Probleme mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum von Lebensmitteln

[Anzeige_1]

SGGP 22.05.2023 10:57

Es gibt keinen gemeinsamen Standard für das Verfallsdatum von Lebensmitteln, sodass viele gute Lebensmittel aufgrund von Missverständnissen bezüglich des Verfallsdatums weggeworfen werden ... All dies führt zu Abfall und erhöht die Umweltverschmutzung. Die Vereinten Nationen schätzen, dass der weltweite Verlust und die Verschwendung von Nahrungsmitteln 8 bis 10 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen ausmachen.

Das Wegwerfen abgelaufener Lebensmittel hat viele Folgen.

Intelligenter Verbrauch

„Sowohl bei den Verbrauchern als auch bei den in der Lebensmittelindustrie Tätigen herrscht große Verwirrung hinsichtlich des Verfallsdatums“, sagte Dana Gunders, Geschäftsführerin der gemeinnützigen Organisation ReFED, die sich gegen Lebensmittelverschwendung einsetzt, laut der Washington Post. Diese Verwirrung führt nicht nur zu einer Irreführung der Käufer, sondern führt auch dazu, dass viele gute, noch verwertbare Lebensmittel verschwendet werden.

Einige Mitglieder des US-Kongresses versuchen, das Gesetz zu ändern, um die Emissionen durch Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Sie haben gerade einen Gesetzentwurf mit dem Namen „Food Use-By Date Labeling Act“ wiedereingeführt, der 2021 im Kongress eingebracht wurde. Dementsprechend sollten Datumsetiketten auf Lebensmitteln standardisiert werden. Auf vielen Nahrungsmitteln ist kein Verfallsdatum mehr vorgeschrieben, stattdessen müssen Anweisungen zur sicheren Lagerung von Lebensmitteln gegeben werden.

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium dienen die meisten Verfallsdaten, die Verbraucher auf Lebensmitteln sehen, der Frische und nicht der Sicherheit. Ein abgelaufenes Produkt schmeckt vielleicht nicht so gut wie ein frisches Produkt aus dem Regal, ist aber dennoch vollkommen gesund.

Mit Ausnahme von Säuglingsanfangsnahrung, für die ein Verfallsdatum erforderlich ist, gibt es in den USA derzeit keinen nationalen Standard für das Verfallsdatum von Lebensmitteln, wie ihn viele andere Länder haben.

Das Fehlen eines Bundesgesetzes hat zu einem Flickenteppich widersprüchlicher Gesetze zwischen den Bundesstaaten geführt, und die Hersteller können ihre Produkte in vielen Fällen mit beliebigen Daten und Aufschriften versehen, sagen Experten. Von nun an sollten wir uns daran gewöhnen, die Angewohnheit aufzugeben, abgelaufene, aber noch intakte Dinge aus übertriebener Vorsicht wegzuwerfen. Auch Lebensmittel, deren Verfallsdatum bald erreicht ist, können zur längeren Haltbarkeit in den Gefrierschrank gelegt werden, da der Gefrierschrank wie eine magische Pausentaste funktioniert und die Lebensmittel dadurch ihren Geschmack behalten und viel länger als normal haltbar sind.

Tatsächlich entsprechen die jährlichen Emissionen verrottender Lebensmittel in den USA etwa den Emissionen von 42 Kohlekraftwerken. Nach Angaben des Zwischenstaatlichen Ausschusses für Klimaänderungen der Vereinten Nationen sind Nahrungsmittelverluste und -abfälle weltweit für 8 bis 10 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Emily Broad Leib, Professorin an der Harvard Law School, ist davon überzeugt, dass die Industrie und die Verbraucher bei der Reduzierung der Kohlendioxidemissionen durch intelligenten Konsum eine wichtige Rolle spielen müssen.

Keine kleinen Zahlen

„Es gibt keinen wirklichen Standard für das Verfallsdatum von Lebensmitteln“, sagte Jeffrey Costantino, ein Sprecher von ReFED. Die Verwirrung der Verbraucher hinsichtlich des Wegwerfens von Lebensmitteln nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums kann sich schädlich auf das Klima und das Haushaltsbudget auswirken. Einer aktuellen Schätzung des ReFED zufolge wird etwa ein Drittel der US-Lebensmittelversorgung, also 80 Millionen Tonnen, verschwendet. Das Team stellte außerdem fest, dass mit verschwendeten Lebensmitteln etwa 149 Milliarden Mahlzeiten zubereitet werden könnten, dass fast ein Viertel der amerikanischen Süßwasserressourcen und 16 Prozent der Anbauflächen verbraucht würden und dass die Lebensmittelverschwendung für 6 Prozent aller Treibhausgasemissionen in den USA verantwortlich sei.

Im Durchschnitt verschwenden Amerikaner jedes Jahr Lebensmittel im Wert von 1.300 Dollar, schätzt Zach Conrad, Assistenzprofessor für Lebensmittelsysteme am College of William & Mary.

Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) ist die Verwirrung der Verbraucher hinsichtlich des Mindesthaltbarkeitsdatums möglicherweise für etwa 20 % der Lebensmittelabfälle zu Hause verantwortlich, was jährlich geschätzte Kosten von 161 Milliarden US-Dollar verursacht. Laut der Klimaschutzorganisation Wrap werden in der gesamten Europäischen Union (EU) jedes Jahr 88 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen, weil ihr Verfallsdatum überschritten ist.

In Großbritannien ist Waitrose einer der ersten Supermärkte, der im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung das Mindesthaltbarkeitsdatum abgeschafft hat. „Indem wir das Mindesthaltbarkeitsdatum von unseren Produkten entfernen, möchten wir, dass unsere Kunden nach eigenem Ermessen entscheiden, ob ein Produkt noch genießbar ist. So erhöhen wir die Wahrscheinlichkeit, dass es verwendet und nicht verschwendet wird“, sagte Marija Rompani, Direktorin für Nachhaltigkeit und Ethik bei John Lewis Partnership, dem Waitrose gehört.

Niemand wirft gerne Lebensmittel weg und die Menschen brauchen laut Forschern stärkere Unterstützung, um ihre Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Heutzutage gibt es Online-Tools, mit denen sich die Lebensmittelsicherheit überprüfen lässt. Dazu gehört beispielsweise FoodKeeper, eine vom US-Landwirtschaftsministerium entwickelte App, mit der sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln überprüfen lässt.

Das Zero Waste Kitchen Handbook von Dana Gunders, einer Pionierin im Bereich Lebensmittelabfallmanagement in den USA, bietet detaillierte praktische Ratschläge, wie etwa das Abkratzen von einigen Zentimetern unterhalb des blauen Schimmels auf Hartkäse, um den Rest sicher zu verwerten. Forscher empfehlen, Lebensmittel innerhalb von 3–5 Tagen zu verzehren und gründlich auf über 75 ^° C zu erhitzen.

[Anzeige_2]
Quelle