Bezirk 2 gilt als kulinarisches Zentrum der Stadt. Dong Ha, ein Ort mit vielen einzigartigen Köstlichkeiten, die Touristen zu jeder Tageszeit anziehen. Um diese Stärke zu fördern, zur Schaffung von Arbeitsplätzen beizutragen, das Einkommen zu steigern und die sozioökonomische Entwicklung zu fördern, hat Ward 2 viele Anstrengungen unternommen, um kulinarische Werte zu verbreiten.
Stadtführer Dong Ha verteilt Geschenke, um Lebensmittelunternehmen zur Teilnahme am Festival zu ermutigen und so die kulinarischen Werte von Bezirk 2 zu fördern und weiterzuentwickeln – Foto: TU LINH
Die Menschen des Bezirks 2 der Stadt haben eine jahrhundertealte Geschichte des Lebens und der Entwicklung an den Ufern des Hieu-Flusses, der reich an Spezialitäten ist und sich gut für Anbau, Ausbeutung und Aquakultur eignet. Dong Ha achtet stets darauf, Gerichte aus lokalen Zutaten zuzubereiten, um den Menschen ein immer besseres Leben zu ermöglichen. Mit der Zeit erfüllten die kulinarischen Produkte von Ward 2 auch die Genussbedürfnisse einer großen Zahl von Menschen, darunter auch Touristen.
Frau Nguyen Thi Em, Besitzerin des Ladens für Entenbrei und Schlangenkopffischreisbrei in der Mac Dinh Chi Straße 29, sagte, dass sie zweimal täglich Brei verkaufe. Morgens verkauft sie von 6 bis 7 Uhr Brei und nachmittags von 15 bis 16 Uhr beginnt sie mit dem Verkauf von Fischmehlbrei. Viele Leute geben zu, dass ihr Brei köstlich ist, aber sie kocht und verkauft nur 4 Töpfe pro Tag. Wenn jemand zu spät kommt, ist kein Brei mehr da, aber sie kocht nicht mehr. Sie erzählte, dass sie im Laufe der Zeit beim Verkauf von Porridge die Würze an den Geschmack der Gäste angepasst habe, sodass ihr Enten-Porridge und ihr Schlangenkopffisch-Reisbrei sehr beliebt seien.
Tatsächlich besteht die Küche von Ward 2 hauptsächlich aus rustikalen Tagesgerichten und gut zubereiteten Snacks mit einzigartigen lokalen Aromen, die auf die Bedürfnisse und den Geschmack der Gäste abgestimmt sind. Einige köstliche Frühstücksgerichte wie Entenbrei, Reisbrei mit Schlangenkopffisch, Klebreis mit Hühnchen, Klebreis mit Mais, nasser Reiskuchen …; Nachmittags mit Snacks wie: Banh Beo, Banh Loc, Banh Nam, Mien Thap, Bun Nghe, Rindfleischbrei ...
Viele Restaurants hier bestehen seit Jahrzehnten und Generationen von Familien haben die Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Gerichte aneinander weitergegeben. Anfangs bereiteten die Menschen das Gericht für ihre Familien zu und verkauften es dann an eine kleine Gruppe in den Gassen und Vierteln. Der Duft verbreitete sich weit und breit, viele Touristen kamen, um ihn zu genießen.
Der Vorsitzende des Volkskomitees von Bezirk 2, Nguyen Duy Duc, sagte, dass in letzter Zeit aufgrund der rasanten Urbanisierungsrate der Stadt viele Haushalte in Bezirk 2 ihre Geschäfte und Gastronomiebetriebe erweitert hätten und die Einnahmen aus dem Lebensmittelgeschäft zu ihrer Haupteinnahmequelle geworden seien.
Neben einigen Haushalten, die ihren Wohnraum hauptsächlich zum Verkauf von Waren nutzen, handelt es sich beim Rest um kleine Geschäftsgruppen, die sich an Standorten wie der Kreuzung der Straßen Dang Dung und Mac Dinh Chi konzentrieren. Ngo Si Lien – Kim Dong; Phan Huy Chu – Ngo Si Lien … bieten den Gästen von Bezirk 2 Komfort und eine große Auswahl. Ein besonderer Vorteil besteht darin, dass die Lebensmittelverkäufer die vorhandenen Wohn- und Gartenflächen ausnutzen, sodass die Preise für die Gerichte recht günstig sind und so viele Kunden anziehen.
Vor kurzem hat das Volkskomitee des Bezirks 2 ein Festival zur Förderung und Entwicklung kulinarischer Werte organisiert und dafür ein Propaganda- und Mobilisierungs-Arbeitskomitee ins Leben gerufen, das aus neun Mitgliedern besteht und vom stellvertretenden Vorsitzenden des Volkskomitees des Bezirks sowie Mitgliedern geleitet wird, die Vorsitzende und stellvertretende Vorsitzende von Vereinen und Gewerkschaften des Bezirks sind. Die Aufgabe des Komitees besteht nicht nur darin, Informationen an Haushalte weiterzugeben, die im Lebensmittelgeschäft tätig sind, sondern auch darin, weiterhin andere Haushalte in der Gegend zu mobilisieren, sich an der Entwicklung des Bezirks zu beteiligen, die Marke für köstliche, qualitativ hochwertige Lebensmittel, angemessene Preise und ein freundliches Geschäftsumfeld zu fördern und mehr Arbeitsplätze für Arbeitnehmer zu schaffen.
Insbesondere wird sich der Vorstand mit der örtlichen Bevölkerung und den entsprechenden Stellen abstimmen, um neue und wirksame Produkte und Geschäftsformen aus anderen Orten zu erforschen, die für die jeweilige Örtlichkeit geeignet sind, um neue Produkte und Geschäftsformen zu entwickeln und so Reichtum und Vielfalt zu schaffen, die Touristen anziehen.
Derzeit betreibt der Bezirk die Fanpage „Ward 2 Cuisine“, um die Gerichte von Ward 2 innerhalb und außerhalb der Provinz bekannt zu machen. Die Seite enthält Informationen zu Bildern, Öffnungszeiten, Preisen, Adressen und Telefonnummern von Unternehmen, sodass Gäste bequem Kontakt zu ihnen aufnehmen und Dienstleistungen in Anspruch nehmen können. Nachrichten, Artikel und Bilder werden wöchentlich aktualisiert. In naher Zukunft soll die Station Werbeclips über den Prozess der Zubereitung attraktiver kulinarischer Produkte erstellen, um mehr Gäste zu erreichen.
Herr Nguyen Duy Duc fügte hinzu: Um den kulinarischen Wert von Bezirk 2 weiter zu verbreiten, verfügt das Volkskomitee des Bezirks über den Plan Nr. 97/KH-UBND vom 6. Oktober 2023 zur Umsetzung der Resolution Nr. 49-NQ/DU vom 2. Oktober 2023 des Parteikomitees von Bezirk 2, um „die Dienstleistungsbranche zu erneuern und die lokale kulinarische Dienstleistungsbranche im Zeitraum 2023–2025 mit einer Vision bis 2030 zu fördern“.
Konkret schlägt die Stadt vor, einen konzentrierten Gastronomiebereich zu schaffen, der typisch für Bezirk 2 ist, und die Einrichtung von ein bis zwei Straßen (Dang Dung und Bui Thi Xuan Straßen) zu fördern, die sich auf Gastronomiebetriebe spezialisieren, wobei Investitionen in auffällige Dekorationen Vorrang haben sollen, um Highlights zu schaffen und Gäste in Bezirk 2 zu locken.
Derzeit stimmt sich das Volkskomitee des Bezirks mit den Behörden ab, um den Landfonds im Bezirk zu überprüfen und dem Volkskomitee der Stadt vorzuschlagen, den Landfonds zu vereinheitlichen, um einen konzentrierten Gastronomiebereich einzurichten und so Bedingungen für Arbeiter ohne Standort zu schaffen, damit sie ihr Geschäft in dem konzentrierten Landbereich registrieren können. Darüber hinaus wird das Volkskomitee des Bezirks vorschlagen, Bedingungen zu schaffen, unter denen Lebensmittelunternehmen auf zinsgünstige Kapitalquellen zugreifen können, um in die Förderung der Entwicklung der Lebensmittelindustrie zu investieren.
Tu Linh
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