Vietnamesische Kinder sind mit drei Ernährungsproblemen konfrontiert.

Die Wissenschaft hat bewiesen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. In dieser Phase ist die Statur, körperliche Stärke und Intelligenz eines Menschen am stärksten entwickelt.

Vietnamesische Kinder sind mit drei Ernährungsproblemen konfrontiert.

Die Wissenschaft hat bewiesen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. In dieser Phase ist die Statur, körperliche Stärke und Intelligenz eines Menschen am stärksten entwickelt.

Auf der 2. Internationalen Konferenz zur vietnamesischen Ernährung mit dem Thema Schulernährung – organisiert vom Institute of Nutrition, der Japan Nutrition Association und der TH Group – wurden viele Fragen im Zusammenhang mit der Schulernährung angesprochen.

Die Wissenschaft hat bewiesen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. In dieser Phase ist die Statur, körperliche Stärke und Intelligenz eines Menschen am stärksten entwickelt.

Die Teilnehmer und Experten des Workshops waren sich einig, dass Gesundheit ein kostbares Gut des menschlichen Lebens ist. Sie beginnt in den ersten 1.000 Tagen des Lebens und setzt sich im Alter von 2 bis 12 Jahren fort.

Die Wissenschaft hat bewiesen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. In dieser Phase ist die Statur, körperliche Stärke und Intelligenz eines Menschen am stärksten entwickelt.

Daher ist die Frage der Ernährungsversorgung von Kindern in dieser Phase – insbesondere der Schulernährung – dringend geworden und muss vollständig verstanden werden, um wirksame Umsetzungslösungen zu finden.

Laut Dr. Tran Thanh Duong, außerordentlicher Professor und Direktor des Instituts für Ernährung im Gesundheitsministerium , sind vietnamesische Kinder mit drei ernährungsbedingten Problemen konfrontiert: Unterernährung (insbesondere Wachstumsverzögerung); Übergewicht, Fettleibigkeit und Mikronährstoffmangel.

Einer nationalen Erhebung aus dem Jahr 2023 zufolge liegt die Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter fünf Jahren in Vietnam bei 18,2 % (und gehört damit zu den Ländern mit einer Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 20 %, was dem Durchschnittswert gemäß der Klassifizierung der Weltgesundheitsorganisation entspricht).

Allerdings ist dieser Anteil in den nördlichen Midlands und Bergen (24,8 %) und den zentralen Highlands (25,9 %) immer noch hoch. Darüber hinaus ist ein Anstieg der Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei allen Personen zu verzeichnen, einschließlich Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Alter von 5 bis 19 Jahren. Dieser Anstieg ist von 8,5 % im Jahr 2010 auf 19,0 % im Jahr 2020 gestiegen (mehr als das Doppelte nach 10 Jahren).

Um dieser Situation zu begegnen, hat die vietnamesische Regierung die Nationale Ernährungsstrategie für den Zeitraum 2021–2030 herausgegeben, mit konkreten Zielen zur Verbesserung des Ernährungszustands der gesamten Bevölkerung, insbesondere von Kindern und Jugendlichen im Schulalter.

Zu den wichtigsten Zielen der Strategie gehören: Senkung der Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 5 Jahren auf unter 15 % bis 2030; Kontrolle der Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei Kindern, insbesondere in städtischen Gebieten, mit dem Ziel, diese Rate bei Kindern im Alter von 5 bis 18 Jahren bis 2030 unter 19 % zu halten;

Stärkung der Ernährungserziehung an Schulen mit dem Ziel, dass bis 2025 60 % der Schulen in städtischen und 40 % der Schulen in ländlichen Gebieten Schulmahlzeiten mit Menüs organisieren, die den empfohlenen Bedarf decken. Bis 2030 sollen 90 % bzw. 80 % erreicht werden.

Um dieses Ziel zu erreichen, sind umfassende, kontinuierliche und interdisziplinäre Interventionen erforderlich, darunter die Verbesserung von Ernährungsmechanismen und -richtlinien, um die Umsetzung zu erleichtern; Stärkung der sektorübergreifenden Koordinierung und der sozialen Mobilisierung; Stärkung der Qualität der Humanressourcen, der internationalen Zusammenarbeit und der Anwendung von Informationstechnologie; Förderung der wissenschaftlichen Forschung sowie der Ernährungserziehung und -kommunikation.

Um die gesetzten Ziele im Bereich der Schulernährung zu erreichen, ist laut Associate Professor Dr. Tran Thanh Duong neben den Anstrengungen und Initiativen von Schulen und Bildungseinrichtungen auch die Beteiligung von Familien, Unternehmen und der gesamten Gemeinschaft erforderlich.

Eltern müssen über Ernährungswissen verfügen, damit sie ihren Kindern dabei helfen können, sowohl in der Schule als auch zu Hause gesunde Essgewohnheiten beizubehalten. Darüber hinaus spielen Lebensmittelunternehmen eine besonders wichtige Rolle bei der Bereitstellung gesunder Nahrungsmittel und der Teilnahme an Programmen zur Unterstützung der Kinderernährung.

Einen Höhepunkt der für die Praxis in Vietnam geeigneten Lösung stellte Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Thanh De, Direktor der Abteilung für Sport im Ministerium für Bildung und Ausbildung, dar, der auf dem Workshop ein Schulspeisungsmodell vorstellte, das eine angemessene Ernährung in Kombination mit erhöhter körperlicher Aktivität für vietnamesische Kinder, Schüler und Studenten gewährleistet.

Dieses Modell wird vom Ministerium für Bildung und Ausbildung mit Unterstützung der TH Group in 10 Provinzen und Städten im ganzen Land umgesetzt, die 5 ökologische Regionen Vietnams repräsentieren.

Nach der Beurteilung des Ernährungszustands und der Entwicklung eines für jeden Ort geeigneten Menüs wird bei der Schulverpflegung im Pilotmodell der Schwerpunkt auf die Verwendung vollständig natürlicher Lebensmittel gelegt. Basierend auf den landwirtschaftlichen Vorteilen der Region wird frische Milch wissenschaftlich fundiert in die Mahlzeitenzusammensetzung einbezogen.

Die Hauptintervention des Pilotmodells besteht aus 400 abwechslungsreichen, ausgewogenen und mikronährstoffreichen Schulmahlzeitenmenüs, Nachmittagssnacks mit einem Glas frischer Milch zur Verbesserung der Kalziumaufnahme sowie einer Kombination aus Ernährungserziehung und Sportunterricht (durch 130 zusammengestellte Übungen und 60 zusammengestellte Spiele, die für jede Altersgruppe geeignet sind), um den Schülern zu helfen, ihre Gesundheit und körperliche Entwicklung zu verbessern.

Forschungsergebnisse zeigen, dass sich das Punktemodell positiv auf die Entwicklung von Größe und Gewicht von Kindern auswirkt und gleichzeitig dazu beiträgt, das Wissen über richtige Ernährung zu verbessern und die körperliche Stärke aller drei Akteure – Schüler, Schulen und Eltern – zu stärken.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Thanh De machte einige konkrete Vorschläge, wie etwa: Notwendigkeit, das Modell zu replizieren; Die Entwicklung von Richtlinien und die Legalisierung der Schulverpflegung bilden die Rechtsgrundlage für die Beteiligung von Verwaltungsbehörden, Schulen und Unternehmen an der Vorbereitung und Einhaltung von Bedingungen hinsichtlich Einrichtungen, Personal, Verfahren und Fachwissen bei der Ausgabe von Schulmahlzeiten. Sicherstellung von personellen Ressourcen mit Fachkompetenz im Bereich Ernährung an Schulen.

Im Hinblick auf internationale Erfahrungen berichtete Prof. Nakamura Teiji, Präsident der Japan Nutrition Association, über die Erfolge des Schulspeisungsprogramms in Japan, einem herausragenden Erfolgsmodell in der Welt.

Nach dem Zweiten Weltkrieg litt Japan unter schweren Nährstoffmängeln. Angesichts der Schwierigkeiten des Landes hat Japan dem Schulessen Priorität eingeräumt und sich darauf konzentriert. Im Jahr 1954 erließ Japan das Schulessengesetz. Im Jahr 2005 erließ die japanische Regierung das „Grundgesetz zur Lebensmittel- und Ernährungserziehung (Shokuiku Basic Act.)“.

Man kann also erkennen, dass das Gesetz zur Schulernährung in Japan schon früh entstand und sich im Laufe der Zeit verändert hat, um der tatsächlichen Situation in Bezug auf Ernährung, Wirtschaft und Gesellschaft gerecht zu werden. Das Gesetz standardisiert die Schulmahlzeiten und legt den Schwerpunkt auf die Entwicklung der Ernährungserziehung.

Bis heute haben 99 % der Grundschulen und 91,5 % der Mittelschulen in Japan dieses Programm übernommen. Infolgedessen ist die Unterernährung deutlich zurückgegangen und die japanische Jugend entwickelt sich körperlich und geistig immer besser; die durchschnittliche Körpergröße und Statur hat im Vergleich zu vor 50 Jahren deutlich zugenommen.

Als Vertreter der entsprechenden Einheit sprach Labor Hero Thai Huong, Gründer und Vorsitzender des Strategierats der TH Group, über die Bedeutung der Schulernährung und erklärte, dass Gesundheit das höchste Gut im Leben sei. Der Mensch ist das Subjekt der Gesellschaft, die Ressource, die die Entwicklung des Landes bestimmt. Die körperliche, geistige und seelische Entwicklung jedes Einzelnen ist sehr wichtig.

Ein Land ist nur dann stark, wenn die Menschen körperlich und geistig voll entwickelt sind. Voraussetzung für diese Entwicklung ist eine lebenswichtige Ernährung wie Getreide, Gemüse, Nahrungsmittel und Milchprodukte sowie eine nachhaltige Gesundheitsfürsorge.

Und sie rief: „Lasst uns gemeinsam das größte Gut unseres Lebens bestmöglich aufbauen und pflegen.“

Quelle: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html