Din-Chon-Nudeln kosten Hunderttausende riesige Entenschenkel. Sie sind köstlich, aber auch teuer.

Din Chon-Nudeln sind umstritten, da der Preis von 100.000 VND nicht der Qualität entspricht. Doch der Geschmack der Din Chon-Nudeln hinterließ bei vielen Leuten einen derart großen Eindruck, dass sie „überglücklich“ waren, das Restaurant wiederzufinden.

Din Chon Nudeln erhalten viele Komplimente für ihren besonderen Geschmack – Foto: DANG KHUONG

Jeden Abend um 19 Uhr wimmelt es in der Nguyen-Kiem-Straße (HCMC) von Kunden in einem kleinen Nudelladen mit einem sehr alten, fast unleserlichen Schild.

Es handelt sich um einen alteingesessenen Din Chon-Nudelladen, der nicht zu protzig ist, weshalb viele Leute „überglücklich“ sind, ihn zu finden.

Nun, neun von zehn Menschen sind anderer Meinung. Die meisten Leute sind sich einig, dass die Entennudelsuppe hier köstlich ist, aber viele Leute stellen den Preis von 100.000 VND pro Schüssel in Frage.

Was ist in der „klassischen“ Schüssel Din Chon-Nudeln?

Bestellen Sie im Nudelladen Din Chon eine Schüssel „klassische“ chinesische Nudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, Shiitake-Pilzen und geschmorten Entennudeln, eine Schüssel Brühe mit riesigen Entenschenkeln, die den Esser in Erstaunen versetzen werden. Dies ist das „Gesicht“, das von den Gästen mit Komplimenten überhäuft wird.

Geschmorte Entennudeln sind ein „Klassiker“ des Ladens – Foto: DANG KHUONG

Ein großes Viertel der Keule wird goldbraun gebraten und anschließend geköchelt. Das Entenfleisch wird geschmort, bis es weich und fett ist. Beim Verzehr verströmt das Fleisch den Geruch chinesischer Medizin, vermischt mit etwas Mandarinenschale. Die Keule wird gerade so lange geköchelt, dass die Gäste die Gewürze gut spüren können, ohne dass sie hart sind.

Das Aroma der Mandarinenschale in der Brühe erfordert vom Genießer allerdings mehr Feingefühl, denn es ist nicht zu stark, sondern nur schwach und vermittelt dem Esser ein angenehmes Gefühl. Der Verkäufer serviert die Ente und die Brühe getrennt, damit die Gäste den köstlichen Geschmack der Brühe voll und ganz genießen können.

Die Brühe bietet dem Esser einen reichen, erfrischenden Geschmack, der nicht so süß ist wie an manchen anderen Orten. Beim Schlucken hinterlässt die Brühe jedoch einen einzigartigen, leicht süßen Nachgeschmack.

Obwohl der Enteneintopf den Appetit der Gäste stark anregt, müssen diese, um ihn in vollen Zügen genießen zu können, auf die Nudeln mit Brunnenkresse warten.

Die Nudeln werden mit einigen Gewürzen wie Salz, Röstzwiebeln, Soße usw. gewürzt. Die leuchtend gelben Nudeln sind jedoch der Minuspunkt der Din Chon-Nudeln.

Auf der Foody-Seite waren sich einige Gäste einig, dass die Nudeln im Restaurant trocken waren, was das gesamte Speiseerlebnis beeinträchtigte. Darüber hinaus fällt den Gästen, die das Nudelgeschäft Din Chon besuchen, auch eine große Schüssel Char-Siu-Nudeln mit Shiitake-Pilzen für 60.000 VND auf.

Char Siu Nudeln mit Shiitake-Pilzen bei Din Chon Noodles – Foto: HO LAM

Auf den goldenen, zähen Nudeln liegt eine Schicht festes Char Siu, genau richtig gegart und nicht matschig. Beim Essen spürt man die Süße in jedem Stück Fleisch. Die Hackfleisch-Brunnenkresse-Schicht dient als Dekoration für die Nudelschüssel.

Für alle, die Gemüse und Pilze lieben, ist vielleicht jedes Stück Shiitake-Pilz die Seele, denn er hat einen ganz leichten Gemüsegeschmack. Die Brühe riecht nicht stark nach Glutamat, da die Süße der Pilze und des Fleisches ausreicht.

Gewürze helfen den Gästen, den Geschmack nach Belieben anzupassen – Foto: DANG KHUONG

Ein Pluspunkt dieses Gerichts ist, dass die Würzung nicht zu salzig ist, vom Fleisch bis zur Brühe. Mit einer Schale Dip-Sauce können die Gäste den Salzgehalt individuell anpassen.

Ein kleiner Minuspunkt im Restaurantbereich ist, dass keine Dip-Schälchen auf dem Tisch zur Verfügung stehen, obwohl viele Gewürze vorhanden sind wie: Chilisauce, Satay, gelber Senf...

Fand das Restaurant, "sehr zufrieden"

Eine Schüssel Nudeln mit reichhaltiger Brühe und einem riesigen Schenkel ist jedoch aufgrund des Preises von 100.000 VND immer noch umstritten.

Im Bewertungsbereich von Google Maps teilte der Account von Tramie's Dairy mit: „Das Essen ist okay. Der Raum ist sauber und das Personal kümmert sich sehr um die Gerichte. Aber es scheint, als hätte das Restaurant „falsche Preise“; die Qualität des Essens und der Preis stehen in keinem Verhältnis zueinander.“

Der bescheidene Nudelladen ist vielen noch heute in Erinnerung - Foto: DANG KHUONG

Einige Gäste nennen als negative Punkte des Restaurants auch die Räumlichkeiten und die Einstellung des Personals. Viele Benutzer sind der Meinung, dass das Personal und der Eigentümer den Kunden gegenüber eine „snobistische“ Haltung einnehmen.

Außerdem ist der Preis von 100.000 VND aufgrund der geringen Größe und der Tatsache, dass die Gäste sich oft einen Tisch mit anderen Gästen teilen, noch unverhältnismäßiger.

Dennoch erfreuen sich Din Chon-Nudeln seit jeher und bis heute großer Beliebtheit bei vielen Saigonern. Einige Komplimente, die die Gäste dem Restaurant machten, waren: „Der Preis ist angemessen für eine so große Keule mit eingelegter Papaya. Die Entennudelsuppe hier ist „extrem“ lecker“;

„Das Entenfleisch ist zart und riecht nicht, die Wan Tans und Instantnudeln mit Shiitake-Pilzen sind auch sehr erfrischend“; „Wahrscheinlich der beste Duck-Noodle-Laden, in dem ich je gegessen habe. Es ist ein Jahrzehnte altes chinesisches Restaurant, das seinen Geschmack noch immer bewahrt hat“ …

Auf der Foody-Seite teilte der Xubin-Account mit: „Mein Mann und ich essen hier, seit das Restaurant noch in Phan Dinh Phung war. Dann haben wir die Zeit vergessen und herausgefunden, dass das Restaurant nach Nguyen Kiem umgezogen ist. Wir waren so glücklich!“

Quelle: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm