Viele ethnische Minderheiten in der Bergregion von Quang Tri nutzen die potenziellen Stärken und verfügbaren Ressourcen der Region und sind jedes Jahr zum Neujahrsfest damit beschäftigt, typische Produkte für den Markt herzustellen. Um das Vertrauen der Kunden zu gewinnen, legen sie viel Herzblut in die Auswahl und Herstellung hochwertiger Produkte sowie in ansprechendem Design und großer Vielfalt. Durch Tet-Waren steigern ethnische Minderheiten nicht nur ihr Familieneinkommen, sondern schaffen auch Arbeitsplätze für viele Arbeitnehmer, tragen zur Bewahrung und Förderung der guten traditionellen Werte ihres Volkes bei und fördern die Entwicklung des lokalen Tourismus.
Frau Hoa My bereitet lokale Spezialitäten zu, um Kunden während des Neujahrsfestes 2025 zu bedienen – Foto: NVCC
In den Tagen vor dem Neujahrsfest ist Frau Ho Thi Hoa My, eine Angehörige der ethnischen Gruppe der Pa Ko in der Stadt Krong Klang, damit beschäftigt, Produkte zu verarbeiten, die im Distrikt Dakrong als „exklusiv“ gelten. Dazu gehören Produkte wie Rindfleisch, Büffelfleisch, geräuchertes Schweinefleisch, Chilisalz, Fischsauce, Reiswein, Wein aus Klebreis mit Holzkohle, fermentierter Blattwein ... mit sehr einzigartigen und köstlichen Aromen, die der Gast beim Genießen nicht so schnell vergessen wird.
„Um die erforderliche Produktmenge für Tet sicherzustellen, musste ich im vergangenen Monat Zutaten vorbereiten und zusätzliche Arbeiter einstellen – Frauen aus ethnischen Minderheiten der Stadt –, um ihnen bei der Produktverarbeitung zu helfen. Jedes Gericht wird von mir nach der Vorverarbeitung individuell nach Rezept und Geschmack zubereitet.
Die Verpackung, Flaschen und Produktetiketten wähle ich sorgfältig aus, da ich mir wünsche, dass das Produkt nicht nur köstlich, sondern auch ästhetisch ansprechend ist. Kunden, die es für sich selbst oder als Tet-Geschenk für Verwandte und Freunde kaufen, werden beim Betrachten des Produkts mehr Sympathie empfinden und die Hingabe der Person erkennen, die es geschaffen hat", erzählte Frau Hoa My.
Zusätzlich zu den oben genannten Produkten wählt Frau Hoa My auch Qualitätsprodukte aus, die sie von Menschen aus abgelegenen Gemeinden des Bezirks kauft, um den Tet-Markt zu bedienen, wie etwa Reis, Klebreis, Gemüse, Obst, frischen Fisch, Wildhonig, einheimisches Hühnerfleisch … Neben dem Verkauf von Produkten im Laden in der Stadt Krong Klang beteiligt sich Frau Hoa My während des Tet-Festes auch an einem Stand auf dem Border Market in Lao Bao. Steigern Sie Ihre Online-Verkäufe über Facebook, Zalo, TikTok und YouTube.
Die fertig getrockneten Bambussprossen von der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative behalten ihre schöne gelbe Farbe - Foto: NVCC
Die Gründung eines Unternehmens war mit vielen Schwierigkeiten und Schwierigkeiten verbunden, aber sie versuchte stets, diese zu überwinden, um eine Brücke zu bauen, die die typischen Produkte ihrer Heimatstadt einem immer größeren Markt zugänglich macht. Insbesondere hat sie dazu beigetragen, den Menschen einen Absatzmarkt für bestimmte Feldfrüchte und Viehbestände zu verschaffen. Allein während des chinesischen Neujahrsfestes schafft sie Arbeitsplätze für drei bis fünf Frauen aus ethnischen Minderheiten mit einem Durchschnittseinkommen von 150.000 bis 200.000 VND pro Person und Tag.
Bambussprossen sind eines der typischen Produkte, die zum Neujahrsfest für die Zubereitung vieler köstlicher Gerichte verwendet werden. Die Mitglieder der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative Group (THT) im Distrikt Huong Hoa nutzen die Vorteile der Bergregion mit ihrem großen natürlichen Bambusvorkommen und haben sich darauf konzentriert, große Mengen Bambussprossen, Bananensamen, männliche Papayablüten, Bittermelonen und wilden Tee zu ernten, um sie vorab zu verarbeiten, zu trocknen und für den bevorstehenden Tet-Markt zu konservieren.
Bisher basierte die Familienwirtschaft der THT-Mitglieder hauptsächlich auf Brandrodung. Aufgrund rückständiger Produktionsmethoden war das Leben sehr schwierig. Die von Plan International Vietnam geförderte Genossenschaft wurde im Juli 2023 gegründet und besteht aus 16 Mitgliedern, den Van-Kieu-Frauen der Kommune.
Frau Ho Thi Linh, Mitglied der Genossenschaft für saubere Agrarprodukte Ba Tang, erklärte: „Unsere Aufgabe besteht darin, Naturprodukte wie Bambussprossen, wilde Bananen und Kräuterblätter zur Vorverarbeitung zu sammeln und sie in das solarbetriebene Trocknungssystem für Agrarprodukte zu geben.
Wir nutzen die freie Zeit nach der Feldarbeit, um in den Wald zu gehen und dort landwirtschaftliche Produkte zu sammeln und so unser Einkommen aufzubessern.
Wenn wir an diesem Modell teilnehmen, verdienen wir im Durchschnitt 150.000 bis 200.000 VND pro Person und halben Tag. Während des chinesischen Neujahrs verbringen wir mehr Zeit mit der Ernte und Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte, sodass sich unser Einkommen fast verdoppelt. Bestellungen für getrocknete Agrarprodukte, meist getrocknete Bambussprossen, kommen einen Monat vor Tet, wir haben also viel zu tun.“
Die fermentierten Klebreisweinprodukte von Frau Hai Au werden am Stand der Bao An Khoi Trading and Service Company Limited im Kino- und Kulturzentrum der Provinz Quang Tri ausgestellt – Foto: KS
Dank der Trocknung in geschlossenen Käfigen bei stabiler Temperatur sehen die Produkte der Genossenschaft sehr schön aus. Das gilt insbesondere für Bambussprossen, die ab der Ernte nach den richtigen Verfahren verarbeitet werden. So verfärben sich die Bambussprossen nicht, verlieren keinen Saft und sind nach dem Trocknen köstlich und goldfarben. Die Produkte gewährleisten Lebensmittelsicherheit und werden sorgfältig verpackt.
Die Produktproduktion der Genossenschaft wurde von Herrn Nguyen Huu Khoa, stellvertretender Direktor des Planprojekts in der Gemeinde Ba Tang, in den sozialen Netzwerken aktiv beworben, sodass alle Produkte sofort nach ihrer Herstellung ausverkauft waren. Herr Khoa sagte: „Durch die Genossenschaft verfügen die Frauen von Van Kieu über eine bedeutende zusätzliche Einnahmequelle, da sie ihre Zeit für die Garten- und Landwirtschaft nutzen können und so mehr Geld haben, um Bücher für ihre Kinder zu kaufen, Lebensmittel zu kaufen und Marmelade, Süßigkeiten und Wassermelonenkerne für Tet zu kaufen. Der Markt für die Produkte liegt hauptsächlich in Quang Tri und den benachbarten Provinzen wie Hue und Quang Binh. Dieses Jahr gehen bei THT mehr Bestellungen für getrocknete Agrarprodukte ein als im letzten Jahr, aber die Mitglieder ermutigen sich gegenseitig, sowohl Quantität als auch Qualität sicherzustellen, um ihren Ruf bei den Kunden zu wahren.“
Wie Frau Hoa My von der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative hat auch Frau Ko Kan Hai Au, eine Angehörige der ethnischen Gruppe der Pa Ko im Block 3B der Stadt Khe Sanh im Bezirk Huong Hoa, in den letzten Monaten des Jahres 2024 eine große Menge violetten und weißen Klebreis vorbereitet, um Wein aus wilden Hefeblättern herzustellen.
Dank ihres eigenen Geheimnisses schmecken ihre Produkte köstlich und bestätigen ihren Ruf und ihre Qualität auf dem Markt. Die Qualität ihrer Produkte wird von Behörden geprüft, sie sind mit Barcodes versehen und gewährleisten Lebensmittelhygiene und -sicherheit, weshalb sie auf dem Markt beliebt sind.
„Der Wein wird aus wilder Hefe hergestellt und natürlich vergoren, sodass er einen einzigartigen Geschmack und garantierte Qualität hat. Deshalb möchte ich gemeinsam mit den Menschen vor Ort dazu beitragen, den Kunden am Tet-Fest ein typisches Getränk der Leute von Van Kieu und Pa Ko anzubieten. Die von meiner Familie für Tet produzierte Weinmenge ist höher als in anderen Monaten des Jahres, etwa über 1.000 Liter verschiedener Weinsorten. Nach Abzug der Kosten beträgt der Gewinn etwa 20 Millionen VND.
Mitglieder der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative bereiten frische Bambussprossen für das Trocknungssystem vor - Foto: THT
Zusätzlich zu den oben genannten typischen landwirtschaftlichen Produkten stellen die Menschen von Van Kieu und Pa Ko in den Bergregionen auch eine Vielzahl von Produkten für den Tet-Markt her, beispielsweise Besen, Brokatstoffe und Gegenstände aus Rattan und Bambus, wie zum Beispiel ein Dien, ein Du...
Nach Angaben der Hersteller typischer Produkte in den Gebieten ethnischer Minderheiten sind sie neben den Vorteilen auch mit einigen Schwierigkeiten in Produktion und Geschäft konfrontiert, beispielsweise: Mangel an Kapital für Investitionen in moderne Geräte und Maschinen; Etiketten und Verpackungen sind überwiegend selbst gestaltet und nicht vorschriftsgemäß...
Um die Qualität zu verbessern, die Produktmenge zu erhöhen und der steigenden Marktnachfrage gerecht zu werden, hoffen sie daher, dass Behörden und Funktionsbereiche bei der Gestaltung von Stempeln, Etiketten und Produktverpackungen darauf achten werden, Haushalte und Produktionsstätten ethnischer Minderheiten zu unterstützen. Offene Schulungskurse, in denen Frauen ethnischer Minderheiten mehr über den Einsatz von Technologie zur Erfüllung der Marktanforderungen lernen können. Fördern, vernetzen und erweitern Sie Produktkonsummärkte.
Ko Kan Suong
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Quelle: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm
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