Huynh Hoa Bread (Pham Ngu Lao, Bezirk 1) gilt als eine der berühmtesten Bäckereien in Ho-Chi-Minh-Stadt und wurde von den internationalen Medien schon oft als ein Ziel empfohlen, das man unbedingt besuchen sollte. Es handelt sich außerdem um eine Bäckerei, die in zahlreiche Kontroversen im Zusammenhang mit hohen Preisen und Markentrennung verwickelt war und in den sozialen Netzwerken für heiße Diskussionen sorgte.

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Am Nachmittag betrug die Temperatur knapp 40 Grad Celsius, doch vor dem Laden stand immer noch eine lange Schlange an Kunden, die geduldig Schlange standen. Foto: Nhu Khanh

Vor kurzem tauchte in Ho-Chi-Minh-Stadt Trang-Brot auf, das dem Huynh-Hoa-Brot ähnelte. Internetnutzer verbreiteten sogar eine unklare Geschichte über die persönliche Beziehung zwischen den Eigentümern der beiden Marken.

Trotz der Kontroverse ist das Huynh Hoa-Brot immer voll mit Kunden. Menschen, die in der Nähe des Ladens wohnen, sagten: „Je mehr Kontroversen es im Internet gibt, desto voller wird der Laden. Die Kunden stehen von morgens bis abends Schlange, egal ob an Wochentagen oder am Wochenende.“

Den Aufzeichnungen des Reporters zufolge war der Eingang zur Bäckerei an einem Wochenendmorgen voller Lieferboten. Zwei Blocks weiter war ein weiteres Huynh Hoa-Geschäft ebenfalls voll mit Kunden, darunter viele internationale Kunden.

Um eine Überlastung zu vermeiden, hat Huynh Hoa aufgrund der großen Anzahl von Kunden zwei Geschäfte eingerichtet. Auf der einen Seite werden Bestellungen über Essens-Apps entgegengenommen, auf der anderen Seite werden Kunden bedient, die direkt kaufen.

„Ich bin Russin und reise nach Vietnam. Ich habe viel über das Huynh Hoa-Brot gelesen und es deshalb genossen. Ich kam früh an und musste zum Glück nur 15 Minuten warten“, sagte die 25-jährige Touristin Alena.

Laut Alena ist das Brot recht groß, sie kann essen, bis sie satt ist. „Der Kuchen besteht aus einer Kombination vieler Zutaten, sodass der Geschmack vielfältig, aromatisch und reichhaltig ist. Ich finde den Preis angemessen. Ich bewerte dieses Gericht mit 8,5 Punkten“, kommentierte die Touristin.

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Touristin Alena kaufte sich nach 15 Minuten Wartezeit ein Sandwich. Foto: Nhu Khanh

Auch Herr Martin (45 Jahre alt, Franzose) ist einer der ausländischen Kunden, die fast 30 Minuten in der sengenden Sonne warteten, um Huynh Hoa-Brot für seine ganze Familie zu kaufen.

„Ich mag vietnamesisches Brot sehr, weil es lecker und praktisch ist. Sogar meine Tochter liebt diese Spezialität. „Das Brot in diesem Laden ist köstlich und von guter Qualität, deshalb macht mir das Warten nichts aus“, sagte Martin.

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Martin und seine Tochter warten in der heißen Sonne, um Brot zu kaufen. Foto: Nhu Khanh

Obwohl es in Ho-Chi-Minh-Stadt „an jeder Ecke Brot gibt“, stehen viele Gäste trotzdem gerne Schlange, um Huynh-Hoa-Brot zu kaufen. Auch die Bestellquote dieser Brotsorten über Apps ist unverändert hoch. Für viele Zusteller ist der Empfang von Brotbestellungen für Huynh Hoa aufgrund der langen Schlangen- und Wartezeiten ein „Albtraum“.

„Jedes Mal, wenn ich eine Bestellung für Huynh-Hoa-Brot erhalte, weiß ich, dass ich warten muss. Es ist nur eine Frage der Zeit. Das Brot hier ist teuer und als Motorradtaxifahrer würden wir es wahrscheinlich nicht wagen, es zu essen, aber die Kunden bestellen es ständig und sagen, es sei köstlich“, sagte ein Lieferant.

Derzeit verkauft Huynh Hoa Bread nur eine Brotsorte, traditionelles Brot, zum Preis von 68.000 VND/Laib. Im Inneren des Kuchens befinden sich die verschiedensten Zutaten wie: Aufschnitt, Butter, Pastete, Wurst, Char Siu..., dazu Gurke, Gewürzgurken... In der Mitte werden Pastete und Butter verteilt, damit die Kruste knusprig bleibt. Der Ladenbesitzer bestätigte in den Medien mehrfach, dass alle zur Herstellung des Brotes verwendeten Zutaten nach einem exklusiven Rezept hergestellt würden.

Der Kuchen ist in einer hübschen und ordentlichen Papierschachtel verpackt. „Kunden können es zum Genießen oder zum Verschenken kaufen, beides ist vernünftig“, erklärte ein Mitarbeiter des Ladens.

In den letzten Jahren wurde Huynh Hoa-Brot gefroren, verpackt und per Flugzeug in viele nördliche Provinzen transportiert. In Hanoi kostet ein Laib Huynh Hoa „Flugzeug“-Brot bis zu 100.000 VND. Vor dem Verzehr legen die Gäste das Brot in den Kühlschrank, damit es auf natürliche Weise auftauen kann, und erhitzen es anschließend im Ofen.

Für Kunden in den an Ho-Chi-Minh-Stadt angrenzenden Provinzen bietet die Bäckerei Vakuumverpackungs- und Transportdienste mit dem Auto an.

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Huynh Hoa-Brot ist ziemlich groß und wiegt etwa 400 Gramm. Foto von : Huynh Hoa Bread

Im Laufe der Jahre war der Preis von Huynh Hoa-Brot ein kontroverses Thema.

Liebhaber von Huynh Hoa-Brot sagen: „Sie bekommen, wofür Sie bezahlen.“ Die Füllung ist köstlich und besteht aus Pastete, Schweinefleisch, Wurst, Schinken, Char Siu, Schweinefleisch, Wurst und Gemüse. Im Inneren der Torte befinden sich insgesamt 13 unterschiedliche Füllungen. Ein Laib Brot kann von zwei Personen geteilt werden. Viele Stammkunden glauben, dass das Huynh Hoa-Brot für seine fettige, köstliche Pastete und seine glänzende, rosa Oberfläche berühmt ist.

Für viele Menschen ist es jedoch „unvorstellbar“, fast 70.000 VND für einen Laib Brot auszugeben. „Ein Laib Brot kostet so viel, wie ich für das Frühstück einer vierköpfigen Familie ausgebe“; „Die 68.000 VND pro Laib Brot sind nur den Reichen der Stadt oder einer Gruppe Neugieriger vorbehalten, während die breite Öffentlichkeit Brot nur für 18.000 VND kaufen kann“; … – so der Kommentar einiger Leute.

Nhu Khanh - Linh Trang

Der neu eröffnete Trang-Brotladen in Ho-Chi-Minh-Stadt hat in den sozialen Netzwerken viel Aufmerksamkeit erregt, da sein Aussehen, seine Zutaten und sein Preis dem berühmten Huynh-Hoa-Brot ähneln. Auch die Gerüchte um eine Beziehung zwischen den beiden Ladenbesitzern waren weit verbreitet.