Geschäftige Tet-Jam-Saison

Dieser Tage geht es bei der Marmeladenherstellung in der Familie von Frau Nguyen Thi My Dung im 5. Viertel des Bezirks Phuoc Hoi in der Stadt La Gi geschäftiger und geschäftiger zu. Jeder hat einen anderen Schritt zu tun, vom Schälen über das Kochen bis zum Trocknen der Marmelade … alle sind damit beschäftigt, köstliche Chargen Marmelade herzustellen und so die Marktnachfrage während der Tet-Zeit zu decken .

Seit mehr als 20 Jahren bin ich dem Beruf des Herstellers traditioneller Marmelade treu geblieben. Alle Schritte der Marmeladenherstellung werden von Hand ausgeführt. Frau Dung erzählte: „Jedes Jahr stellt meine Familie alle möglichen Marmeladen her, um sie auf dem Neujahrsmarkt zu servieren, zum Beispiel: Kokosnussmarmelade, Ingwermarmelade, Tamarindenmarmelade, Marmelade aus Grapefruitschalen, Zimtapfelmarmelade … Von allen Marmeladen ist Kokosnussmarmelade auf dem Markt jedoch am beliebtesten. Besonders junge Kokosmarmelade“.

Die Herstellung von Tet-Marmelade ist nicht schwer, erfordert aber bei jedem Schritt Geschick und Sorgfalt. Abhängig von den Zutaten, dem Geschmack und den Vorlieben jeder Person und jeder Familie ist die Marinade und die Verarbeitungsformel unterschiedlich. Bei der traditionellen Herstellung von Kokosnussmarmelade ist der Kochvorgang der schwierigste und erfordert die größte Raffinesse. In dieser Phase muss der Marmeladenkoch über Geschick und Ausdauer verfügen. Der Arbeiter musste mit zwei großen Essstäbchen die Marmelade im Topf gleichmäßig umrühren und arbeitete dabei viele Stunden ununterbrochen.

Dung und ihr Mann sind damit beschäftigt, Kokosnussmarmelade herzustellen.

Frau Dung fügte hinzu: „Die Marmelade, die ich zum Verkauf herstelle, ist die gleiche, die ich für mich und meine Familie mache. Ich verwende also keine Konservierungs- oder Farbstoffe. Für Kokosmarmelade verwende ich oft natürliche Farben wie: Gac-Früchte, rote Drachenfrucht, Schmetterlingserbsenblüten, Pandanblätter …, um die Marmelade auffälliger zu machen, aber dennoch die Lebensmittelsicherheit und Hygienekriterien zu gewährleisten.“

Kokosmarmelade - Eine unverzichtbare Marmelade während des traditionellen Tet-Festes der Nation

Neben Kokosmarmelade ist auch Ingwermarmelade bei den Kunden sehr beliebt. Bei dem kühlen Wetter im frühen Frühling ist es wirklich ein Genuss, ein Stück Ingwermarmelade bei einer Tasse heißen Tee zu genießen. Ingwermarmelade symbolisiert den Wunsch nach einem warmen und glücklichen neuen Jahr für jede Familie. Eine leichte Süße überdeckt den warmen, würzigen Geschmack des Ingwers und beschert dem Genießer ein angenehmes Gefühl. Darüber hinaus hat Ingwermarmelade auch eine entgiftende, wärmende und verdauungsanregende Wirkung an den Tagen mit unregelmäßigem Essen während der Tet-Feier.

Ingwermarmelade symbolisiert den Wunsch nach einem warmen und glücklichen neuen Jahr für jede Familie.

Tet ist die Zeit, in der Verwandte und Freunde zusammenkommen , sich gegenseitig ein frohes neues Jahr wünschen, sich zu einer Tasse Tee einladen, traditionelle Kuchen und Marmeladen genießen und sich gegenseitig vom vergangenen Jahr erzählen. Daher ist Marmelade ein unverzichtbares Gericht in jeder vietnamesischen Familie. Die Süße des karamellisierten Zuckers in Kombination mit frischen Zutaten ergibt einen süßen, reichen, sauren und würzigen Geschmack, den jeder, der ihn einmal genossen hat, für immer in Erinnerung behalten wird!

Tet- Marmelade – Ein unverzichtbares Gericht in jeder vietnamesischen Familie während des Tet-Festes

Die geschickten und fleißigen Menschen, die für Tet Marmelade herstellen , haben vielen Familien während des traditionellen Tet -Festes der Nation Süßes gebracht . Und sie finden immer Wege, „ das Feuer zu bewahren “ , „ den Geschmack von Tet zu bewahren “, „ die Seele “ des vietnamesischen Tet für die heutige und zukünftige Generationen zu bewahren.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/la-gi-ron-ra-mua-mut-tet-116364.html