Die Hummerzucht in eine nachhaltige Richtung entwickeln

Seit 2015 hat sich die Hummerzucht in Vietnam hinsichtlich Menge, Käfigvolumen und Ertrag rasant entwickelt. Schrittweise Entwicklung hin zur Produktion von Gütern für den Export. Allerdings ist die Hummerzucht noch immer mit zahlreichen Herausforderungen und Defiziten hinsichtlich der Bewirtschaftung von Saatgutquellen, Nahrungsmitteln und Anbauflächen konfrontiert.

Garnelenzüchter in der Gemeinde Xuan Thinh, Stadt Song Cau, Phu Yen ernten Hummer.

Insbesondere sind Hummerzüchter ständig mit Naturkatastrophen, Epidemien und verschmutzten landwirtschaftlichen Umgebungen konfrontiert und ihr Konsum ist auf informelle Exporte angewiesen. In den zentralen Küstenorten werden viele Lösungen für eine nachhaltige Entwicklung der Hummerzucht umgesetzt.

Hohe Wirtschaftlichkeit

Im Jahr 2024 wird das ganze Land über etwa 280.500 Hummerkäfige mit einer Produktion von mehr als 5.870 Tonnen und einem geschätzten Exportumsatz von 430 Millionen USD verfügen; Dabei entfallen auf die Provinzen Phu Yen und Khanh Hoa mehr als 95 % der Gesamtzahl der Käfige und der Produktion im Land. Allein in Phu Yen wird die Gesamtzahl der Käfige in der gesamten Provinz bis 2024 bei fast 177.000 liegen, mit einer Produktion von etwa 2.260 Tonnen, was 1.800 Milliarden VND entspricht, und damit landesweit führend sein.

Kehrt man in die Küstendörfer von Song Cau zurück, die als „Hummerhauptstadt“ gelten, kann jeder deutlich erkennen, wie schnell die Hummerzüchter in jeder Erntesaison an Reichtum gewinnen. Der Vorsitzende des Volkskomitees der Stadt Song Cau, Phan Tran Van Huy, sagte, dass es in der Stadt derzeit etwa 4.000 Haushalte mit etwa 10.000 Arbeitern gebe, die in der Aquakultur tätig seien, hauptsächlich in der Hummerzucht in Käfigen. Im Jahr 2024 wird Song Cau über etwa 129.320 Hummerkäfige mit einer Produktion von mehr als 2.190 Tonnen verfügen, und der erzielte Wert pro Einheit Aquakultur-Wasseroberfläche beträgt etwa 1,55 Milliarden VND/ha/Jahr.

Die Gemeinde Xuan Phuong ist mit 1.259 Haushalten und 70.766 Käfigen der Ort mit der größten Anzahl und Produktion an Hummerzuchtbetrieben. Allein im Jahr 2024 wurden 28.650 Käfige mit Hummerfleisch aller Art verkauft, was einer Produktion von 1.115 Tonnen (zu einem Durchschnittspreis von 750.000–850.000 VND/kg) entspricht. Der Umsatz der Region belief sich auf umgerechnet 920 Milliarden VND.

Laut Pham Ngoc Hung, dem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Phuong, hat die Effektivität der Garnelenzucht die Erfüllung der Kriterien beschleunigt, um die Gemeinde im Jahr 2025 in einen Bezirk umzuwandeln, rechtzeitig für den Generalplan, Song Cau zu einer Stadt zu machen. Bis Ende 2024 hat der Ort 13 von 13 Kriterien erfüllt.

Hummerfang im Fischerdorf Phu Duong, Xuan Thinh, Stadt Song Cau.

Für eine nachhaltige Entwicklung der Hummerzucht

Nach Angaben des Fischereiministeriums erwirtschaftet die Hummerkäfigzucht jährlich einen Umsatz von über 3.500 Milliarden VND und schafft gleichzeitig Arbeitsplätze für zahlreiche Menschen in vielen Bereichen, beispielsweise in der Landwirtschaft oder bei der Saatgutverwertung. In jüngster Zeit hat die Hummerzucht jedoch viele Einschränkungen offenbart, es mangelt ihr an Nachhaltigkeit und es fehlt ein synchroner Plan.

Derzeit gibt es selbst in wichtigen Provinzen der Hummerzucht noch keine detaillierte Planung für Hummerzuchtgebiete. Gleichzeitig nimmt in Gebieten mit detaillierter Planung die landwirtschaftliche Dichte zu, was zu einem Risiko der Nichteinhaltung der Planung führt, oder die Planung wird zusammen mit anderen marinen landwirtschaftlichen Objekten durchgeführt, was zu Managementschwierigkeiten führt und die Ausbreitung von Krankheiten erleichtert.

Außerdem ist der Samen auch das schwierigste Problem der Hummerzucht. Denn bisher waren die Züchter vollständig auf natürlich gefangene Garnelen angewiesen und nutzten dafür viele Methoden wie Netzfischerei, Fallenfischerei, Tauchen usw. Dies führt zu dem Nachteil, dass die Garnelensamen ungleichmäßig groß und von schlechter Qualität sind. Die Gesundheit der Garnelen ist nicht garantiert, was dazu führt, dass sie oft zu Beginn der Zucht sterben oder schwach sind und langsam wachsen. Hohe Preise und schlechte Qualität der Rassen gefährden die Landwirte.

Die meisten Zuchtanlagen sind klein, die Zahl der registrierten Aquakulturkäfige ist sehr gering, der Anteil herkömmlicher Käfige ist groß und die Käfighaltung hat sich nicht auf offene Meeresgebiete ausgeweitet. Veraltete landwirtschaftliche Technologie, die die Verbindungen zwischen Erzeugern und Unternehmen, die die Produkte konsumieren, noch nicht fördert …

Um die Hummerzucht stabil und nachhaltig zu entwickeln, müssen sich die Gemeinden auf die Überprüfung und Neuordnung der Zuchtgebiete, die Registrierung der Käfigzucht, die Verbesserung des Managements und die Vorbeugung von Umweltverschmutzung und Krankheiten konzentrieren.

Darüber hinaus ist es notwendig, Investitionen in und die Anwendung nachhaltiger kommerzieller Landwirtschaftstechnologien, Offshore-Landwirtschaft, Landwirtschaft in Onshore-Farmen und die Umstellung von der traditionellen Käfighaltung auf an den Klimawandel anpassbare HDPE-Käfige zu priorisieren. Gleichzeitig gibt es politische Maßnahmen, die Unternehmen dazu ermutigen sollen, sich an der Investitionsentwicklung zu beteiligen und die Produktion entsprechend der Wertschöpfungskette zu organisieren …

Die Stadt Song Cau – die Stadt mit der größten Anzahl an Hummerkäfigen im ganzen Land – setzt verstärkt auf nachhaltige Lösungen zur Garnelenzucht.

Der Ort richtet ein Offshore-Meereslandwirtschaftsgebiet mit einer Fläche von 1.380 Hektar ein und investiert in für jedes landwirtschaftliche Objekt geeignete Landwirtschaftstechnologie. Gleichzeitig sollen 129 Aquakultur-Gemeinschaftsgruppen gemäß den Vorschriften zur Autonomie, gegenseitigen Unterstützung, Produktionsunterstützung, Rückverfolgbarkeit von Waren, Umweltschutz sowie Sicherheit und Ordnungsschutz perfektioniert werden. Übertragung von Verantwortung und Rolle auf die lokale Regierung.

Außerdem führt die Stadt Song Cau ein Projekt zur Sammlung und Behandlung von Abfällen aus Käfigen und Flößen durch. Investitionen in die Küsteninfrastruktur für die Aquakultur; Anwendung von Wissenschaft und Technologie und Entwicklung der Offshore-Aquakultur; Umstellung der Käfighaltung zur Anpassung an den Klimawandel.

„Die Gemeinde schlägt außerdem Maßnahmen zur Unterstützung der von der Räumung der Käfige und Flöße betroffenen Menschen vor, um ihnen nach der Räumung der Käfige und Flöße soziale Sicherheit und sichere Arbeitsplätze zu gewährleisten …“, fügte der Vorsitzende des Volkskomitees der Stadt Song Cau, Phan Tran Van Huy, hinzu.

Herr Trinh Quang Tu, Direktor des Zentrums für Fischereientwicklungsplanung und -beratung (Institut für Fischereiökonomie und -planung), sagte, die Einheit habe zwei Modelle zur Verknüpfung von Produktion und Konsum von Hummern gemäß einer effektiven und nachhaltigen Wertschöpfungskette aufgebaut: „In Phu Yen hat die Einheit eine Kette zur Verknüpfung und zum Konsum von grünen Hummern in der Stadt Song Cau aufgebaut.“

Diese Kette hat eine Verbindung zwischen der Song Cau Lobster General Service Cooperative, der Linh Phat Seafood Trading and Service Company Limited und der Thanh Nga Company Limited hergestellt, um hochwertige Hummerrassen anzubieten und Zuchthummer zu exportieren.

Die Song Cau Lobster General Service Cooperative hat derzeit 35 Mitglieder, darunter 1 Unternehmen, mit etwa 2.300 grünen Hummerkäfigen und einer Produktion von etwa 100 Tonnen/Jahr. Die Einheit hat Genossenschaften in Managementfähigkeiten, Produktions- und Geschäftsplanung, Produktrückverfolgbarkeit, Kettenproduktionsverknüpfung und Marktentwicklung geschult.

Gleichzeitig bietet die Einheit auch Lösungen zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten bei Zuchthummern, zur Konservierung lebender Hummer, zum Aufbau von Marken anhand von Modellen, zur Förderung des Handels zur Entwicklung von Märkten für den Hummerkonsum usw.

„Über ein Jahr lang wurde in Song Cau die Kette für die Zucht und den Verzehr von grünen Hummern umgesetzt, und dennoch gibt es immer noch viele Schwierigkeiten. Die detaillierte Planung der Hummerzuchtgebiete, die Zuteilung der Wasserflächen, die Neuanordnung der Käfige und die Ausgabe von Aquakultur-Codes … wurden noch nicht umgesetzt. Es gibt keine Garantie dafür, dass die Quelle der Hummersamen in ausreichender Menge und Qualität vorhanden ist, und es werden nur wenige moderne Technologien eingesetzt … Diese Dinge müssen in der kommenden Zeit überwunden werden …“, erklärte Herr Trinh Quang Tu.

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