Was ist an der Hue-Fischsauce so köstlich, dass es die Internetnutzer so begeistert?

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Bei jedem Übergang vom Frühling zum Sommer erhalten die Menschen in der Lagunenregion Tam Giang – Cau Hai in der Provinz Thua Thien – Hue einen „himmlischen Segen“, nämlich die grüne Schwalbe. Hue-Fischsauce ist eine Spezialität der alten Hauptstadt, auch bekannt als „Hue-Sashimi“.

Wenn Sie in dieser Saison nach Hue kommen, können Sie die Fischerdörfer entlang der Lagune Tam Giang besuchen oder auf Märkten wie Ben Ngu, An Cuu, Cong usw. im Stadtzentrum Wasser kaufen. Wenn Sie möchten, können Sie in den günstigen Kneipen am Straßenrand oder in Fischrestaurants wie Tuan Muc Seafoods in der Le Quang Dao Straße vorbeischauen, um das Nuoc-Gericht von Hue zu genießen.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — Hues Nuoc hat eine blaue Farbe und wird roh mit etwas Feige, Gurke und Gemüse zum Abkühlen gegessen.

Der blaue Oktopus ist ein mit der Qualle verwandtes Lebewesen. Der kleinere Nuoc, dessen ganzer Körper eine durchsichtige blaue Farbe annimmt, kommt in der Natur jedoch sehr selten vor. Die Suppe ist sehr gesund, das Fleisch knusprig und süß, ohne dass eine aufwendige Zubereitung nötig wäre. Einfach waschen, in kleine Stücke schneiden und in Eiswasser bissfest einweichen, dann kann man es sofort genießen. Die Brühe hat den natürlichen, leicht brackigen Geschmack des Tam Giang-Wassers. Mit ein paar Kräuterzweigen (Zitronenbasilikum), ein paar Feigenscheiben, ein paar Gurkenscheiben gegessen und in etwas Garnelenpaste getaucht, ist es eine köstliche Mahlzeit. Knusprig-knackiges Fleisch, serviert mit sauren Feigen und süßen Gurken, kühlt die frühsommerliche Hitze auf eine seltsam angenehme Weise ab.

In der Vergangenheit war Nuoc ein rustikales Gericht, ein kühlendes und erfrischendes Gericht für die Menschen, die an der Lagune lebten. Nuoc erscheint jedes Jahr nur einmal im zweiten oder dritten Mondmonat. Die Menschen in der Region Tam Giang-Cau Hai hätten nie gedacht, dass Nuoc sich zu einem „heißen Trendgericht“ entwickeln würde, nicht nur in Hue, sondern sich in allen Regionen des Landes verbreiten würde.

In den letzten Jahren haben sich mit der Entwicklung von Social-Networking-Plattformen Bilder von quallenähnlichen Tieren in wunderschönen Blautönen rasant verbreitet. Die Menschen in der Stadt gingen auf die Jagd, um Seegurken zu kaufen und zu probieren. Familien, die entlang der Lagune lebten, gaben ihre Hauptberufe auf und luden sich gegenseitig ein, Seegurken auszubeuten und zu verkaufen, was einen hohen wirtschaftlichen Wert mit sich brachte. Ganze Schnecken kosteten früher etwa 30.000 VND/kg, heute kosten sie bis zu 70.000 VND.

Allein der Preis für das Fußteil ist doppelt so hoch, kann aber dennoch nicht ausreichend ausgeschöpft werden, um den Bedarf der Menschen zu decken. Den Anwohnern der Lagune steht dadurch zudem eine große zusätzliche Einnahmequelle zur Verfügung. Sogar die Einwohner von Hue selbst beklagen, dass sie jetzt, da Nuoc-Saison ist, keine Chance haben, die Spezialität ihrer Heimatstadt zu genießen, wenn sie nicht schnell „auf die Jagd nach der Ware“ gehen.

Herr Le Thanh Quy, ein großer Meeresfrüchtehändler auf dem An Cuu-Markt (Stadt Hue), sagte, dass seine Familie aufgrund der schlechten Geschäftslage seit über einer Woche beschlossen habe, mehr Meeresfrüchte zu verkaufen und in andere Provinzen zu verschiffen, um so mehr Geld zu verdienen.

In den letzten Tagen wimmelte es in den sozialen Netzwerken von Review-Clips und Meinungen zu Hues Schwalbe von Youtubern und Tiktokern aus der ganzen Welt. Lob und Kritik sind persönliche Meinungen jedes Einzelnen, denn Geschmack und Urteilsvermögen hängen von jedem Einzelnen ab. Manche Leute bereiten es jedoch falsch zu, manche kritisieren es online, weil ihnen der Geschmack nicht gefällt, und zeigen übertriebene Aktionen wie Grimassenschneiden und Erbrechen angesichts des typischen regionalen Gerichts, was die Hue-Online-Community zum „Kochen“ bringt.

Da es sich um ein einzigartiges Produkt handelt, ist der rohe Verzehr ohne Feuerverarbeitung für die meisten Kenner eine „harte“ Herausforderung. „Es ist unvermeidlich, dass das Essen nicht richtig schmeckt. Wenn Sie es also nicht loben können, dann kritisieren Sie die Spezialitäten anderer Regionen nicht mit unangenehmen Worten und Taten“, äußerte ein Internetnutzer seine Meinung.

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