Ein Gericht, das in letzter Zeit auf allen sozialen Netzwerken von Tiktok über Facebook bis Instagram für Furore gesorgt hat, ist grüner Mangostansalat. Aus diesem Grund drängen sich Händler auf den sozialen Netzwerken, um grüne Mangostan zu kaufen und zu verkaufen.
Daher werden auch die Preise für diese Frucht ins Unermessliche getrieben. Dementsprechend ist der Preis für ein Kilo geschälte grüne Mangostane zehnmal höher als für normale Mangostane und liegt zwischen 600.000 und 900.000 VND/kg. Der Preis für diese Sorte beträgt im ungeschälten Zustand etwa 50.000 – 80.000 VND/kg, was dem Preis einer reifen Mangostan entspricht.
Geschälte grüne Mangostane kostet 600.000 – 800.000 VND/kg. (Screenshot)
Der Verkäufer sagte, man braucht 6–7 kg grüne Mangostane, um 1 kg Fruchtfleisch zu schälen und daraus Salat zu machen. Außerdem ist das Schälen dieser Frucht nicht so einfach wie bei anderen Früchten. Daher ist es nicht verwunderlich, dass der Preis um ein Vielfaches höher ist.
„Grüne Mangostane enthalten viel Milchsaft und sind im unreifen Zustand recht hart, was das Schälen erschwert. Während der Verarbeitung müssen sie unter Wasser geschält werden, um ein Verdunkeln zu vermeiden. Um 1 kg Fruchtfleisch einer grünen Mangostane zu erhalten, müssen etwa 6 bis 8 kg Früchte geschält werden. Deshalb ist der Preis für grüne Mangostane mit intakter Schale und nach der Verarbeitung sehr unterschiedlich“, sagte diese Person.
Es ist bekannt, dass die Mangostanbauern von Lai Thieu ein einzigartiges und süchtig machendes Gericht kreiert haben: grünen Mangostansalat mit Hühnchen. Der Trend zur Zubereitung dieses Gerichts hat die grüne Mangostan in diesem Jahr für die Kunden attraktiver gemacht.
Grüne Mangostanen werden online zu unterschiedlichen Preisen geschält und ungeschält verkauft. (Screenshot)
Trotz des hohen Preises verkauft sich dieser Artikel sehr gut, da der Zubereitungs- und Schälprozess aufwändig und zeitintensiv ist und zudem viele Kunden danach suchen und vorbestellen. Ein weiterer Grund ist, dass die Mangostan nur in einer Saison Früchte trägt, nämlich im Sommer.
Die meisten der heute verkauften grünen Mangostanfrüchte werden von minderwertigen Früchten der Klasse 3 an jedem Baum abgeschnitten. Normalerweise werden in den Gärten 1–2 kg minderwertiger Früchte von jedem Baum abgeschnitten, um Nährstoffe für die normalen Früchte zu sparen. Um große Mengen zu kaufen, müssen die Händler in jeden einzelnen Garten gehen und ihn sammeln.
Frau Nguyen Thuong (Hoang Mai, Hanoi), die allein in den vergangenen zwei Wochen Hunderte Kilogramm grüne Mangostane verkauft hat, sagte, dass diese Frucht trotz des hohen Preises immer noch von vielen Leuten bestellt werde und es nicht einmal genug gebe, um sie zu verkaufen.
„Jedes Jahr verkaufe ich nur reife Mangostanfrüchte, aber da diese Frucht so „angesagt“ ist, habe ich auch einige importiert, um zu versuchen, sie zu verkaufen. Ich habe nicht erwartet, dass sie sich trotz des hohen Preises sehr gut verkaufen würde. Da die Zubereitung kompliziert und zeitaufwändig ist, kauft fast jeder die vorgeschälte Sorte. Es ist schwierig für mich, alle Kundenwünsche an einem Tag zu erfüllen“, sagte Frau Thuong.
Frau Thuong fügte außerdem hinzu, dass sie pro Tag nur etwa 15 kg schälen und an einem sehr produktiven Tag nur 20 kg verarbeiten könne. Derzeit muss sie ihre Familienmitglieder bitten, ihr zu helfen, mehr zu verkaufen.
Grüne Mangostanen werden frühzeitig vom Baum gepflückt und sind bereit zur Auslieferung an die Käufer.
Laut Frau Thuong zieht die grüne Mangostane Kunden an, weil ein Trend besteht, Mangostan-Hühnchensalat zu verkaufen und zu verarbeiten. Dieses Gericht ist eine Spezialität der Region Südosten. Früher konnten nur Touristen in den Genuss der Mangostane kommen, wenn sie Orte besuchten, wo Mangostane angebaut werden, doch jetzt möchten Verbraucher in Ho-Chi-Minh-Stadt sie kaufen.
Einer Umfrage zufolge werden auf Großhandelsmärkten in Hanoi keine grünen Mangostanen verkauft. Derzeit wird die begehrte Mangostane nur online verkauft.
Hao Nhien
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