Nem Chua gehört zu den köstlichsten scharfen Gerichten der Welt.

Die Vorspeise aus 3–5 Tage fermentiertem Schweinefleisch und Gewürzen ist der einzige Vertreter Vietnams auf der Liste der weltbesten Chili-Gerichte.

Am 9. Februar veröffentlichte die weltberühmte kulinarische Website Taste Atlas eine Liste der 52 besten Chiligerichte der Welt. Nem Chua belegt den 50. Platz und ist der einzige kulinarische Vertreter aus Vietnam.

Kulinarische Experten sagen, Nem Chua sei „ein traditionelles vietnamesisches Gericht“, das aus fermentiertem und gesalzenem Fleisch hergestellt wird. Nem Chua wird normalerweise aus gehacktem Schweinefleisch hergestellt, das mit zerkleinerter Schweinehaut, Gewürzen, Chili und Knoblauch vermischt wird. Die Mischung wird dann in Bananenblätter gewickelt und 3–5 Tage lang gären gelassen. Nem hat einen süßen, salzigen, würzigen und sauren Geschmack und wird oft als Vorspeise oder Snack serviert, in Chilisauce getaucht oder gegrillt. Nem Chua ist während des Tet-Festes in einigen Provinzen und Städten des Landes wie Thanh Hoa und Dong Thap beliebt.

Nem Chua wird in viele Lagen Bananenblätter gewickelt und 3–5 Tage lang gären gelassen. Foto: Ngoc Thanh

Auch asiatische Gerichte standen auf der Liste, darunter chinesisches Chongqing-Hühnchen mit Zitronengras und Chili, indonesischer gegrillter Fisch nach Ikan Bakar-Art, thailändische Chilisauce „Nam Phrik“ und grünes Thai-Curry „Gaeng Kiew“.

Die Top 52 wurden von Experten und Gästen anhand von Kriterien wie Berühmtheit, lokale Spezialitäten, besondere Aromen und Beliebtheit bei vielen Menschen gewählt. Die Liste ist ein Vorschlag für Reisende, die gerne die Küche entdecken möchten, die sie auf ihrer nächsten Reise genießen können.

Taste Altas wurde 2015 gegründet und vernetzt 9.000 Restaurants vor Ort. Es stellt den Lesern über 10.000 Gerichte, Tausende von Rezensionen und Forschungsergebnisse von kulinarischen Experten und Köchen vor. Die Website soll eine Weltkarte traditioneller Gerichte aus lokalen Zutaten sein.

Laut VNE

Quelle