Schaffung eines legalen Korridors für Schulmahlzeiten zur Verbesserung der Stellung der Vietnamesen

Schaffung eines legalen Korridors für Schulernährung zur Verbesserung des Ansehens der vietnamesischen Bevölkerung

Auf der Internationalen Konferenz zur vietnamesischen Ernährung wurden Fragen der Schulernährung weiterhin diskutiert, wobei dringende Perspektiven und wichtige Lösungen im Vordergrund standen, darunter die Notwendigkeit, einen gesetzlichen Korridor für die Schulernährung zu schaffen.

Schulernährung ist wichtig für die Verbesserung der Statur

Die zweite vietnamesische Ernährungskonferenz zum Thema Schulernährung wurde kürzlich gemeinsam vom Institute of Nutrition ( Gesundheitsministerium ) und der Japan Nutrition Association mit Unterstützung der TH Group und des TH Nutrition Institute organisiert.

An dem Workshop nahmen mehr als 300 Delegierte teil, darunter Ernährungsexperten und führende Wissenschaftler aus dem In- und Ausland sowie Vertreter von Verwaltungsbehörden und internationalen Organisationen. Auf dem Workshop waren sich die Delegierten und Experten einig, dass Gesundheit ein wertvolles Gut im Leben ist, beginnend in den ersten 1.000 Tagen des Lebens und weiterführend im Alter von 2 bis 12 Jahren.

Insbesondere hat die Wissenschaft bewiesen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. Dies ist die Phase, die die maximale Entwicklung der menschlichen Statur, körperlichen Stärke und Intelligenz bestimmt. Daher ist die Frage der Ernährungsversorgung von Kindern in dieser Phase – insbesondere der Schulernährung – dringend geworden und muss vollständig verstanden werden, um wirksame Umsetzungslösungen zu finden.

In seiner Rede auf dem Workshop sagte Außerordentlicher Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung, dass vietnamesische Kinder mit drei ernährungsbedingten Problemen konfrontiert seien: Unterernährung (insbesondere Wachstumsverzögerung); Übergewicht, Fettleibigkeit und Mikronährstoffmangel.

Assoc.Prof.Dr. Tran Thanh Duong spricht beim Workshop

Einer nationalen Erhebung aus dem Jahr 2023 zufolge liegt die Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter fünf Jahren in Vietnam bei 18,2 % (und gehört damit zu den Ländern mit einer Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 20 %, was dem Durchschnittswert gemäß der Klassifizierung der Weltgesundheitsorganisation entspricht). Allerdings ist dieser Anteil in den nördlichen Midlands und Bergen (24,8 %) und den zentralen Highlands (25,9 %) immer noch hoch.

Darüber hinaus ist ein Anstieg der Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate in allen Fächern zu verzeichnen, wobei die Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei Kindern im Alter von 5 bis 19 Jahren von 8,5 % im Jahr 2010 auf 19,0 % im Jahr 2020 gestiegen ist (mehr als das Doppelte nach 10 Jahren).

Um dieser Situation zu begegnen, hat die vietnamesische Regierung die Nationale Ernährungsstrategie für den Zeitraum 2021–2030 herausgegeben, mit konkreten Zielen zur Verbesserung des Ernährungszustands der gesamten Bevölkerung, insbesondere von Kindern und Jugendlichen im Schulalter.

Zu den grundlegenden Zielen der Strategie gehören: Senkung der Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 5 Jahren auf unter 15 % bis 2030; Kontrolle der Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei Kindern, insbesondere in städtischen Gebieten, mit dem Ziel, diese Rate bei Kindern im Alter von 5 bis 18 Jahren bis 2030 unter 19 % zu halten; Stärkung der Ernährungserziehung an Schulen mit dem Ziel, dass bis 2025 60 % der Schulen in städtischen und 40 % der Schulen in ländlichen Gebieten Schulmahlzeiten mit Menüs organisieren, die den empfohlenen Bedarf decken. Bis 2030 sollen 90 % bzw. 80 % erreicht werden.

„Um dieses Ziel zu erreichen, sind umfassende, kontinuierliche und interdisziplinäre Interventionslösungen erforderlich. Dazu gehören die Verbesserung von Ernährungsmechanismen und -richtlinien zur Erleichterung der Umsetzung, die Stärkung der sektorübergreifenden Koordination und sozialen Mobilisierung, die Verbesserung der Qualität der Humanressourcen, der internationalen Zusammenarbeit und der Anwendung von Informationstechnologie sowie die Förderung der wissenschaftlichen Forschung und der Ernährungserziehung und -kommunikation“, sagte Außerordentlicher Professor Dr. Tran Thanh Duong.

Um die gesetzten Ziele im Bereich der Schulernährung zu erreichen, ist laut Associate Professor Dr. Tran Thanh Duong neben den Anstrengungen und Initiativen von Schulen und Bildungseinrichtungen auch die Beteiligung von Familien, Unternehmen und der gesamten Gemeinschaft erforderlich.

Eltern müssen über Ernährungswissen verfügen, damit sie ihren Kindern dabei helfen können, sowohl in der Schule als auch zu Hause gesunde Essgewohnheiten beizubehalten. Darüber hinaus spielen Lebensmittelunternehmen eine besonders wichtige Rolle bei der Bereitstellung gesunder Nahrungsmittel und der Teilnahme an Programmen zur Unterstützung der Kinderernährung.

Punktmodelle und erfolgreiche Erfahrungen

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Thanh De, Direktor der Abteilung für Sport im Ministerium für Bildung und Ausbildung, sagte auf dem Workshop, dass eine der Lösungen zur Entwicklung einer Schulernährung im Einklang mit der Realität in Vietnam das Schulspeisungsmodell sei, das eine angemessene Ernährung sicherstellt und gleichzeitig die körperliche Betätigung vietnamesischer Kinder, Schüler und Studenten fördert.

Dieses Modell wird vom Ministerium für Bildung und Ausbildung mit Unterstützung der TH Group in 10 Provinzen und Städten im ganzen Land umgesetzt, die 5 ökologische Regionen Vietnams repräsentieren.

Dementsprechend wird nach der Bewertung des Ernährungszustands und der Entwicklung eines für jeden Ort geeigneten Menüs bei der Schulverpflegung im Pilotmodell der Schwerpunkt auf die Verwendung vollständig natürlicher Lebensmittel gelegt. Basierend auf den landwirtschaftlichen Vorteilen der Region wird frische Milch auf wissenschaftlich fundierte Weise in die Mahlzeitenzusammensetzung einbezogen.

Assoc.Prof.Dr. Nguyen Thanh De berichtet über das Schulspeisungsmodell

Die Hauptintervention des Pilotmodells besteht aus 400 abwechslungsreichen, ausgewogenen und mikronährstoffreichen Schulmahlzeitenmenüs, Nachmittagssnacks mit einem Glas frischer Milch zur Verbesserung der Kalziumaufnahme sowie einer Kombination aus Ernährungserziehung und Sportunterricht (durch 130 zusammengestellte Übungen und 60 zusammengestellte Spiele, die für jede Altersgruppe geeignet sind), um den Schülern zu helfen, ihre Gesundheit und körperliche Entwicklung zu verbessern.

Laut Associate Professor Dr. Nguyen Thanh De zeigen die Forschungsergebnisse, dass sich das Pilotmodell positiv auf die Entwicklung von Größe und Gewicht der Kinder ausgewirkt hat und gleichzeitig dazu beigetragen hat, das Wissen über richtige Ernährung zu verbessern und die körperliche Stärke aller drei Akteure zu stärken: Schüler, Schulen und Eltern.

„Es ist notwendig, Pilotmodelle zu replizieren, Richtlinien zu entwickeln und die Schulverpflegung zu legalisieren. Dies bildet die rechtliche Grundlage für Verwaltungsbehörden, Schulen und Unternehmen, um die Anforderungen an Ausstattung, Personal, Prozesse und Fachwissen für die Schulverpflegung zu erfüllen. Darüber hinaus ist es notwendig, Personal mit Fachkenntnissen im Bereich Schulverpflegung bereitzustellen“, erklärte Professor Dr. Nguyen Thanh De.

Was internationale Erfahrungen angeht, berichtete Prof. Nakamura Teiji, Präsident der Japan Nutrition Association, über die Erfolge des Schulspeisungsprogramms in Japan, einem herausragenden Erfolgsmodell in der Welt.

Nach dem Zweiten Weltkrieg litt Japan unter schweren Nährstoffmängeln. Angesichts der Schwierigkeiten des Landes hat Japan dem Schulessen Priorität eingeräumt und sich darauf konzentriert. Im Jahr 1954 erließ Japan das Schulessengesetz. Im Jahr 2005 erließ die japanische Regierung das „Grundgesetz zur Lebensmittel- und Ernährungserziehung (Shokuiku-Grundgesetz).

Die TH Group ist eines der Pionierunternehmen, das Pilotmodelle für die Schulernährung erprobt.

Man kann also erkennen, dass das Gesetz zur Schulernährung in Japan schon früh entstand und sich im Laufe der Zeit verändert hat, um der tatsächlichen Situation in Bezug auf Ernährung, Wirtschaft und Gesellschaft gerecht zu werden. Das Gesetz standardisiert die Schulmahlzeiten und legt den Schwerpunkt auf die Entwicklung der Ernährungserziehung. Bis heute haben 99 % der Grundschulen und 91,5 % der Mittelschulen in Japan dieses Programm übernommen. Infolgedessen ist die Unterernährung deutlich zurückgegangen und die japanische Jugend entwickelt sich körperlich und geistig immer besser; die durchschnittliche Körpergröße und Statur hat im Vergleich zu vor 50 Jahren deutlich zugenommen.

Laut den neuesten Umfrageergebnissen des japanischen Ministeriums für Gesundheit, Arbeit und Soziales, die im Jahr 2023 veröffentlicht wurden, ist die durchschnittliche Körpergröße der Japaner beeindruckend: Männer – 1,72 m; Weiblich - 1,58 m. Vor 50 Jahren lagen diese Zahlen lediglich bei 1,50 m bzw. 1,49 m. Derzeit liegt die durchschnittliche Körpergröße der Japaner weltweit an erster Stelle.

Japan ist zu einem Paradebeispiel dafür geworden, wie ein Land die durch einen standardisierten „Rechtskorridor“ geregelte Ernährung als wirksames Instrument zur Verbesserung der Gesundheit, des Ansehens und der Lebensqualität seiner jungen Generation nutzen kann. Insbesondere die Schulernährung ist nicht nur eine Lösung zur Verbesserung der Gesundheit der Schüler, sondern auch eine solide Grundlage für den Aufbau einer gesunden und nachhaltigen Gesellschaft.

Notwendigkeit eines gesetzlichen Korridors für die Schulverpflegung

Der Vorschlag, einen gesetzlichen Korridor für die Schulverpflegung einzurichten, wurde nicht zum ersten Mal erwähnt und auf dem Workshop erneut betont.

Nicht nur außerordentlicher Professor – Doktor. Nguyen Thanh De schlug vor, Richtlinien zu entwickeln und auf die Legalisierung der Schulverpflegung hinzuarbeiten, was Professor, Doktor, Doktor. Le Thi Hop, Präsidentin der Vietnam Association of Women Intellectuals, ehemalige Direktorin des Instituts für Ernährung (Gesundheitsministerium) und ehemalige Präsidentin der Vietnam Nutrition Association, schlug ebenfalls vor, dass die Legalisierung von Vorschriften zur Schulernährung dringend erforderlich sei, um nachhaltige und synchrone Lösungen zu finden.

Laut Frau Le Thi Hop tragen Aktivitäten zur Schulernährung dazu bei, die Mahlzeiten für Schüler zu standardisieren, Verarbeitungsverfahren zu standardisieren, das Bewusstsein für gesunde Ernährung zu schärfen, um die umfassende Entwicklung von Kindern zu unterstützen und das Risiko späterer ernährungsbedingter chronischer Krankheiten zu verringern.

Das Gesetz bildet auch die Grundlage dafür, dass die im Bereich Schulernährung Tätigen entsprechend geschult sein müssen. Ernährungswissen in den Regelunterricht der Schüler integrieren; Stärkung der Koordination zwischen Familie und Schule bei der Ernährungsversorgung der Schüler.

Unterdessen hat die Arbeiterheldin Thai Huong, Gründerin und Vorsitzende des Strategierats der TH Group, erneut die Notwendigkeit der Schaffung eines legalen Korridors für die Schulverpflegung angeregt.

Geschäftsfrau Thai Huong schlägt die Schaffung eines gesetzlichen Korridors für die Schulernährung vor

Zuvor hatte Frau Thai Huong dies auf der Ständigen Konferenz der Regierung mit großen Unternehmen vorgeschlagen. Insbesondere bei dem Treffen mit Generalsekretär und Präsident To Lam am 13. Oktober betonte sie, dass Unternehmer über Visionen, Intelligenz, Talent und Mut verfügen müssten, um die Verantwortung zu übernehmen und gemeinsam mit dem Land in eine neue Ära einzutreten – die Ära des nationalen Wachstums.

„Neben dem wirtschaftlichen und zivilisatorischen Wachstum müssen wir auch an Statur, Körperkraft und Größe zunehmen. Neben den gesetzlichen Vorgaben müssen Lebensmittelunternehmen die Aufgabe, das Ansehen der Nation zu stärken, als ihre eigene betrachten und diese Verantwortung gemeinsam tragen“, sagte Geschäftsfrau Thai Huong.

Ihrer Meinung nach Vietnam liegt in Bezug auf die Höhe auf Platz 15 von unten in der Welt. Mittlerweile ist wissenschaftlich erwiesen, dass sich 86 % der Körpergröße eines Menschen im goldenen Alter zwischen 0 und 12 Jahren entwickeln und 14 % in der Zeit bis zum Alter von 25 Jahren. Deshalb ist eine umfassende Betreuung der Kinder erforderlich. Dazu bedarf es ausreichend umfassender gesetzlicher Regelungen. Es ist notwendig, ein Schulernährungsgesetz einzuführen, das Regelungen zu körperlichen Aktivitäten, Personalressourcen, Ernährungserziehung usw. enthält.

„Ich möchte Menschen dazu inspirieren, sich für die Schaffung eines legalen Korridors für Schulverpflegung einzusetzen. Ich werde diesen Weg konsequent und beharrlich weiterverfolgen. Mein Traum und mein Ziel ist es, zunächst für die vietnamesische Bevölkerung und dann international ein verantwortungsvoller Lebensmittelproduzent zu werden“, betonte Geschäftsfrau Thai Huong.

Quelle: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html