Dies ist das Restaurant der Familie von Frau Nghiem Thi Kim Loan (54 Jahre alt) im Bezirk Tan Binh, in der Auszeichnungskategorie Michelin Selected. Dementsprechend hat der Guide Michelin diesem seit über 20 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt bestehenden Restaurant für gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch Komplimente ausgesprochen.
Guide MichelinRestaurant nach Michelin unerwartet überfüllt
An einem gemütlichen Wochenendnachmittag spazierte ich die friedliche Chan Hung Straße im Herzen von Bezirk 6 (Bezirk Tan Binh) entlang und blieb vor Mrs. Loans Nudelrestaurant mit gegrilltem Schweinefleisch stehen, das seit ein paar Tagen „heiß“ läuft.
Das preiswerte Nudelrestaurant von Mrs. Loan wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und ist voller Kunden.
[CLIP]: Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant für gegrillte Nudeln mit Schweinefleisch weckt in Ho-Chi-Minh-Stadt Neugier.
Jede Schüssel Nudelgerichte kostet hier 38.000 VND.
Schon beim Abstellen meines Autos fielen mir die Reihen grüner Kaviarbäume auf, die gegenüber dem Geschäft eine große Fläche von ca. 1.000 m2 beschatten. Die Luft hier ist kühl und angenehm, sodass ich mich inmitten einer geschäftigen Stadt friedlich fühle.
Frau Nghiem Thi Kim Loan, EigentümerinZu dieser Zeit war das Restaurant erwartungsgemäß voller Gäste. Es gibt Kunden, die im Restaurant essen, Kunden, die zum Mitnehmen kaufen, und auch viele wartende Spediteure, sodass die Leute drinnen ziemlich hart arbeiten müssen, um die Gerichte so schnell wie möglich zuzubereiten, sodass niemand lange warten muss.
Die Hauptzutaten einer köstlichen Schüssel mit gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln.
Viele Kunden kommen in das Restaurant, um sich nach einem Michelin-Stern zu vergnügen. Die meisten Gäste hier sind Stammgäste, manche gehen schon seit über 20 Jahren hier essen.
Als die Wirtin mich sah, begrüßte sie mich herzlich. Mit ihrer sanften Sprechweise und ihrem sanften Ausdruck habe ich das Gefühl, dass sie mir wie eine Verwandte in meiner Familie nahe steht. Mit einem sanften Lächeln gestand Frau Loan, dass sie, ihre Kinder, Verwandten und das Restaurantpersonal in den letzten Tagen immer noch besondere Gefühle hatten, als das Restaurant gerade in die Michelin-Preisliste aufgenommen wurde.
Der Besitzer zeigte auf die leuchtend rote Michelin-Auszeichnung, die an prominenter Stelle im Restaurant angebracht war, wo sie für jeden sichtbar war, und sagte ehrlich: „Früher wusste ich außer der Reifenmarke Michelin nicht, was Michelin ist.
Zusammen mit Frau Loan und ihren Kindern verkauften mehr als zehn Verwandte und Mitarbeiter.
Deshalb wusste ich nicht, was das Michelin-Paket war, als ich es vor der Preisverleihung erhielt. Erst als sie die Liste bekannt gaben und Stammkunden anriefen, um mir zu gratulieren, begann ich zu lernen und mir wurde klar, dass es sich um eine prestigeträchtige Auszeichnung handelte.“
Für sie war diese Auszeichnung Überraschung und große Freude zugleich. Sie meinte, sie glaube nicht, dass das Restaurant Erfolg haben werde, weil es vielleicht bessere Restaurants gebe. Aber es ist für die Besitzerin auch eine große Anerkennung dafür, dass sie sich jahrzehntelang mit ganzem Herzen um ihre geliebten Gäste gekümmert hat.
Die Besitzerin sagte, es gebe kein besonderes Geheimnis, sie verkaufe mit Herz und Liebe zu ihren Kunden.
„Warum hat das Restaurant Ihrer Meinung nach die Auszeichnung gewonnen? „Liegt es an dem köstlichen Rezept?“, hörte ich die Besitzerin fragen und sie sagte, ihr größtes Geheimnis sei, mit ganzem Herzen zu kochen, als würde sie für ihre eigene Familie kochen.
„Kochen Sie mit Herz, dann wird alles lecker.“ Ich habe kein besonderes Geheimnis, ich wähle einfach die frischesten Zutaten aus. Jeden Tag schätze und verkaufe ich so viel wie möglich und verschiebe es nie auf den nächsten Tag. „Es ist noch immer das Gleiche!“, sagte die Wirtin.
Mutter gründet Unternehmen, Sohn führt weiter
1993 heiratete Frau Loan und zog von Dong Nai nach Ho-Chi-Minh-Stadt. Um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, arbeitete sie zunächst als Näherin in einer großen Fabrik und dann als Freiberuflerin. Da die Frau mehr Geld für den Lebensunterhalt und die Erziehung ihrer Kinder haben wollte, beschloss sie, in der Chan Hung Straße Banh Xeo und Bo La Lot zu verkaufen und ihrem Mann, einem Zimmermann, bei jeder möglichen Arbeit zu helfen.
Eine Schüssel Nudelgerichte mit harmonischer Zutatenkombination zum günstigen Preis. Meine Bewertung lautet 8,5/10.
Nachdem sie mit diesem Gericht ein Vermögen verdient hatte, beschloss sie über ein Jahr später, den Verkauf von gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln zu versuchen, und überraschenderweise schmeckte ihr Gericht den Kunden auch sehr gut. Also stieg die mutige Frau auf den Verkauf dieses Gerichts um.
Nachdem sie zunächst auf der Straße und dann in einer kleinen Hütte verkauft hatte, sparte Frau Loan Geld, um einen größeren Verkaufsraum zu eröffnen. Zu einem Zeitpunkt war ihr gegrillter Schweinefleisch-Nudelladen ein „Garten“ von mehr als 1.000 Quadratmetern auf dem gegenüberliegenden Grundstück. Im Jahr 2018 wechselte sie zum Verkauf von zu Hause aus und verkaufte seine Produkte bis heute. Auch ihr Mann begann, mit seiner Frau Geschäfte zu machen und steckte sein ganzes Herzblut in dieses Restaurant.
Für die Nudeln des Restaurants gibt es von Michelin viele Komplimente.
Der Besitzer erhält ständig Anrufe von Kunden, die Essen zum Mitnehmen bestellen. Viele von ihnen wohnen weit entfernt vom Restaurant und sind bereit, hohe Versandkosten zu zahlen.
Das Restaurant heißt Hoang Van, benannt nach ihrem jüngsten Sohn, gemäß dem Wunsch ihres Schwiegervaters. „Als mein Sohn klein war, war er pummelig und aß viel, deshalb wollte mein Großvater ihn nach ihm benennen. „Vor vielen Jahren hatte der Laden keinen Namen. Die Leute sagten sich gegenseitig, dass ich nur dieses Teil verkaufe“, lachte sie und verriet damit den niedlichen Ursprung des Ladennamens.
Als sie klein waren, halfen ihre beiden Söhne ihrer Mutter jedes Mal beim Verkaufen im Laden, wenn sie von der Schule nach Hause kamen. Mittlerweile ist Herr Van erwachsen und hat einen anderen Job, aber seine Frau kommt immer noch oft vorbei, um ihrer Mutter zu helfen. Frau Loans ältester Sohn, Tuan Anh (29 Jahre alt), betreibt diesen Laden seit Jahrzehnten gemeinsam mit ihr.
„Sollte ich in Zukunft nicht mehr die Kraft zum Verkauf haben, werde ich sehr glücklich und stolz sein, wenn meine Kinder mein geliebtes Restaurant erben. „Mein ältestes Kind ist sehr brav und sanft, es hilft mir und war die ganze Zeit bei mir“, so die Mutter.
Herr Tuan Anh und seine Mutter.
Die Besitzerin versucht jeden Tag mit ganzem Herzen, ihren Kunden Schüsseln mit Nudeln zu servieren.
Herr Tuan Anh erzählte uns im Vertrauen, dass er sehr glücklich darüber sei, mit seiner Mutter Geschäfte zu machen. Er spürte die Liebe und Hingabe seiner Mutter für ihr Essen und ihre Gäste. Die Gastfreundschaft seiner Mutter hat er gelernt und er sagt, dies sei auch das Geheimnis, um Kunden über Jahrzehnte zu halten.
Herr Nguyen (28 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Tan Phu) sagte, er sei ein Stammkunde des Restaurants und habe hier schon seit seiner Kindheit gegessen. Wohnortnah, günstiger Preis, leckere Nudeln mit harmonischer Zutatenkombination, da gibt es für die Kunden nichts zu meckern.
„Ich habe in der Zeitung gelesen, dass Ihr Restaurant einen Michelin-Stern bekommen hat, und habe mich sehr gefreut. Heute bin ich vorbeigekommen, um etwas „Heißes“ zu essen! Alles an der Nudelschüssel hier ist köstlich, besonders die Dip-Sauce und die gegrillten Frühlingsrollen. Natürlich werde ich dieses Restaurant noch lange unterstützen“, kommentierte er.
[Anzeige_2]
Quellenlink
Kommentar (0)