Top 6 Gemüsesorten, die sowohl für die tägliche Suppe als auch als Medizin verwendet werden können

Bekannte Suppengemüse wie Wasserspinat, Malabar-Spinat, Chrysanthemenblätter ... sind Heilkräuter für viele Rezepte der orientalischen Medizin.

Das Buch „Vietnamesische Heilpflanzen und Kräuter“ von Professor Do Tat Loi enthält Informationen zu Hunderten von Heilpflanzen. Einige davon sind auch bekannte Suppengemüse.

Malabarspinat ist auch als Gotu Kola, Bu Ngot und Black Face God bekannt und gehört zur Familie der Rizinusgewächse. Der Baum wächst wild und wird in ganz Vietnam wegen seiner Blätter angebaut, die zum Kochen von Suppen verwendet werden. Wenn Sie die Pflanze als Medizin verwenden, wählen Sie Pflanzen, die seit mindestens zwei Jahren angebaut werden.

100 g Malabar-Spinat enthalten 169 mg Kalzium, 2,7 mg Eisen, 123 mg Magnesium, 2,4 g Mangan, 65 mg Phosphor, 25 mg Natrium … und einige für den Körper essentielle Aminosäuren.

Der orientalischen Medizin zufolge hat Malabar-Spinat eine kühlende Wirkung, hitzelösende, entgiftende, harntreibende, speichelflusssteigernde, blutanreichernde, blutstillende, abführende, antiseptische, entzündungshemmende und geweberegenerierende Wirkung sowie eine heilsame Wirkung bei Plazentaretention und Soor.

Wasserspinat wird zu vielen alltäglichen Gerichten verarbeitet. Foto: Ban Mai

Die Prunkwinde wird auch Wasser-Prunkwinde genannt und gehört zur Familie der Prunkwindengewächse. Die Pflanze wächst kriechend im Wasser oder an Land, hat einen hohlen Stängel und wird in unserem Land allgemein als Alltagsgemüse angebaut.

Wasserspinat besteht zu 92% aus Wasser, hat einen sehr hohen Mineralstoffgehalt und viele Vitamine C, B1, PP, B2.

Neben der Verwendung als rohes, gekochtes oder gebratenes Gemüse soll Wasserspinat auch die Wirkung oral eingenommener Medikamente neutralisieren und zur Entgiftung eingesetzt werden. Einige Anwender weisen auf die abführende Wirkung dieses Gemüses hin.

Einer Studie auf den Philippinen zufolge enthalten Wasserspinatsprossen eine insulinähnliche Substanz, die für Diabetiker wichtig ist. Zerstoßener Wasserspinat wird in der Medizin zur Behandlung von Gürtelrose, Fieber und Atembeschwerden verwendet.

Malabar -Spinat, auch als Schleimgemüse bekannt, wird vielerorts angebaut, um daraus junge Blätter zu gewinnen und damit Suppen zu kochen, die kühlend und abführend wirken. Es handelt sich auch um eine Industrieanlage für Textilfasern. Die Blätter enthalten Schleim, der die Milchproduktion fördert, Husten und Verstopfung behandelt und als Stärkungsmittel dient.

Untersuchungen in Indien haben ergeben, dass das Öl in Jutesamen dem Sonnenblumenöl ähnelt. Extrakt aus Jutesamen soll Herzkrankheiten heilen können.

Malabar-Spinat ist auch als Malabar-Spinat bekannt und gehört zur Familie der Malabar-Spinatgewächse. Dies ist eine kletternde, kriechende Pflanze, die in tropischen Ländern Asiens und Afrikas heimisch ist. In Vietnam wächst diese Pflanze wild oder wird in Zäunen zur Gemüsenutzung gepflanzt. Im Sommer und Herbst werden die Stängel und Blätter des Malabar-Spinat gepflückt.

Malabar-Spinat enthält Vitamin A, B3, Schleim und Eisen. In alten Büchern ist festgehalten, dass das Gemüse eine kühlende und harntreibende Wirkung hat und Verstopfung bei Kindern und Frauen mit schwierigen Geburten heilt. In manchen China wird Malabar-Spinat zur Entgiftung verwendet.

Es gibt viele Arten von Amaranth mit unterschiedlichen Farben, zum Beispiel Reisamarant, Stachelamarant und Roter Amaranth, die alle zur Familie der Zimtapfelgewächse gehören. Der Baum wächst in vielen Provinzen und seine Blätter können zum Kochen von Suppen und seine Blätter und Rinde als Medizin verwendet werden. Die Rinde wird zur Behandlung von unregelmäßiger Menstruation und Anämie verwendet. Die Blätter werden zur Behandlung von Rheuma und Schmerzen verwendet. Die Rinde wird zu Pulver verarbeitet oder in Alkohol getränkt, um Malaria zu behandeln und als Stärkungsmittel zu dienen.

Chrysanthemengrün ist auch als Chrysanthemengemüse, Tan O und Dong Hao bekannt und gehört zur Familie der Gänseblümchen. Die Pflanze wird überall angebaut, hauptsächlich als Gemüse, eine kleine Menge wird als Medizin verwendet (frisch verwendet oder im Schatten getrocknet). Man geht davon aus, dass die Pflanze ursprünglich in Europa und Nordasien heimisch ist.

Chrysanthemenblätter enthalten aromatische ätherische Öle, viel Vitamin B und eine mäßige Menge an Vitamin C. Sie können in der Medizin zur Behandlung von chronischem Husten, entzündeten Augen, chronischen Kopfschmerzen und Hämoptyse verwendet werden.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-6-loai-rau-vua-nau-canh-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-172241108231311694.htm