Grillen sind wildlebende Insekten, die unterirdische Höhlen graben. Während der Regenzeit legen sie Eier und vermehren sich sehr schnell. Grillen fressen junges Gras, kleine Wurzeln und junge Pflanzenteile und werden daher als saubere Insekten bezeichnet.
Seit fast einem Monat kommt es aufgrund anhaltender Regenfälle an vielen Orten im Schwemmland des Dorfes Ben Den (Gemeinde Dien Quang) zu Überschwemmungen. Das Hochwasser bedeckt noch immer die höher gelegenen Gebiete, dieser Ort ist ideal für Grillen, um Löcher zu graben und dort zu überleben.
Herr Nguyen Dinh Trung aus dem Dorf Ben Den, ein professioneller Cricket-„Fänger“, sagte, dass seine Gruppe von 4–5 Leuten sich in dieser Saison oft gegenseitig zum „Grillenjagen“ einlädt. Wer Grillen fangen möchte, muss früh morgens losgehen, wenn es nicht regnet, um die neuen Erdhügel – es handelt sich gleichzeitig um neu errichtete Grillenhöhlen – gut erkennen zu können.
In den letzten Jahren waren Feldgrillen bei Restaurants sehr gefragt und zu einem guten Preis (ca. 2.000 VND/Grille) erhältlich. Außerhalb der Saison nutzen die Menschen daher die Gelegenheit, auf Grillen zu „jagen“.
Aus diesem Insekt werden viele Gerichte zubereitet. Zuerst müssen Sie wissen, welche Vorbereitungen Sie treffen müssen, um den schlechten Geruch zu entfernen.
Die schnellste Art, in Zitronengras frittierte Grillen zuzubereiten. Einfach Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten zerdrücken und mit Zitronengras anbraten, anschließend die Grillen in die Pfanne geben. Geben Sie ein paar Löffel Fischsauce und Gewürze hinzu, streuen Sie etwas Chilipulver darüber, fügen Sie ein paar Zitronenblätter hinzu und ein paar Minuten später haben Sie ein „gebratenes Hühnchen-Grillen“-Gericht für einen regnerischen Tag. Essen Sie Reis mit frittierten Grillen, genießen Sie den fettigen Geschmack der Grillen und den würzigen Geschmack von Zitronengras und Chili auf der Zungenspitze.
Banh Xeo ist eine Spezialität, die tief in der Kultur des Quang-Volkes verwurzelt ist. Aber nur wenige Leute wissen, wie man Cricket-Pfannkuchen macht.
Nach der Vorverarbeitung werden die Grillen mit Gewürzen mariniert. Reismehl, Kurkumapulver, Schnittlauch und etwas Salz werden gut vermengt und anschließend „vermixt“, sodass der Teig geschmeidig wird. Eine Pfanne mit Öl wird auf den Herd gestellt, einige Grillen werden hineingegeben und mit einer dünnen Schicht Mehl bedeckt. Geben Sie ein paar Sojasprossen hinzu und öffnen Sie nach einer Weile den Deckel. Der knusprig-goldene Cricket-Pfannkuchen duftet köstlich.
Neben Grillenpfannkuchen sind Grillensalat und in Salz und Pfeffer frittierte Grillen … die Lieblingsgerichte der Leute von Go Noi. Heutzutage gehören Grillengerichte zu den Spezialitäten auf den Speisekarten vieler großer Restaurants. Grillen sind mittlerweile nicht mehr nur auf dem Land ein beliebtes Gericht, sondern haben auch Einzug in die Stadt gehalten.
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Quelle: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html
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