Die Quang-Nudeln der Provinz Quang Nam wurden geehrt

Am 12. August gab das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Quang Nam bekannt, dass der Minister für Kultur, Sport und Tourismus, Nguyen Van Hung, gerade eine Entscheidung unterzeichnet hat, mit der das Wissen der Quang-Nudel-Volksbevölkerung der Provinz Quang Nam in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen wird.

Quang-Nudeln sind eine Spezialität der Provinz Quang Nam.

Nach Angaben des Volkskomitees der Provinz Quang Nam wurde das weite, aber immer noch dünn besiedelte Land im Süden mit seinem fruchtbaren Boden und den reichen Erzeugnissen von der zweiten Hälfte des 15. Jahrhunderts bis zur Zeit der Nguyen-Herren zu einem „gelobten Land“ für die Bewohner von Thanh-Nghe-Tinh und des nördlichen Deltas, die sich dort einen neuen Lebensraum schaffen wollten.

Die vorherigen Generationen haben durch harte Arbeit, Reformen und Anpassung an die natürlichen Bedingungen im neuen Land nach und nach die Identität und den Charakter der Bevölkerung von Quang geprägt. Eine der klaren und lebendigen Manifestationen dieses Charakters sind die kulinarischen Merkmale, für die Quang-Nudeln ein typisches Beispiel sind.

Das Handwerk der Herstellung von Quang-Nudeln in der Provinz Quang Nam vereint die einzigartigen kulinarischen Werte der Region Quang. Quang-Nudeln folgten den Spuren der Migranten auf ihrer Reise in den offenen Süden und waren bereit, unterwegs alle Zutaten anzunehmen, um Vielfalt und Reichtum an kulinarischen Aromen aufzunehmen, zu transformieren und zu kreieren.

Dies ist ein Gericht mit vielen Variationen, das die Merkmale der volkstümlichen Kochkultur hervorhebt; seltenes Gericht, das allen Arten von Gästen „zufrieden“ sein kann; rustikales Gericht, enthält aber den historischen Entstehungsprozess und das Volkswissenssystem des Landes Quang Nam ...

Quelle: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm