muss vollständig verstanden werden, um wirksame Umsetzungslösungen finden zu können.

Als Redner auf dem Workshop sprach Außerordentlicher Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung, sagte, dass vietnamesische Kinder mit drei Ernährungsproblemen konfrontiert seien: Unterernährung (insbesondere Wachstumsverzögerung); Übergewicht, Fettleibigkeit und Mikronährstoffmangel.

Assoc.Prof.Dr. Tran Thanh Duong spricht beim Workshop

Laut einer nationalen Erhebung aus dem Jahr 2023 liegt die Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter fünf Jahren in Vietnam bei 18,2 % (damit gehört das Land zu den Ländern mit einer Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 20 %, was dem Durchschnittswert gemäß der Klassifizierung der Weltgesundheitsorganisation entspricht). Allerdings ist dieser Anteil in den Northern Midlands und Mountains (24,8 %) und den Central Highlands (25,9 %) immer noch hoch.

Darüber hinaus ist ein Anstieg der Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate in allen Fächern zu verzeichnen, wobei die Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei Kindern im Alter von 5 bis 19 Jahren von 8,5 % im Jahr 2010 auf 19,0 % im Jahr 2020 gestiegen ist (mehr als das Doppelte nach 10 Jahren).

Um dieser Situation zu begegnen, hat die vietnamesische Regierung eine nationale Ernährungsstrategie für den Zeitraum 2021–2030 herausgegeben, die konkrete Ziele zur Verbesserung der Ernährungssituation der gesamten Bevölkerung, insbesondere von Kindern und Jugendlichen im Schulalter, enthält.

Zu den grundlegenden Zielen der Strategie gehören: Senkung der Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 5 Jahren auf unter 15 % bis 2030; Kontrolle der Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei Kindern, insbesondere in städtischen Gebieten, mit dem Ziel, diese Rate bei Kindern im Alter von 5 bis 18 Jahren bis 2030 unter 19 % zu halten; Stärkung der Ernährungserziehung an Schulen mit dem Ziel, dass bis 2025 60 % der Schulen in städtischen Gebieten und 40 % der Schulen in ländlichen Gebieten Schulmahlzeiten mit Menüs organisieren, die den empfohlenen Bedarf decken. Bis 2030 sollen 90 % bzw. 80 % erreicht werden.

„Um dieses Ziel zu erreichen, sind umfassende, kontinuierliche und interdisziplinäre Interventionslösungen erforderlich, einschließlich der Verbesserung von Ernährungsmechanismen und -richtlinien, um die Umsetzung zu erleichtern; Stärkung der sektorübergreifenden Koordinierung und sozialen Mobilisierung; Stärkung der Qualität der Humanressourcen, der internationalen Zusammenarbeit und der Anwendung von Informationstechnologie; „Förderung der wissenschaftlichen Forschung und der Kommunikation im Bereich Ernährungserziehung“, Außerordentlicher Professor, Dr. Sagte Tran Thanh Duong.

Im Bereich der Schulernährung ist Außerordentlicher Professor Dr. Um die gesetzten Ziele zu erreichen, sei neben den Bemühungen und der Initiative von Schulen und Bildungseinrichtungen auch die Beteiligung von Familien, Unternehmen und der gesamten Gemeinschaft erforderlich, so Tran Thanh Duong.

Eltern müssen über Ernährungswissen verfügen, damit sie ihren Kindern dabei helfen können, sowohl in der Schule als auch zu Hause gesunde Essgewohnheiten beizubehalten. Darüber hinaus spielen Lebensmittelunternehmen eine besonders wichtige Rolle bei der Bereitstellung gesunder Nahrungsmittel und der Teilnahme an Programmen zur Unterstützung der Kinderernährung.

Punktmodelle und erfolgreiche Erfahrungen

Vortrag von Außerordentlicher Professor Dr. auf dem Workshop. Nguyen Thanh De, Direktor der Abteilung für Sport im Ministerium für Bildung und Ausbildung, sagte, eine der Lösungen für eine realitätsnahe Entwicklung der Schulernährung in Vietnam sei das Schulspeisungsmodell, das eine angemessene Ernährung sicherstellt und gleichzeitig die körperliche Betätigung vietnamesischer Kinder, Schüler und Studenten steigert.

Dieses Modell wird vom Ministerium für Bildung und Ausbildung mit Unterstützung der TH Group in 10 Provinzen und Städten im ganzen Land umgesetzt, die 5 ökologische Regionen Vietnams repräsentieren.

Dementsprechend wird nach der Bewertung des Ernährungszustands und der Entwicklung eines für jeden Standort geeigneten Menüs bei der Schulverpflegung im Pilotmodell ein Schwerpunkt auf die Verwendung vollständig natürlicher Lebensmittel gelegt. Basierend auf den landwirtschaftlichen Vorteilen der Region wird frische Milch nach wissenschaftlichen Erkenntnissen in die Mahlzeitenzusammensetzung einbezogen.

Assoc.Prof.Dr. Nguyen Thanh De berichtet über das Schulspeisungsmodell

Die Hauptintervention des Pilotmodells besteht aus 400 abwechslungsreichen, ausgewogenen Schulspeiseplänen mit hohem Mikronährstoffgehalt, Nachmittagssnacks mit einem Glas frischer Milch zur Verbesserung der Kalziumaufnahme sowie einer Kombination aus Ernährungserziehung und Sportunterricht (durch 130 zusammengestellte Übungen und 60 zusammengestellte Spiele, geeignet für jede Altersgruppe), um den Schülern zu helfen, ihre Gesundheit und körperliche Entwicklung zu verbessern.

Laut Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Thanh De, die Forschungsergebnisse zeigen, dass sich das Pilotmodell positiv auf die Entwicklung von Körpergröße und Gewicht der Kinder auswirkt und gleichzeitig dazu beiträgt, das Wissen über richtige Ernährung zu verbessern und die körperliche Stärke aller drei Akteure zu stärken: Schüler, Schule und Eltern.

„Das Modell muss repliziert werden; Die Ausarbeitung von Richtlinien und die Legalisierung der Schulverpflegung bilden die Rechtsgrundlage für die Mitwirkung von Verwaltungsbehörden, Schulen und Unternehmen bei der Ausarbeitung und Einhaltung von Auflagen hinsichtlich Einrichtungen, Personal, Verfahren und Fachwissen zur Schulspeisung. Darüber hinaus ist es notwendig, an den Schulen Personal mit Fachkenntnissen im Bereich Ernährung bereitzustellen“, erklärt Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Thanh De äußerte sich folgendermaßen:

Was internationale Erfahrung angeht, verfügt Prof. Nakamura Teiji, Präsident der Japan Nutrition Association, berichtete über die Erfolge des Schulspeisungsprogramms in Japan, einem herausragenden Erfolgsmodell weltweit.

Nach dem Zweiten Weltkrieg litt Japan unter schweren Nährstoffmängeln. Angesichts dieser Schwierigkeiten konzentrierte sich Japan auf die Schulspeisung. Im Jahr 1954 erließ Japan das Schulessengesetz. Im Jahr 2005 erließ die japanische Regierung das „Grundgesetz zur Lebensmittel- und Ernährungserziehung (Shokuiku-Grundgesetz).“

Die TH Group ist eines der Pionierunternehmen, das Pilotmodelle für die Schulernährung erprobt.

Man kann also erkennen, dass das Gesetz zur Schulernährung in Japan schon früh entstand und sich im Laufe der Zeit verändert hat, um der tatsächlichen Situation in Bezug auf Ernährung, Wirtschaft und Gesellschaft gerecht zu werden. Das Gesetz standardisiert Schulmahlzeiten und konzentriert sich auf die Entwicklung einer Ernährungserziehung. Bisher haben 99 % der Grundschulen und 91,5 % der Mittelschulen in Japan dieses Programm übernommen. Infolgedessen ist die Unterernährung erheblich zurückgegangen und die japanische Jugend entwickelt sich körperlich und geistig immer besser; die durchschnittliche Körpergröße und Statur hat im Vergleich zu vor 50 Jahren deutlich zugenommen.

Laut den neuesten Umfrageergebnissen des japanischen Ministeriums für Gesundheit, Arbeit und Soziales aus dem Jahr 2023 ist die Durchschnittsgröße der Japaner beeindruckend: Männer – 1,72 m; Weiblich - 1,58 m. Vor 50 Jahren lagen diese Zahlen lediglich bei 1,50 m bzw. 1,49 m. Derzeit liegt die Durchschnittsgröße der Japaner weltweit auf dem ersten Platz.

Japan ist zum Paradebeispiel dafür geworden, wie ein Land die durch einen standardisierten „Rechtskorridor“ geregelte Ernährung als wirksames Instrument zur Verbesserung der Gesundheit, des Ansehens und der Lebensqualität seiner jungen Generation nutzen kann. Insbesondere die Schulernährung ist nicht nur eine Lösung zur Verbesserung der Gesundheit der Schüler, sondern auch eine solide Grundlage für den Aufbau einer gesunden und nachhaltigen Gesellschaft.

Notwendigkeit eines gesetzlichen Korridors für die Schulverpflegung

Der Vorschlag, einen gesetzlichen Korridor für die Schulverpflegung einzurichten, wurde nicht zum ersten Mal erwähnt und im Workshop noch einmal betont.

Nicht nur außerordentlicher Professor – Doktor. Nguyen Thanh De schlug vor, Richtlinien auszuarbeiten und auf die Legalisierung der Schulernährung hinzuarbeiten, Professor, Doktor, Doktor. Le Thi Hop, Präsidentin der Vietnamesischen Vereinigung weiblicher Intellektueller, ehemalige Direktorin des Instituts für Ernährung (Gesundheitsministerium) und ehemalige Präsidentin der Vietnamesischen Vereinigung für Ernährung, meinte ebenfalls, dass die gesetzliche Regelung der Schulernährung dringend erforderlich sei, um nachhaltige und abgestimmte Lösungen zu finden.

Laut Frau Le Thi Hop tragen Aktivitäten im Bereich der Schulernährung dazu bei, die Mahlzeiten für die Schüler zu standardisieren, Verarbeitungsprozesse zu standardisieren, das Bewusstsein für gesunde Ernährung zu stärken, um die umfassende Entwicklung der Kinder zu fördern und das Risiko späterer ernährungsbedingter chronischer Erkrankungen zu verringern.

Das Gesetz bildet zudem die Grundlage für die Vorgabe, dass die im Bereich Schulernährung Tätigen entsprechend geschult sein müssen; Integrieren Sie Ernährungswissen in den Regelunterricht der Schüler; Stärkung der Koordination zwischen Familie und Schule bei der Ernährungsversorgung der Schüler.

Unterdessen hat die Arbeiterheldin Thai Huong, Gründerin und Vorsitzende des Strategierats der TH Group, erneut die Notwendigkeit der Schaffung eines gesetzlichen Korridors für die Schulverpflegung betont.

Geschäftsfrau Thai Huong schlägt die Schaffung eines gesetzlichen Korridors für Schulernährung vor

Zuvor hatte Frau Thai Huong dies bei der Ständigen Konferenz der Regierung mit großen Unternehmen vorgeschlagen. Insbesondere betonte sie bei ihrem Treffen mit dem Generalsekretär und Präsidenten To Lam am 13. Oktober, dass Unternehmer über Visionen, Intelligenz, Talent und Mut verfügen müssten, um die Verantwortung zu übernehmen und gemeinsam mit dem Land in eine neue Ära einzutreten – die Ära des nationalen Wachstums.

„Zusätzlich zum wirtschaftlichen und zivilisatorischen Wachstum müssen wir auch an Statur, körperlicher Stärke und Größe zunehmen. „Neben der gesetzlichen Korridorpolitik müssen die Lebensmittelunternehmen die Aufgabe, das Ansehen des Landes zu stärken, als ihre eigene betrachten und diese Verantwortung gemeinsam übernehmen“, sagte die Geschäftsfrau Thai Huong.

Ihrer Meinung nach Vietnam liegt hinsichtlich der Höhe weltweit auf Platz 15 von unten. Mittlerweile ist wissenschaftlich erwiesen, dass sich 86 % der Körpergröße eines Menschen im goldenen Alter zwischen 0 und 12 Jahren entwickeln und 14 % in der Zeitspanne bis zum Alter von 25 Jahren. Deshalb ist eine umfassende Betreuung der Kinder erforderlich und hierfür bedarf es ausreichend breiter und umfassender gesetzlicher Bestimmungen. Es ist notwendig, ein Schulernährungsgesetz einzuführen, das Regelungen zu körperlichen Aktivitäten, Personalressourcen, Ernährungserziehung usw. enthält.

„Ich möchte die Menschen dazu inspirieren, sich für die Schaffung eines gesetzlichen Korridors für die Schulverpflegung einzusetzen. Ich werde auf dieser Reise standhaft und beharrlich sein. „Ich habe auch den Traum und das Ziel, ein guter Lebensmittelproduzent zu werden, zunächst für das vietnamesische Volk und dann international“, betonte die Geschäftsfrau Thai Huong.

Quelle: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html