Huynh Hoa Bread (Pham Ngu Lao, Bezirk 1) gilt als eine der berühmtesten Bäckereien in Ho-Chi-Minh-Stadt und wurde von den internationalen Medien schon oft als ein Ziel empfohlen, das man unbedingt besuchen sollte. Dies ist auch eine Bäckerei, die in viele Kontroversen im Zusammenhang mit hohen Preisen und Markentrennung verwickelt war und in den sozialen Netzwerken zu einem heißen Diskussionsthema wurde.

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Am Nachmittag lag die Temperatur bei fast 40 Grad Celsius, doch vor dem Laden stand noch immer eine lange Schlange von Kunden, die geduldig Schlange standen. Foto: Nhu Khanh

Vor kurzem ist in Ho-Chi-Minh-Stadt Trang-Brot aufgetaucht, das dem Huynh-Hoa-Brot ähnelt. Internetnutzer verbreiteten sogar eine unklare Geschichte über die persönliche Beziehung zwischen den Eigentümern der beiden Marken.

Trotz aller Kontroversen ist das Huynh Hoa-Brot immer voller Kunden. Anwohner des Ladens sagten: „Je mehr Kontroversen es online gibt, desto voller wird der Laden. Die Kunden stehen von morgens bis abends Schlange, egal ob an Wochentagen oder am Wochenende.“

Den Aufzeichnungen des Reporters zufolge war der Eingang zur Bäckerei an einem Wochenendmorgen voller Lieferboten. Zwei Blocks weiter war ein weiteres Huynh Hoa-Geschäft ebenfalls voller Kunden, darunter viele internationale Kunden.

Aufgrund der großen Anzahl an Kunden und um eine Überlastung zu vermeiden, hat Huynh Hoa es in zwei Geschäfte aufgeteilt. Eine Seite nimmt Bestellungen über Essens-Apps entgegen, die andere Seite bedient Kunden, die direkt kaufen.

„Ich bin Russin und reise nach Vietnam. Ich habe viel über das Huynh Hoa-Brot gelesen und konnte es nun genießen. Ich kam früh an und musste glücklicherweise nur 15 Minuten warten“, sagte die 25-jährige Touristin Alena.

Laut Alena ist das Brot ziemlich groß, sie kann essen, bis sie satt ist. „Der Kuchen besteht aus einer Kombination vieler Zutaten, sodass der Geschmack vielfältig, aromatisch und reichhaltig ist. Ich finde den Preis angemessen. Ich bewerte das Gericht mit 8,5 Punkten“, kommentierte die Touristin.

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Touristin Alena kaufte sich nach 15 Minuten Wartezeit ein Sandwich. Foto: Nhu Khanh

Auch Herr Martin (45 Jahre alt, Franzose) ist einer der ausländischen Kunden, die fast 30 Minuten in der sengenden Sonne warteten, um Huynh Hoa-Brot für seine ganze Familie zu kaufen.

„Ich mag vietnamesisches Brot sehr, weil es lecker und praktisch ist. Sogar meine Tochter mag diese Spezialität. Das Brot in diesem Laden ist köstlich und von guter Qualität, daher macht mir das Warten nichts aus“, sagte Herr Martin.

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Martin und seine Tochter warten in der heißen Sonne, um Brot zu kaufen. Foto: Nhu Khanh

Obwohl man in Ho-Chi-Minh-Stadt „an jeder Ecke Brot findet“, sind viele Gäste dennoch bereit, Schlange zu stehen, um Huynh-Hoa-Brot zu kaufen. Auch die Bestellrate dieser Brotsorte über Apps ist stets hoch. Für viele Lieferdienste ist die Entgegennahme von Brotbestellungen aus Huynh Hoa ein „Albtraum“, da sie lange in der Schlange stehen und warten müssen.

„Jedes Mal, wenn ich eine Bestellung für Huynh Hoa-Brot erhalte, weiß ich, dass ich warten muss. Die Frage ist nur, wie lange es dauern wird. Das Brot hier ist teuer, und als Motorradtaxifahrer würden wir es wahrscheinlich nicht wagen, es zu essen, aber die Kunden bestellen es ständig und sagen, es sei köstlich“, sagte ein Lieferant.

Derzeit verkauft Huynh Hoa Bread nur eine Brotsorte, traditionelles Brot, zum Preis von 68.000 VND/Laib. Im Inneren des Kuchens befinden sich verschiedene Zutaten wie Aufschnitt, Butter, Pastete, Wurst, Char Siu …, dazu Gurken, Essiggurken … In der Mitte werden Pastete und Butter verteilt, damit die Kruste knusprig bleibt. Der Ladenbesitzer hat in den Medien wiederholt bestätigt, dass alle zur Herstellung des Brotes verwendeten Zutaten nach einem exklusiven Rezept hergestellt werden.

Der Kuchen ist in einer hübschen und ordentlichen Papierschachtel verpackt. „Kunden können es zum Genießen oder Verschenken kaufen, beides ist vernünftig“, erklärte ein Mitarbeiter des Ladens.

In den letzten Jahren wurde Huynh Hoa-Brot eingefroren, verpackt und per Flugzeug in viele nördliche Provinzen transportiert. In Hanoi kostet ein Laib Huynh Hoa-„Flugzeug“-Brot bis zu 100.000 VND. Vor dem Verzehr legen die Gäste das Brot in den Kühlschrank, damit es auf natürliche Weise auftauen kann, und erhitzen es dann im Ofen.

Für Kunden in den an Ho-Chi-Minh-Stadt angrenzenden Provinzen bietet die Bäckerei Vakuumverpackungs- und Transportdienste mit dem Auto an.

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Huynh Hoa-Brot ist ziemlich groß und wiegt etwa 400 Gramm. Foto von : Huynh Hoa Bread

Im Laufe der Jahre war der Preis von Huynh Hoa-Brot ein kontroverses Thema.

Wer Huynh Hoa-Brot liebt, sagt: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Die Füllung ist köstlich und besteht aus Pastete, Schweinefleischflocken, Wurst, Schinken, Char Siu, Schweinefleisch, Wurst und Gemüse. Im Inneren der Torte befinden sich insgesamt 13 verschiedene Füllungen. Ein Laib Brot kann von zwei Personen geteilt werden. Viele Stammkunden glauben, dass das Brot von Huynh Hoa für seine fettige, köstliche Pastete und seine glänzende, rosa Oberfläche berühmt ist.

Für viele Menschen ist es jedoch „unvorstellbar“, fast 70.000 VND für ein Brot auszugeben. „Ein Laib Brot kostet so viel, wie ich für das Frühstück einer vierköpfigen Familie ausgebe“; „Die 68.000 VND pro Laib Brot sind nur den Reichen der Stadt oder einer Gruppe neugieriger Leute vorbehalten, während die breite Öffentlichkeit Brot nur für 18.000 VND kaufen kann“; … – so die Kommentare einiger Leute.

Nhu Khanh - Linh Trang

Der neu eröffnete Trang-Bread-Laden in Ho-Chi-Minh-Stadt hat in den sozialen Netzwerken viel Aufmerksamkeit erregt, da sein Aussehen, seine Zutaten und sein Preis dem berühmten Huynh-Hoa-Brot ähneln. Auch die Gerüchte um die Beziehung der beiden Ladenbesitzer wurden weit verbreitet.