Der Anbau von Bio-Bambussprossen ist einfach und bringt viel Geld ein

BINH PHUOC: Der biologische Anbau von Bambussprossen ist sehr einfach, da es fast keine Schädlinge oder Krankheiten gibt und keine chemischen Pestizide verwendet werden müssen. Konzentrieren Sie sich einfach auf organische Düngemittel.

BINH PHUOC: Der biologische Anbau von Bambussprossen ist sehr einfach, da es fast keine Schädlinge oder Krankheiten gibt und keine chemischen Pestizide verwendet werden müssen. Konzentrieren Sie sich einfach auf organische Düngemittel.

Obwohl er ein Veteran mit Behinderung Typ 2/4 ist und sein Körper nicht mehr intakt ist, arbeitet Herr Nguyen Kim Thanh, Direktor der Thanh Tam Bamboo Shoot Cooperative (Bezirk Thanh Tam, Stadt Chon Thanh, Provinz Binh Phuoc), immer noch genauso hart wie jeder andere. Der Anblick des Anwesens seiner Familie versetzt viele Menschen in einen Traum. Ein Teil dieses Vermögens stammt aus Bambussprossen.

Als vor über einem Jahrzehnt die Kautschukpreise stark fielen, beschloss Herr Thanh, einen Teil seines Kautschukgartens auf den Anbau von Bambussprossen umzustellen. Die Bambussorte, die er anbaut, ist Dien Truc, eine Bambussorte, die sich sehr gut für den sandigen Boden in Chon Thanh eignet. Nach einigen Jahren wuchs der Bambusgarten gut und begann, Bambussprossen zu produzieren. Die Bambussprossen waren groß und dicht und daher sehr schwer.

Herr Nguyen Kim Thanh (rechts) neben Bambussprossen, die mit biologischen Verfahren angebaut wurden. Foto: HT.

Während der Pflege des Bambusgartens stellte Herr Thanh fest, dass es sich um eine sehr einfach anzubauende und zu pflegende Pflanze mit sehr geringen Investitionskosten handelt. Bei guter Pflege und ausreichender Bewässerung können Bambussprossen das ganze Jahr über geerntet werden. Er glaubt, dass Bambussprossen sich sehr gut für Haushalte mit wenig Kapital und Land eignen und überall im Garten oder am Zaun gepflanzt werden können, ohne dass sie auf einem konzentrierten Gebiet gepflanzt werden müssen. Also teilte er es mit vielen Leuten und riet ihnen, dasselbe zu tun.

Nachdem im Jahr 2017 mehr als ein Dutzend Haushalte Bambussprossen anbauten, beschloss Herr Thanh, sich allen anzuschließen und die Thanh Tam Bamboo Shoots Cooperative mit einem Stammkapital von 600 Millionen VND zu gründen. Die anfängliche Fläche der Genossenschaft betrug nur 2 Hektar und wurde dann schrittweise auf 7 Hektar erweitert. Die Hauptaktivitäten waren der Anbau von Bambus für Bambussprossen und der Kauf von Bambussprossen in der Gegend.

Bislang hat die Bambussprossen-Anbaufläche der Genossenschaft mehr als 100 Hektar erreicht. Der durchschnittliche Ertrag beträgt etwa 20 Tonnen/ha. Bambussprossen werden nur in der Hauptsaison, also in der Regenzeit, geerntet. Bei guter Pflege können sie in der Trockenzeit, also etwa 9 Monate im Jahr, geerntet werden und der Ertrag kann sich um das Eineinhalbfache steigern.

Herr Thanh sagte, dass die Genossenschaft über 1 Milliarde VND in eine Fabrik zur Verarbeitung von Bambussprossen, ein industrielles Trocknungssystem mit Strom und einer Kapazität von 1 Tonne getrockneter Bambussprossen in 30 Stunden sowie ein Lagerhaus zur Konservierung frischer und getrockneter Bambussprossen investiert habe. Wenn also in der Regenzeit der Preis für Bambussprossen sinkt, werden diese zur vorläufigen Verarbeitung und Trocknung gesammelt. Dadurch verlieren sie nicht nur nicht an Wert, sondern sind auch rentabler als der Verkauf frischer Bambussprossen.

Getrocknete Bambussprossen der Thanh Tam Bamboo Shoots Cooperative kosten je nach Jahreszeit rund 500.000 VND/kg, sind aber dennoch sehr gefragt. Foto: Hong Thuy.

Ich möchte frische oder getrocknete Bambussprossen, um Lebensmittelsicherheit und hohe Qualität zu gewährleisten. Deshalb bewirtschafte ich meinen Bambusgarten seit vielen Jahren nach den VietGAP-Richtlinien und bewirtschafte ihn nun biologisch. Bio-Bambussprossen sind sehr einfach anzubauen, da sie kaum von Schädlingen oder Krankheiten befallen sind und keine chemischen Pestizide benötigen. Ich verwende kaum Dünger. Ich verwende ausschließlich Kuh- und Ziegenmist, mische Bioprodukte bei, füge Nebenprodukte wie Gemüse und Obst hinzu und kompostiere die Pflanzen lange genug, bevor ich sie dünge. Ich verwende aber nur wenig Dünger. Außerdem verwende ich keine anderen Produkte“, sagte Herr Thanh.

Laut Herrn Thanh liefern Bambussprossen, die nach biologischen Verfahren angebaut und gepflegt werden, frische Bambussprossen von garantierter Qualität. Getrocknete Bambussprossen werden jedoch ebenfalls unrein und unappetitlich, wenn sie nicht richtig verarbeitet werden.

Der Trocknungsprozess ist in zwei Phasen unterteilt. Der erste Schritt nimmt bei 60 Grad Celsius den größten Teil der Trocknungszeit in Anspruch. Das Produkt trocknet langsam und gleichmäßig von innen nach außen und stellt sicher, dass die Farbe der Bambussprossen nicht nachdunkelt oder schwarz wird. Obwohl Phase 2 nur etwa 10 % der Zeit in Anspruch nimmt, bestimmt sie die Dauer der Konservierung. In dieser Phase steigt die Temperatur an und wird bei 70–75 Grad Celsius gehalten, um das gesamte verbleibende Wasser aus den Bambussprossen abzulassen und gleichzeitig alle schädlichen Pilze oder Mikroorganismen im Produkt abzutöten, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Bambussprossen lassen sich mithilfe biologischer Verfahren sehr leicht anbauen und kultivieren. Foto: Hong Thuy.

Frische Bambussprossen müssen nach der Ernte vorverarbeitet und innerhalb von zwei Tagen getrocknet werden. Lässt man sie zu lange trocknen, werden sie alt, faserig und bitter. Getrocknete Bambussprossen sind zudem zäher, sodass der abgeschnittene Wurzelteil auch schwerer ist als bei frischen Bambussprossen. Daher reicht es andernorts meist aus, 20 kg frische Bambussprossen zu trocknen, um 1 kg getrocknete Bambussprossen zu erhalten. Bei der Thanh Tam Cooperative hingegen werden 25–28 kg frische Bambussprossen benötigt, um 1 kg getrocknete Bambussprossen zu erhalten.

„Da der Bambusstamm tief eingeschnitten werden muss, damit die getrockneten Bambussprossen nicht faserig oder zäh werden, und da die Trocknungstemperatur niedrig ist und lange dauert, besteht der Zweck darin, das Wasser im Inneren vollständig zu entfernen, um die Bambussprossen länger haltbar zu machen. Daher ist der Verlust größer als bei anderen Anlagen“, sagte Herr Nguyen Kim Thanh.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html